Buffalo Chicken Mac and Cheese

Obsah:

Buffalo Chicken Mac and Cheese
Buffalo Chicken Mac and Cheese
Anonim

Obľúbená kastról na pohodlné jedlo každého z nás dostane vynikajúce vylepšenie pridaním kuracieho mäsa, horúcej omáčky, nakrájanej cibule a zeleru. Pepper jack syr dodáva čedarovej omáčke ďalšiu vrstvu príjemného tepla. Ak máte radi silné nakopnutie, pokojne upravte syrovú omáčku extra horúcou omáčkou alebo pridajte štedrú štipku kajenského korenia. Môžete použiť pošírované alebo pečené kura alebo si kúpiť plne uvarené kurča na grile a nastrúhať ho.

Poleva zo strúhanky panko obsahuje trochu rozdrobeného modrého syra spolu s petržlenovou vňaťou pre farbu. Ak máte radšej parmezán, použite ten namiesto nivy alebo kastról dokončite obyčajnou polevou natretou maslom.

Je to vynikajúce jedlo, ktoré si môžete pripraviť na párty alebo herný deň, alebo si ho vziať so sebou na poriadnu večeru. Bude to okamžitý hit!

Ingrediencie

Na strúhankovú polevu:

  • 1 šálka panko strúhanky
  • 1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate
  • 1/4 šálky rozdrobeného modrého syra
  • 2 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpustené

Na cestoviny:

  • 8 uncí makarónov alebo iných malých rúrovitých cestovín
  • 2 čajové lyžičky kóšer soli

Pre kura:

  • 3 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpustené
  • 1 šálka nakrájanej cibule
  • 1 šálka nakrájaného zeleru
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1/3 šálky horúcej omáčky
  • 2 až 3 šálky vareného kuracieho mäsa, strúhaného alebo nasekaného

Na syrovú omáčku:

  • 3 polievkové lyžice nesoleného masla
  • 3 polievkové lyžice múky
  • 1 čajová lyžička suchého horčičného prášku
  • 2 šálky pol na pol
  • 1/2 šálky mlieka
  • 1/4 šálky horúcej omáčky
  • 2 šálky strúhaného ostrého syra čedar
  • 1 šálka korenia jack syr
  • 1/2 šálky kyslej smotany
  • 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
  • Kosher soľ, podľa chuti

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Vymastite kastról s rozmermi 9 x 13 palcov alebo ho postriekajte sprejom s olejom na varenie. Predhrejte rúru na 350 F.

Image
Image

Urobte polevu. V malej miske zmiešajte panko strúhanku s nasekanou petržlenovou vňaťou, modrým syrom (alebo parmezánom) a rozpusteným maslom. Premiešajte ingrediencie a odložte bokom.

Image
Image

Položte veľký hrniec s vodou na vysokú teplotu a dajte do misy. Pridajte soľ a cestoviny. Znížte teplo, aby ste udržali var, a makaróny uvarte podľa návodu na obale al dente. Cestoviny sceďte a potom ich preneste do veľkej misy; odložiť.

Image
Image

Pripravte kura. Na panvici na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte cibuľu a zeler; varíme za stáleho miešania 5 minút, alebo kým zeler nezmäkne a cibuľa nebude priehľadná. Pridajte cesnak a varte ešte 1 minútu.

Image
Image

Pridajte horúcu omáčku a nakrájané kuracie mäso k zmesi cibule a zeleru adusíme ešte asi 1 minútu, alebo kým nebude horúca. Preneste do misky s makarónmi a odložte bokom.

Image
Image

Urobte syrovú omáčku. Zvyšné maslo rozpustite v hrnci na strednom ohni (alebo použite rovnakú panvicu, akú ste použili na varenie makarónov). Pridajte múku a horčičný prášok a varte za stáleho miešania 2 minúty.

Image
Image

Postupne zašľaháme pol na pol a mlieko do zmesi múky a masla spolu so zvyšnou horúcou omáčkou. Varte, miešajte, kým omáčka nezhustne. Do omáčky pridajte nastrúhaný syr čedar a korenie jack spolu s kyslou smotanou. Miešame, kým sa syr neroztopí a zmes nebude hladká. Ochutnajte omáčku a podľa chuti pridajte kóšer soľ a čerstvo mleté čierne korenie.

Image
Image

Pridajte syrovú omáčku do misky so zmesou makarónov a kuracieho mäsa a miešajte, kým sa ingrediencie dobre nespoja.

Image
Image

Premeňte zmes makarónov do pripraveného kastróla.

Image
Image

Pečieme odokryté asi 25 minút, alebo kým strúhanková poleva nezhnedne a kastról nebude bublať po okrajoch.

Image
Image

Podávajte Buffalo makaróny a syr s mrkvovými tyčinkami a ozdobou petržlenovou vňaťou alebo pokvapkanou horúcou omáčkou.

Image
Image

Variácie receptov

  • Nahradte strúhankovú polevu niva strúhaným parmezánom.
  • V syrovej omáčke vynechajte mlieko a použite viac pol na pol.
  • Syr Monterey Jack je dobrou alternatívou k syru pepper jack.
  • Pre nádych farby a extra chuť,pridajte asi 1/2 šálky na kocky nakrájanej červenej papriky.

Tipy

  • Na horúcu omáčku si vyberte niečo ako Texas Pete, Frank's alebo Tabasco Buffalo.
  • Táto kastról s makarónmi a syrom z kuracieho mäsa Buffalo je úžasné jedlo z mrazničky. Ak chcete pripraviť verziu s mrazničkou, vynechajte polevu zo strúhanky a pripravte kastról až po krok pečenia. Pekáč vystelieme dlhými plátmi alobalu. Kastról zmrazte, kým nie je pevný. Zmrazený kastról vyberte z panvice pomocou koncov fólie ako „rukovätí“. Kastról pevne zabaľte a uložte do mrazničky do dňa pečenia. Keď ste pripravení piecť, vložte mrazený kastról späť do toho istého pekáča. Zakryte kastról alobalom a pečte pri 400 F asi 1 hodinu, alebo kým nebude horúca. Medzitým si pripravíme strúhankovú polevu. Odstráňte fóliu a kastról posypte strúhankovou polevou. Pokračujte v pečení, kým poleva jemne nezhnedne.

Odporúča: