Recept na kuracie prsia v pergamenovom papieri

Obsah:

Recept na kuracie prsia v pergamenovom papieri
Recept na kuracie prsia v pergamenovom papieri
Anonim

Pečenie vykostených kuracích pŕs bez kože môže byť náročná záležitosť, pretože biele mäso môže v rúre ľahko vyschnúť. Ale keď je kura zabalené do pergamenového papiera (nazývaného en papillote) spolu s bylinkami a plátkami citrusov, stane sa vlhkým, jemným a šťavnatým; pergamenový papier utesní vlhkosť, takže kura sa parí vo vlastnej šťave a zachová si veľa chuti. Toto kura je ideálne na použitie v sendvičoch, šalátoch, kastroloch a polievkach a je to tiež jednoduchý a spoľahlivý spôsob, ako uvariť veľa kurčiat naraz.

Ingrediencie

  • 1 stredne vykostené kuracie prsia bez kože
  • Kosher soľ, podľa chuti
  • Čerstvo mletá paprika, podľa chuti
  • 1 polievková lyžica zmiešaných bylín a korenia podľa výberu, voliteľné
  • 2 plátky citróna, limetky alebo pomaranča

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie. Predhrejte rúru na 425 F.

Image
Image

Umiestnite 12 x 12-palcový list pergamenového papiera na veľký list na sušienky. Preložte ho na polovicu a vyrežte do tvaru polovice srdca.

Image
Image

Rozložte papier a do stredu jednej strany položte kuracie prsia.

Image
Image

Kura posypte soľou, korením, bylinkami a koreninami a navrch položte plátky citróna, pomaranča alebo limetky.

Image
Image

Prineste okrajepapier spolu a zložte dohromady, aby ste zatvorili krimpovaním. Uistite sa, že vo vnútri balíka ponechajte miesto na tepelnú expanziu, ktorá sa stane, keď sa kura pečie.

Image
Image

Pečte 15 až 20 minút, alebo kým kura nezaznamená 165 F na teplomere na mäso s okamžitým odčítaním.

Image
Image

Vyberte zväzok z rúry a rozrežte pergamenový papier; dávajte pozor, aby vás para nespálila.

Image
Image

Položte na tanier a trochu odlepte pergamenový papier.

Image
Image
  • Spárujte s vašimi obľúbenými stranami alebo plátkami a použite do sendvičov alebo polievok. Užite si to.
  • Tipy

    • Všetky rúry sa líšia a kuracie prsia sa môžu líšiť veľkosťou, takže čas pečenia môže byť dlhší alebo kratší. Poznamenajte si, ako dlho kura trvá, aby bolo zakaždým dokonale upečené.
    • Môžete vytvoriť toľko zväzkov, koľko chcete, a upiecť ich súčasne. Uistite sa, že sú v jednej vrstve a okolo každého balíka je 1 palec priestoru.
    • Ak pripravujete ďalšie kuracie mäso, ktoré použijete neskôr, nechajte ho úplne vychladnúť a nakrájajte, nakrájajte alebo nechajte celé. Zabaľte do vzduchotesných nádob alebo dobre zabaľte a zmrazte až na tri mesiace. Pred použitím nechajte cez noc rozmraziť v chladničke.

    Variácie receptov

    Ak plánujete jesť toto kura ako hlavný chod, možno budete chcieť pridať pár ingrediencií do pergamenových balíčkov. Pri pridávaní zeleniny by ste mali do balenia pridať tuk (olej alebo maslo) alebo tekutinu (biele víno alebo vinaigrette).

    • Umiestnite zeleninu, ako je napríklad nakrájaná cuketafazuľa alebo špargľa pod kuracím mäsom.
    • Kura položte nakrájanými cherry paradajkami alebo šampiňónmi spolu s čerstvými bylinkami.
    • Dodajte kurčaťu stredomorský nádych pridaním olív Kalamata, sušených paradajok a syra feta.
    • Vytvorte trochu francúzskeho vkusu s čerstvým estragónom a maslom spolu so zemiakmi nakrájanými na tenké plátky.

    Odporúča: