Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Kura lo mein je skvelý obed, večera alebo neskoré nočné občerstvenie. Ak chcete hustejšiu omáčku, pred pridaním do woku do omáčky zašľahajte 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu. Tradične sa toto jedlo pripravuje z tenkých rezancov lo mein (k dispozícii na ázijských trhoch). Môžu byť nahradené špagetami alebo linguini, prípadne môžete použiť aj hrubšie rezance.
Ingrediencie
1/2 libry vykostené kuracie prsia bez kože
Na marinádu:
- 2 čajové lyžičky svetlej sójovej omáčky
- 1 lyžička ryžového vína alebo suchého sherry
- 1/4 čajovej lyžičky sezamového oleja
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
Na omáčku:
- 3/4 šálky kuracieho vývaru
- 2 polievkové lyžice plus 1 čajová lyžička ustricovej omáčky
- 3/4 lyžičky cukru
Na praženicu:
- 1/2 libry lo mein rezance
- 1 šálka strúhanej mrkvy, približne z 1 mrkvy
- 1 (8 uncí) slamené huby
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja alebo arašidového oleja
- 1 lyžička nasekaného cesnaku
- 1/4 čajovej lyžičky soli alebo podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
Kroky, ako to urobiť
Zhromaždite ingrediencie.
Nakrájajte kurča na tenké prúžky dlhé asi 2 palce.
Do stredne veľkej misky pridajteľahká sójová omáčka, ryžové víno alebo sherry, sezamový olej a kukuričný škrob. Kurča marinujte 20 minút.
Kým sa kura marinuje, zmiešajte ingrediencie omáčky v miske a odložte bokom.
Rezance varte vo vriacej vode, kým nie sú uvarené al dente (jemné, ale stále pevné). Čerstvým rezancom to bude trvať asi 3 minúty a sušeným 4 až 5 minút.
Sceďte, opláchnite studenou vodou a znova sceďte.
Nakrájajte mrkvu na tenké pásiky, aby zodpovedala kura.
Opláchnite slamené huby pod tečúcou vodou, aby ste odstránili akúkoľvek „plechovú“chuť. Dôkladne sceďte.
Zahrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na stredne vysoké až vysoké teplo. Pridajte cesnak a za stáleho miešania smažte niekoľko sekúnd, kým nebude aromatický.
Pridajte kuracie mäso a restujte, kým nezmení farbu a nebude upečené na 80 percent. (Ak potrebujete viac oleja, skúste pridať 1 polievkovú lyžicu vody).
Vyberte kura a vyčistite wok.
Vo woku zohrejte 2 lyžice oleja a soli. Pridajte mrkvu a huby. Za stáleho miešania opekajte 1 minútu.
Potom pridajte kuracie mäso a rezance, za stáleho miešania premiešajte s ostatnými ingredienciami.
Pridajte omáčku do woku a dobre premiešajte.
Varte ešte 2 minúty. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ alebo korenie.
Tip
Najjednoduchšie je nakrájať kura na prúžky, ak kura ánomierne zamrznuté.
Odporúča:
Recept na kura s hubami lenivým hrncom
Tento recept na kuracie mäso v hrnčekovom hrnci je perfektné jedlo na uponáhľaný deň, vyžaduje si len krémovú hubovú polievku, plátky húb a korenie
Recept na bravčovú panenku s hubami a cibuľou
Karamelizovaná cibuľa a šampiňóny pomáhajú ochutiť našu chudú a lahodnú bravčovú panenku. Toto jedlo je skvelé pre ľahké a chutné rodinné jedlo
Recept na vyprážaný Wonton s mletým bravčovým mäsom a čiernymi hubami
Vyprážané vyhral tony plnené pikantnou náplňou z mletého bravčového mäsa a vyprážané. Wontony môžu byť pripravené vopred na chladenie alebo mrazenie
Recept na kuracie marengo s hubami a paradajkami
Tento recept na kuracie mäso na panvici bol pomenovaný po Napoleonovej víťaznej bitke pri Marengu. Táto verzia je vyrobená z lahodnej paradajkovej omáčky
Recept na suché kuracie kari (kuracie sukha)
Kuracie sukka (sukha) z Indie je suché jedlo s veľmi malým množstvom omáčky. Je vysoko voňavý, obsahuje niekoľko korenín a kokosovú smotanu