Recept na pečené rybie filé s horčicovým maslom

Obsah:

Recept na pečené rybie filé s horčicovým maslom
Recept na pečené rybie filé s horčicovým maslom
Anonim

Pečenie rybieho filé je rýchly, jednoduchý a chutný spôsob prípravy rýb, najmä ak sú potiahnuté horčicovo-maslovou omáčkou. Treska jednoškvrnná a halibut sú v tomto recepte vynikajúce, ale môžete použiť lososa, tresku alebo takmer akýkoľvek druh rýb, pokiaľ upravíte čas varenia podľa hrúbky.

Či už použijete čerstvú rybu z trhu alebo rozmrazené mrazené filé z mrazničky, skvelú večeru budete mať v okamihu, pretože recept trvá len 30 až 40 minút, od začiatku do konca – a to zahŕňa aj marinovanie čas. Filety podávajte s pečenými zemiakmi alebo ryžovým jedlom spolu s pečeným ružičkovým kelom alebo obľúbenou prílohou. Omáčka je vynikajúca aj pokvapkaná pečenou alebo dusenou zeleninou alebo kuracím alebo bravčovým mäsom, takže zvyšky omáčky si odložte do chladničky na neskôr a podľa potreby zohrejte.

Ingrediencie

  • 2 libry rybie filé, ako je treska jednoškvrnná, treska alebo treska, rozmrazené, ak sú zmrazené
  • 3 šálky vody
  • 3/4 šálky plus 3 lyžice citrónovej šťavy, rozdelené
  • 6 polievkových lyžíc (3 unce) nesoleného masla
  • 1 1/2 lyžice dijonskej horčice alebo podobnej gurmánskej horčice
  • 3/4 čajovej lyžičky soli
  • 1/2 čajovej lyžičky papriky
  • 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia
  • Čerstvá petržlenová vňať, na ozdobu, nasekaná

Kroky, ako to urobiť

  1. Zhromaždite ingrediencie.
  2. Nakrájajte filé na porcie veľkosti porcie, každá asi 6 uncí.
  3. Umiestnite filé v jednej vrstve do plytkej zapekacej misky s rozmermi približne 12 x 8 x 2 palce. Zmiešajte vodu a 3/4 šálky citrónovej šťavy a nalejte ju na ryby. Misu prikryte a rybu nechajte 15 minút marinovať v chladničke.
  4. V hrnci zmiešajte maslo, 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy, dijonskú horčicu, soľ, papriku a korenie. Zohrievajte, kým sa maslo neroztopí. Odložte.
  5. Zahrejte brojlera a bohato namažte panvicu na brojlery.
  6. Umiestnite rybie filé na panvicu na brojlery. Bohato ich potrite zmesou horčice a masla.
  7. Opekajte rybie filé asi 4 palce od zdroja tepla 5 až 6 minút, ak sú hrubé 1 palec; dlhšie ak hrubšie. Opatrne ich prehoďte, aby sa nerozpadli. Znova potrite horčicovou omáčkou a grilujte o 4 až 6 minút dlhšie, alebo kým sa ryba pri testovaní vidličkou ľahko nelúpe.
  8. Položte rybie filé na servírovací tanier a posypte ich petržlenovou vňaťou. Zvyšnú horčicovo-maslovú omáčku jemne zohrejte a po lyžičkách ňou nalejte rybu.
  9. Podávajte horúce a vychutnajte si.

Čas na varenie rýb

Čas varenia rýb závisí od toho, aké hrubé sú filety alebo steaky. Filety s hrúbkou asi 1 palec opečte z každej strany asi 5 minút. Dobrým orientačným pravidlom je celkovo 10 minút na každý palec hrúbky ryby.

Ako skladovať

Všetky zvyšky rýb chlaďte zakryté alebo v uzavretej nádobe. vymôžete ho zohriať v mikrovlnnej rúre s pridaným kúskom omáčky, len dávajte pozor, aby ste neprevarili. Najlepšie je zjesť rybu do jedného až dvoch dní.

Upozornenie na sklenený riad

Nepoužívajte sklenené nádoby na pečenie pri grilovaní alebo keď recept vyžaduje pridanie tekutiny do horúcej panvice, pretože sklo môže explodovať. Aj keď sa uvádza, že je vhodné do rúry alebo tepelne odolné, výrobky z tvrdeného skla sa môžu občas rozbiť, a aj sa tak stane.

Odporúča: