Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Tento recept na studenú litovskú repnú polievku alebo š altibarščiai sa pripravuje z cmaru, kyslej smotany, vajec uvarených natvrdo, uhoriek a kôpru. Je to osviežujúce v horúcom dni.
V podstate studený litovský boršč, š altibarščiai je fantastická a ikonická polievka, najmä počas teplých dní. V Litve je veľmi populárny. Niekedy sa vyrába s kefírom namiesto jogurtu, kyslej smotany a/alebo cmaru. š altibarščiai je skvelý pre zdravie tráviaceho traktu a samozrejme výborný "vozidlo" v prípade, že máte veľa cvikly a neviete, čo s ňou. Tiež repa je naozaj jediná surovina, ktorá sa varí. Podávame so zemiakmi alebo chlebom. Môže mať aj krásnu ružovú farbu, ktorá je super nápadná.
Porovnajte to s poľským receptom na studenú uhorkovo-cviklu. Existuje mnoho ďalších receptov na repu, ktoré môžete vyskúšať.
Ingrediencie
- 1 libra červenej repy, ošúpaná a varená, tekutina na varenie vyhradená
- 2 stredné uhorky, olúpané, zbavené semienok a nakrájané na 1/2-palcové kúsky
- 2 vajcia uvarené natvrdo, olúpané
- 1/4 čajovej lyžičky kóšer soli a viac podľa chuti
- 2 zelené cibule, orezané a nakrájané
- 1 šálka kyslej smotany
- 4 šálky cmaru
- Čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
- Nasekaný čerstvý kôpor na ozdobu
Kroky, ako to urobiť
- Zhromaždite ingrediencie.
- Kým sa repa varí, nakrájajte cibuľu, uhorky a bielka nadrobno.
- V malej miske roztlačte vaječné žĺtky s 1/4 čajovej lyžičky soli, spojte s nakrájanou zelenou cibuľkou a odložte.
- Keď je repa mäkká, vyberte ju z tekutiny na varenie (rezervujte tekutinu na varenie) a nechajte ju vychladnúť v chladničke aspoň 1 hodinu. Po vychladnutí nastrúhajte cviklu nahrubo.
- Kvapalinu na varenie repy preceďte a vráťte do hrnca. Pridajte kyslú smotanu a cmar, dobre premiešajte.
- Primiešame nastrúhanú cviklu, nakrájané uhorky, nasekané bielka a roztlačenú zmes žĺtka a zelenej cibule. Miešajte, kým sa dobre nezmieša. Upravte korenie.
- Nalejte do nádoby a nechajte vychladnúť, kým dobre nevychladne. Znova ochutnajte koreniny a podľa potreby upravte. Podávajte vo vychladenej miske alebo pohári posypané nasekaným kôprom.
Tipy
- Tento recept možno ľahko zdvojnásobiť.
- Čerstvú repu možno nahradiť 14-uncovým pohárom nakrájanej alebo strúhanej repy.
Odporúča:
Recept na španielsku studenú paradajkovú polievku (Gazpacho Andaluz)
Toto autentické španielske gazpacho je skvelý recept na studenú paradajkovú polievku, ktorá sa ľahko pripravuje a je absolútne chutná
Recept na poľskú repnú polievku (Barszcz Czysty Czerwony)
Tento jednoduchý recept na poľskú repu barszcz je kyslá repná polievka, ktorá získava chuť z citrónovej šťavy alebo octu namiesto tradičného kyslého predjedla
Recept na chladenú repnú polievku (studený boršč)
Vychladená repná polievka (nazývaná boršč) je východoeurópska polievka, ktorá je lahodná, osviežujúca a ľahko sa pripravuje. Podávame s kopou crème fraîche
Recept na poľskú krémovú repnú polievku Barszcz (Barszcz Zabielany)
Tento recept na poľský krémový repný barszcz je zahustený kyslou smotanou a je chutný za studena aj za tepla. Ak chcete veci urýchliť, použila sa repa z konzervy
Recept na ukrajinskú bezmäsitú repnú polievku (boršč)
Ukrajinská bezmäsitá repná polievka alebo boršč má v sebe trochu paradajkového pretlaku spolu s hubami, zemiakmi, kapustou, cibuľou a inou zeleninou