Recept na litovskú studenú repnú polievku (S altibarsciai)

Obsah:

Recept na litovskú studenú repnú polievku (S altibarsciai)
Recept na litovskú studenú repnú polievku (S altibarsciai)
Anonim

Tento recept na studenú litovskú repnú polievku alebo š altibarščiai sa pripravuje z cmaru, kyslej smotany, vajec uvarených natvrdo, uhoriek a kôpru. Je to osviežujúce v horúcom dni.

V podstate studený litovský boršč, š altibarščiai je fantastická a ikonická polievka, najmä počas teplých dní. V Litve je veľmi populárny. Niekedy sa vyrába s kefírom namiesto jogurtu, kyslej smotany a/alebo cmaru. š altibarščiai je skvelý pre zdravie tráviaceho traktu a samozrejme výborný "vozidlo" v prípade, že máte veľa cvikly a neviete, čo s ňou. Tiež repa je naozaj jediná surovina, ktorá sa varí. Podávame so zemiakmi alebo chlebom. Môže mať aj krásnu ružovú farbu, ktorá je super nápadná.

Porovnajte to s poľským receptom na studenú uhorkovo-cviklu. Existuje mnoho ďalších receptov na repu, ktoré môžete vyskúšať.

Ingrediencie

  • 1 libra červenej repy, ošúpaná a varená, tekutina na varenie vyhradená
  • 2 stredné uhorky, olúpané, zbavené semienok a nakrájané na 1/2-palcové kúsky
  • 2 vajcia uvarené natvrdo, olúpané
  • 1/4 čajovej lyžičky kóšer soli a viac podľa chuti
  • 2 zelené cibule, orezané a nakrájané
  • 1 šálka kyslej smotany
  • 4 šálky cmaru
  • Čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
  • Nasekaný čerstvý kôpor na ozdobu

Kroky, ako to urobiť

  1. Zhromaždite ingrediencie.
  2. Kým sa repa varí, nakrájajte cibuľu, uhorky a bielka nadrobno.
  3. V malej miske roztlačte vaječné žĺtky s 1/4 čajovej lyžičky soli, spojte s nakrájanou zelenou cibuľkou a odložte.
  4. Keď je repa mäkká, vyberte ju z tekutiny na varenie (rezervujte tekutinu na varenie) a nechajte ju vychladnúť v chladničke aspoň 1 hodinu. Po vychladnutí nastrúhajte cviklu nahrubo.
  5. Kvapalinu na varenie repy preceďte a vráťte do hrnca. Pridajte kyslú smotanu a cmar, dobre premiešajte.
  6. Primiešame nastrúhanú cviklu, nakrájané uhorky, nasekané bielka a roztlačenú zmes žĺtka a zelenej cibule. Miešajte, kým sa dobre nezmieša. Upravte korenie.
  7. Nalejte do nádoby a nechajte vychladnúť, kým dobre nevychladne. Znova ochutnajte koreniny a podľa potreby upravte. Podávajte vo vychladenej miske alebo pohári posypané nasekaným kôprom.

Tipy

  • Tento recept možno ľahko zdvojnásobiť.
  • Čerstvú repu možno nahradiť 14-uncovým pohárom nakrájanej alebo strúhanej repy.

Odporúča: