Recept na pečené fazule v hrnci so slaným bravčovým mäsom alebo slaninou

Obsah:

Recept na pečené fazule v hrnci so slaným bravčovým mäsom alebo slaninou
Recept na pečené fazule v hrnci so slaným bravčovým mäsom alebo slaninou
Anonim

Naše pečené fazule v bostonskom štýle sa pripravujú jednoducho, pretože takmer všetka tvrdá práca padá na váš hrniec. Tento chutný recept môže byť vyrobený buď s námorníckymi alebo malými bielymi fazuľkami; jednoducho si vyberte, čo sa dá ľahšie nájsť alebo čo má v obchode lepšiu cenu. Melasa – bostonský trik na fazuľu – bravčové nasolené mäso, hnedý cukor a cibuľa rozžiaria tieto fazule a je z nich úžasné jedlo, ktoré je sýte, cenovo dostupné a ľahko sa pripravuje.

Veľmi sa diskutovalo o tom, či musíte fazuľu pred varením namočiť alebo nie. Namáčanie cez noc výrazne nezmení čas varenia, takže pokojne robte, ako chcete.

Použite bravčové mäso na slano, lahodne dekadentný typ bravčového bôčika, alebo si dajte obľúbenú slaninu. Či tak alebo onak, tieto fazule sú jedlo, ktoré môžete robiť znova a znova, pretože sú šťavnaté, krémové a majú dokonalú rovnováhu medzi sladkým a slaným, doplnené zemitými chuťami bravčového mäsa. Podávajte ako prílohu ku grilovaným jedlám, ako sú párky v rožku, hamburgery, bravčové sendviče alebo rebrá. Kukuričný chlieb a tortilly sú vynikajúcou prílohou k tejto fazuli.

Ingrediencie

  • 1 libra suchej bielej fazule
  • 1/3 šálky melasy
  • 1/4 šálky hnedého cukru, balené
  • 1 šálka cibule, nakrájaná
  • 1/4 libry slaného bravčového mäsa, opláchnuté a nakrájané na 1/2-palcovékocky alebo slanina nakrájaná na kocky
  • 6 šálok vody
  • 1 polievková lyžica dijonskej horčice alebo 1 čajová lyžička suchého horčičného prášku
  • Soľ podľa chuti

Kroky, ako to urobiť

  1. Zhromaždite ingrediencie.
  2. V pomalom hrnci zmiešajte namočenú fazuľu, melasu, hnedý cukor, cibuľu, bravčové mäso alebo slaninu na soľ a vodu. Ak je to potrebné, pridajte viac vody na zakrytie fazule.
  3. Nasaďte pokrievku a varte pri nízkej teplote 6 až 8 hodín, alebo kým fazuľa nezmäkne. Občas premiešajte.
  4. Pridajte dijonskú horčicu, ochutnajte a dochuťte soľou podľa chuti. Dobre premiešajte a pokračujte vo varení 30 minút až 1 hodinu. Ak sú tekutiny riedke, zapnite pomalý hrniec na vysoký výkon a nechajte pokrievku pootvorenú.
  5. Keď sú fazule husté a krémové a čas varenia uplynie, ihneď podávajte s vašimi obľúbenými stranami.
  6. Užite si!

Ako opláchnete slané bravčové mäso?

Nasolené bravčové mäso musíte namočiť a opláchnuť, aby ste sa zbavili nadmerného množstva soli:

  • Začnite zoškrabaním soli, ktorú vidíte na povrchu.
  • Kúsok slaného bravčového mäsa vložte do nádoby s čistou vodou a nechajte lúhovať minimálne 2 hodiny, pričom vodu 2- až 3-krát vymeňte. Niektorí nechávajú bravčové mäso namočiť cez noc s niekoľkými zmenami v namáčacej vode, ale zdá sa, že 2 hodiny stačia na to, aby sa zbavili prebytočného sodíka.
  • Po namočení ho pred krájaním rýchlo opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.

Zrýchlenie procesu varenia

  • Ak nemáte všetok čas potrebný na prípravu fazule v hrnci, ale chceteak si chcete toto jedlo vychutnať, jednoducho najprv poduste fazuľu na varnej doske:
  • Zalejte fazuľu studenou vodou a priveďte hrniec do varu.
  • Variť do mäkka a scediť.
  • Položte fazuľu do hrnca na 3 hodiny na nízkej teplote, občas premiešajte.
  • Pridajte soľ a horčicu a varte ďalších 15-20 minút, kým nebude krémová a hustá.

Pikantná fazuľa

Ak máte radi pikantné fazule, tu sú dve chutné variácie nášho receptu:

  • Pikantná paradajka: Zredukujte melasu na 3 polievkové lyžice a zvýšte hnedý cukor na 1/3 šálky. Vložte všetky ingrediencie do hrnca a varte podľa pokynov. Keď sú fazule uvarené a mäkké, pridajte horčicu, ochutnajte soľ a pridajte 1/4 šálky kečupu, 1 čajovú lyžičku worcesterskej omáčky a 1/4 čajovej lyžičky čili prášku. Fazuľu varte ešte asi 30 minút až 1 hodinu. Ak chcete, pridajte asi 1/2 šálky na kocky nakrájanej zelenej papriky.
  • Zapečená fazuľa Jalapeño: Zredukujte melasu na 1/4 šálky. Pridajte 2 polievkové lyžice mletého korenia jalapeňo spolu s počiatočnými ingredienciami a varte podľa pokynov. Keď sú fazule mäkké, pridajte horčicu, vyskúšajte chuť soli a pridajte 4 polievkové lyžice paradajkového pretlaku a asi 1/4 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia.

Odporúča: