Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Vyprážané pečivo známe ako rozety sú bežné po celom svete. V Poľsku, Rusku a na Ukrajine sú známe ako rozetki, rozeták v Maďarsku, rozety v Českej republike a na Slovensku, rozete v Chorvátsku, Rumunsku, Srbsku a Slovinsku a rozetės v Litve. Toto jemné pečivo sa vyrába ponorením ružičky do riedkeho cesta, ktoré sa namočí do horúceho oleja do zlatista a potom sa popráši cukrárskym cukrom. Ich výroba je oveľa jednoduchšia, ako sa zdá, aj keď je to trochu časovo náročné. Ide to však rýchlo, takže buďte trpezliví. A ako vždy, pri práci s horúcim olejom držte malých preč a majte plán v prípade požiaru mastnoty. Nikdy neodchádzajte od sporáka a vždy majte oči na horúcom oleji.
Ingrediencie
- 2 veľké vajcia, mierne rozšľahané
- 2 čajové lyžičky cukru
- 1 šálka mlieka
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka viacúčelovej múky
- 1 polievková lyžica čistého vanilkového extraktu
- 4 šálky repkového oleja na vyprážanie
Kroky, ako to urobiť
- Zhromaždite ingrediencie.
- Umiestnite 3 palce kanolového oleja do hlbokej fritézy alebo hrnca s hrubým dnom a zohrejte na 375 F pomocou teplomera na cukrovinky/vyprážanie pripevneného k hrncu. Pripevnite na rukoväť požadované tvary rozety (niektoré rukoväte môžu obsahovať 2 rozetytvary).
- Kým sa olej zahrieva, pripravte si cesto. V strednej miske pridajte cukor k vajciam a šľahajte, aby sa spojili.
- Pridajte mlieko a šľahajte, aby sa všetko spojilo.
- Múku správne odmerajte a šľahajte spolu so soľou.
- Preneste do misky s vajíčkami a mliekom a vyšľahajte do hladka. Pridajte vanilku a znova premiešajte. (Konzistencia by mala byť hustej smotany. Ak je príliš hustá, pridajte trochu mlieka. Ak je cesto príliš husté, ružičky nebudú chrumkavé.)
- Keď budete pripravení na vyprážanie, ponorte rozetovú žehličku s pripojeným tvarom (tvarmi) do horúceho oleja, kým sa dôkladne nezahreje (asi 1 minútu). Nadvihnite žehličku, vytraste prebytočný tuk a utrite na papierovú utierku. Namáčajte do pripraveného cesta len do hĺbky formy, nie po vrch, pretože prebytočné cesto bude treba po vyprážaní zoškrabať, aby ste z formy vybrali ružicu.
- Ponorte formy do horúceho oleja. Keď prestane bublať pena a/alebo sú ružičky dozlatista, vyberte žehličku z oleja a nechajte prebytočný olej odtiecť späť do fritézy alebo panvice.
- Odstraňujte rozety pomocou špajle, aby ste ich odtlačili, alebo poklepte na zadnú stranu rozetových foriem drevenou lyžicou. Vypúšťacie rozety na papierových utierkach otvorenou stranou nadol, aby prebytočný olej vytiekol.
- Ponorte žehličku do horúceho tuku, jemne utrite na papierovej utierke a potom ponorte do cesta. Takto pokračujeme, kým sa nespotrebuje všetko cesto. Rozety poprášte cukrárskym cukrom ešte teplé alebo vychladnuté, prípadne tesne pred podávaním.
- Podávajte a užívajte si.
Tipy
- Ak ide o železo alebo olejnie je správna teplota, buď príliš horúca alebo príliš studená, cesto sa neprichytí k formám.
- Ak ružičky nie sú chrumkavé, cesto je príliš husté a treba ho zriediť mliekom.
- Dobre odvodnené a chladné rozety možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe. Ak sa rozmočia, znova ich na pár minút opečte na plechu v rúre vyhriatej na 350 °C.
Odporúča:
Tradičný srdečný recept na bazový kvet
Tento jednoduchý recept na bazový kvet poskytuje voňavý, aromatický a osviežujúci nápoj, ktorý si môžete vychutnať ako nápoj aj v iných receptoch
Recept na sendvič s vyprážanými krevetami Po'Boy
Tieto lahodné sendviče po' boy sú klasickým jedlom z New Orleans – krevety sú vyprážané do zlatistej chrumkavej dokonalosti a podávajú sa na rozdelených bagetách
Tradičný celomaslový škótsky recept na krehké pečivo
Tento 5-krokový recept vám pripraví lahodné tradičné škótske pečivo. Je to preferovaný dezert na škótsky Nový rok s názvom Hogmanay
Recept na mleté morčacie burritá s vyprážanými fazuľkami
Tieto chutné morčacie burritá sa vyrábajú z mletých morčacích pŕs a pražených fazule. Burritá majú nižší obsah tuku ako typické hovädzie burrito
Raňajky s vyprážanými vajíčkami a šunkou na holandský spôsob
Typickým výberom jedálneho lístka kaviarní v Amsterdame je „uitsmijter“. Pozostáva z vyprážaných vajec a šunky na bielom chlebe -- niekedy obsahuje syr