Thajský krabí šalát s krémovým kokosovo-limetkovým dresingom

Obsah:

Thajský krabí šalát s krémovým kokosovo-limetkovým dresingom
Thajský krabí šalát s krémovým kokosovo-limetkovým dresingom
Anonim

Rozmaznávajte svoje zmysly týmto lahodným thajským krabím šalátom. Tento fantastický letný šalát s celým spektrom chutí a textúr je svieži a vzrušujúci pre chuťové bunky a krásne sa snúbi s vychladeným bielym vínom alebo chrumkavým ležiakom. Jednoduchý dresing z kokosového mlieka obsahuje krabie mäso a výber zeleniny plus čerstvý koriander a nasekané arašidy alebo kešu oriešky.

Toto je flexibilný recept na krabí šalát, ktorý chutí skvele bez ohľadu na to, ako ho pripravíte. Konzervované, ako aj mrazené pripravené krabie mäso funguje rovnako dobre ako čerstvo uvarené krabie (pre tento recept bola použitá konzervovaná odroda kvôli jednoduchšej príprave).

Ingrediencie

  • 1/2 šálky plnotučného kokosového mlieka
  • 1 1/2 lyžice limetkovej šťavy
  • 1/8 až 1/2 čajovej lyžičky sušených drvených čilských vločiek, podľa chuti
  • 1 čajová lyžička cukru
  • 3 polievkové lyžice rybacej omáčky
  • 2 šálky strúhanej kapusty
  • 1 šálka voľne zabalených čerstvých listov koriandra, nahrubo nasekaných
  • 3 zelené cibule nakrájané na tenké plátky na kúsky podobné zápalkám
  • 2 šálky fazuľových klíčkov
  • 1 mrkva, strúhaná
  • 1 šálka pripraveného krabieho mäsa, konzervovaného, mrazeného alebo čerstvo uvareného
  • 1/4 až 1/3 šálky suchých pražených arašidov alebo kešu, nasekaných
  • 1 čerstvé červené čili, zbavené semienok a mleté, voliteľné

Krokyto Make It

  1. Zhromaždite ingrediencie.
  2. Všetky ingrediencie na dresing (kokosové mlieko, limetková šťava, čili vločky, cukor a rybacia omáčka) zmiešajte v šálke. Ochutnajte sladko-kyslú rovnováhu, pridajte viac cukru, ak je príliš kyslé. Odložte.
  3. Kapustu držte pevne na doske na krájanie a nakrájajte veľké okrúhle plátky pozdĺž jednej strany na čo najtenšie. Keď kapusta spadne na dosku na krájanie, nakrájajte ju na tenké vlákna.
  4. Vložte do šalátovej misy. Pridajte všetku ostatnú zeleninu, polovicu čerstvého koriandra si odložte.
  5. Pridajte krabie mäso do misky. Zálievku ešte raz premiešajte a potom pokvapkajte. Dobre hoďte.
  6. Pridajte väčšinu nasekaných orechov a znova prihoďte.
  7. Ochutnajte-otestujte šalát. Pre hlbšiu, sýtejšiu alebo slanšiu chuť pridajte viac rybacej omáčky. Ak je šalát príliš slaný alebo sladký, pridajte viac limetkovej šťavy. Pre pikantnejší šalát môžete pridať viac čili.
  8. Naporciujte na taniere alebo servírovacie misky. Navrch položte odložené oriešky a koriander a ihneď podávajte (pri izbovej teplote) alebo vložte do chladničky a podávajte studené neskôr.

Tip

Nie všetky kraby sa lovia legálne alebo spôsobom šetrným k moru. Skontrolujte štítok, aby ste zistili, odkiaľ krab pochádza. Dungeness krab zo západného pobrežia Severnej Ameriky, zamrznutý sneh a kráľovský krab z aljašských vôd a modré kraby z východného pobrežia USA sú dobré možnosti. Jedinou výnimkou je krab kráľovský z európskych vôd, kde sa zásoby zmenšujú. Ak je na balení mrazeného kraba kráľovského krajinou pôvodu Rusko alebo Čína/Ázia, je najlepšie kúpiť niečo iné.

Odporúča: