Poľský recept na Chruściki (Anjelské krídla)

Obsah:

Poľský recept na Chruściki (Anjelské krídla)
Poľský recept na Chruściki (Anjelské krídla)
Anonim

Chruściki je pochúťka z lístkového pečiva posypaná cukrárskym cukrom; je chrumkavé a jemné a topí sa v ústach. Tradične sa chruściki (hrooss-CHEE-kee) spájajú s predpôstnym hodovaním, ktoré sa začína na fašiangový štvrtok a pokračuje cez fašiangový utorok (v Spojených štátoch známy ako Mardi Gras). V Poľsku je fašiangový štvrtok, keď sa chruściki a ďalší vyprážaný dezert, pączki, jedia bez rozmyslu. Keďže ich výroba je časovo náročná, v Poľsku sú chruściki zvyčajne vyhradené na špeciálne príležitosti, ako je fašiangový štvrtok, svadby, deň svätého Jozefa a meniny.

V Amerike sú chruściki známe aj ako anjelské krídla a vrtule. Dajú sa kúpiť vo väčšine pekární, ale sú tiež zábavným projektom, ktorý si môžete pripraviť doma.

Ingrediencie

  • 5 veľkých vaječných žĺtkov, izbová teplota
  • 1 veľké vajce, izbová teplota
  • 1/2 čajovej lyžičky soli
  • 1/4 šálky cukrárskeho cukru, viac na ozdobu
  • 1/4 šálky hustej smotany
  • 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
  • 1 polievková lyžica rumu alebo brandy
  • 2 šálky viacúčelovej múky
  • Repkový alebo rastlinný olej podľa potreby
  • Med na servírovanie, voliteľné

Kroky, ako to urobiť

  1. V miske mixéra zmiešajte žĺtky, celé vajce a soľ. Šľaháme pri vysokej rýchlosti do zhustnutia a citrónufarebné, asi 5 minút.
  2. Prišľaháme cukrársky cukor, smotanu, vanilku a rum. Pridajte múku a šľahajte, kým sa cesto nespojí, asi 5 minút.
  3. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku, rozdeľte na polovicu, prikryte plastovou fóliou a nechajte aspoň 20 minút odpočívať.
  4. Pracujte s polovicou cesta naraz a rozvaľkajte ho na hrúbku 1/8 palca. Nakrájajte ho na 2-palcové pásy. Odstrihnite tieto pásy na diagonále v 4-palcových intervaloch.
  5. Zahrejte 2 palce oleja na 350 F vo veľkej hlbokej panvici.
  6. Urobte zárez v strede každého pásu cesta. Potom pretiahnite jeden koniec cez štrbinu a vytvorte mašličku.
  7. Smažte šesť chruściki naraz po dobu 1 minúty alebo menej na každej strane alebo do zlatista. Rýchlo sa vyprážajú, preto ich pozorne sledujte. Umiestnite na papierové utierky, aby odkvapkali.
  8. Poprášte cukrárskym cukrom a ak chcete, chruściki pokvapkajte medom.
  9. Podávajte a užívajte si.

Tip

Zmrazte zvyšné bielka z tohto receptu, aby ste ich mohli použiť v iných receptoch.

Ako uchovávať Chruściki

Toto pečivo má tendenciu sa zle skladovať, ale môže vydržať až týždeň, ak je pevne zakryté a navrstvené medzi voskovaným papierom. Ak chcete podávať, znova ich na pár minút opečte v rúre vyhriatej na 350 °C a posypte ich ďalšou vrstvou cukru pre cukrárov.

Variácia

Karnevalové rozety alebo rozie karnawalowe sa tiež jedia na predpôstne hody spolu s pączki. Vyrábajú sa z rovnakého cesta ako chruściki, ale sú rozrezané na tri kolieska cesta, ktoré sú naukladané na seba. Okraje sú potom zrezanétakže sa skrútia vo fritéze, aby pripomínali kvetinu.

Odporúča: