Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Tento klasický rybí sendvič je základom havajských jedál, kde je často uvádzaný ako rybí burger. Ten najlepší, aký som kedy mal, bol z obedového vozňa na parkovisku obchodu s rybami – ten druh obchodu s rybami priamo pri móle a ryba príde, v priebehu niekoľkých minút sa vyčistí a naleje na pult a nedočkaví zákazníci objavia sa skoro ráno, aby sa ich obľúbené nevypredali. Obchod aj kamión mali krásny výhľad na oceán. Tento recept som vymodeloval z tohto sendviča, ale s týmto receptom som na vlastnej koži zakúsil to, čo vždy platí o jedlách z rýb: čím čerstvejšie ryby, tým budú chutnejšie.
Na Havaji sa tieto sendviče zvyčajne vyrábajú s mahi-mahi (alias Dorado) alebo ono, pričom obe sú morskými rybami s pevným mäsom a množstvom chutí, ktoré dodávajú „burgeru“skvelý mäsový nádych. Ďalšia pevná biela ryba, ako napríklad tilapia z farmových chovov, robí dokonale chutný burger tam, kde a keď nie je k dispozícii mahi-mahi. Fungoval by tento burger aj s lososom? Absolútne. Tento sendvič vyžaduje čerstvosť a určitú hrúbku filetu, aby sa postavil k žemli.
Ingrediencie
- 4 filety mahi-mahi
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 1 pomlčka cayenne,voliteľné
- 1 polievková lyžica oleja na varenie
- 4 havajské sladké buchty
- 4 polievkové lyžice tatárskej omáčky
- 4 plátky sladkej mauiskej cibule
- 4 plátky paradajok
Kroky, ako to urobiť
- Opláchnite rybie filé a osušte ich. V malej miske zmiešajte soľ, korenie, papriku a kajenské korenie (ak používate). Zmes korenia rovnomerne posypte z oboch strán všetkých rybích filetov.
- Zahrejte veľkú panvicu na strednú teplotu. Keď je panvica horúca, pridajte olej a krúživým pohybom ním potiahnite dno panvice. Keď je olej horúci, vložte filé do panvice. Varte nerušene, kým filety nezhnednú pozdĺž okrajov, asi 3 minúty. Pomocou špachtle jemne otočte filety a pokračujte vo varení, kým ryba nie je prepečená a vločkovitá v strede, asi ešte 3 minúty.
- Rozložte žemle, otvorte. Každú žemľu zvrchu aj zospodu potrieme tatárskou omáčkou. Na každú žemľu položte filet a naň položte plátok cibule, plátok paradajky a listy šalátu. Pridajte vrchné žemle a ihneď podávajte.
Variácie receptov
- Prejdi na inú pevnú bielu rybu.
- Ak máte, použite červenú soľ Kauai.
- Vynikajúcou voľbou k týmto sendvičom sú obyčajné hamburgerové žemle.
- Červená cibuľa bude fungovať ako náhrada sladkej mauiskej cibule.
Odporúča:
Recept na vyprážaný rybí sendvič s tatárskou omáčkou a hranolkami
Tento smažený rybí sendvič používa tempura cesto na ľahkú a chrumkavú kôrku. Jedlo dopĺňa domáca tatárska omáčka a ručne krájané zemiakové lupienky
Recept na koktail Bay Breeze (Havajský morský vánok)
The bay breeze je obľúbená vodka, ktorá spája vašu obľúbenú vodku s brusnicovým a ananásovým džúsom pre ľahký a osviežujúci nápoj
Recept na modrý havajský koktail
Hľadáte zábavný modrý nápoj s čistým tropickým štýlom a chuťou? Zmiešajte slávnu modrú havajskú doplnku s kokosom, ananásom a rumom
Recept na havajský tropický nápoj Lava Flow
Vyskúšajte tieto dva recepty na prípravu lávového kokteilu, jeden s ľahkým rumom a druhý s kokosovým rumom Malibu
Havajský recept na prasa Kalua Luau
Urobte si havajské prasa kalua, hlavný chod v každom luau, u vás doma z bravčového zadku zakúpeného v miestnom supermarkete