Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Chruściki je pochúťka z lístkového pečiva posypaná cukrárskym cukrom; je chrumkavé a jemné a topí sa v ústach. Tradične sa chruściki (hrooss-CHEE-kee) spájajú s predpôstnym hodovaním, ktoré sa začína na fašiangový štvrtok a pokračuje cez fašiangový utorok (v Spojených štátoch známy ako Mardi Gras). V Poľsku je fašiangový štvrtok, keď sa chruściki a ďalší vyprážaný dezert, pączki, jedia bez rozmyslu. Keďže ich výroba je časovo náročná, v Poľsku sú chruściki zvyčajne vyhradené na špeciálne príležitosti, ako je fašiangový štvrtok, svadby, deň svätého Jozefa a meniny.
V Amerike sú chruściki známe aj ako anjelské krídla a vrtule. Dajú sa kúpiť vo väčšine pekární, ale sú tiež zábavným projektom, ktorý si môžete pripraviť doma.
Ingrediencie
- 5 veľkých vaječných žĺtkov, izbová teplota
- 1 veľké vajce, izbová teplota
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 šálky cukrárskeho cukru, viac na ozdobu
- 1/4 šálky hustej smotany
- 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
- 1 polievková lyžica rumu alebo brandy
- 2 šálky viacúčelovej múky
- Repkový alebo rastlinný olej podľa potreby
- Med na servírovanie, voliteľné
Kroky, ako to urobiť
- V miske mixéra zmiešajte žĺtky, celé vajce a soľ. Šľaháme pri vysokej rýchlosti do zhustnutia a citrónufarebné, asi 5 minút.
- Prišľaháme cukrársky cukor, smotanu, vanilku a rum. Pridajte múku a šľahajte, kým sa cesto nespojí, asi 5 minút.
- Cesto vyklopte na pomúčenú dosku, rozdeľte na polovicu, prikryte plastovou fóliou a nechajte aspoň 20 minút odpočívať.
- Pracujte s polovicou cesta naraz a rozvaľkajte ho na hrúbku 1/8 palca. Nakrájajte ho na 2-palcové pásy. Odstrihnite tieto pásy na diagonále v 4-palcových intervaloch.
- Zahrejte 2 palce oleja na 350 F vo veľkej hlbokej panvici.
- Urobte zárez v strede každého pásu cesta. Potom pretiahnite jeden koniec cez štrbinu a vytvorte mašličku.
- Smažte šesť chruściki naraz po dobu 1 minúty alebo menej na každej strane alebo do zlatista. Rýchlo sa vyprážajú, preto ich pozorne sledujte. Umiestnite na papierové utierky, aby odkvapkali.
- Poprášte cukrárskym cukrom a ak chcete, chruściki pokvapkajte medom.
- Podávajte a užívajte si.
Tip
Zmrazte zvyšné bielka z tohto receptu, aby ste ich mohli použiť v iných receptoch.
Ako uchovávať Chruściki
Toto pečivo má tendenciu sa zle skladovať, ale môže vydržať až týždeň, ak je pevne zakryté a navrstvené medzi voskovaným papierom. Ak chcete podávať, znova ich na pár minút opečte v rúre vyhriatej na 350 °C a posypte ich ďalšou vrstvou cukru pre cukrárov.
Variácia
Karnevalové rozety alebo rozie karnawalowe sa tiež jedia na predpôstne hody spolu s pączki. Vyrábajú sa z rovnakého cesta ako chruściki, ale sú rozrezané na tri kolieska cesta, ktoré sú naukladané na seba. Okraje sú potom zrezanétakže sa skrútia vo fritéze, aby pripomínali kvetinu.
Odporúča:
Mazurek Królewski: Poľský kráľovský recept na Mazureka
Tento recept Mazurek alebo Mazurka je na plochý poľský koláč vyrobený z nekysnutého cesta a posypaný konzervami. Poskytujú sa odkazy na ďalšie mazurky
Babka Wielkanocna: Ľahký poľský veľkonočný recept Babka
Tento jednoduchý poľský recept na babku nevyžaduje miesenie a stačí jedno kysnutie. Tento jemne sladký chlieb s hrozienkami sa tradične podáva na Veľkú noc
Poľský recept na dezert Kogel Mogel
Naučte sa pripraviť tento rýchly a jednoduchý recept na poľský vaječný likér, ktorý možno zmiešať s alkoholom alebo bez neho
Klasický recept na anjelské koláče
Tento recept na anjelskú tortu je jediný, ktorý budete potrebovať. Upečte túto úžasnú "nebeskú" tortu pre svoju rodinu alebo hostí
Recept na horúce a pikantné byvolie krídla
Toto je jednoduchý spôsob, ako vyrobiť skvelé byvolie krídla. Tým, že kura najskôr uvaríte, udržíte kura vlhké, kým sa dostane na gril a skončí