Recept na makaróny a syr Jalapeño

Obsah:

Recept na makaróny a syr Jalapeño
Recept na makaróny a syr Jalapeño
Anonim

Tieto lahodné makaróny so syrom jalapeño posúvajú klasický kastról na makaróny so syrom na novú úroveň. Recept vyžaduje trochu syra Boursin, ale možno ho vynechať alebo nahradiť asi 3 až 4 uncami smotanového syra. Alebo do omáčky pridajte trochu čedaru alebo syra cheddar jack.

Použite iba polovicu plechovky nasekaných papričiek jalapeño, ak chcete jemnejšie mak a syr, alebo použite jemné zelené chilli papričky alebo ich kombináciu na nahradenie jalapeños. Môžu sa použiť aj jemne nasekané čerstvé jalapeňos. Ak chcete viac tepla, pridajte trochu syra pepper jack spolu s čedarom!

Neváhajte to zmeniť za iný tvar cestovín. Ditalini, mušle alebo cestoviny mini penne by tiež fungovali dobre.

Ingrediencie

  • Sprej na varenie
  • 8 uncí lakťových makarónov
  • 6 polievkových lyžíc nesoleného masla, rozdelených
  • 3 polievkové lyžice univerzálnej múky
  • 1 1/2 šálky pol a pol (alebo plnotučného mlieka)
  • 1 (5-uncový) balíček syr Boursin (cesnak a bylinky, korenie alebo pečená paprika)
  • 2 šálky strúhaného ostrého syra čedar
  • 1 (4-uncové) jalapeño papričky nahrubo nasekané
  • Kosher soľ, podľa chuti
  • Čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
  • 1 šálka čerstvej jemnej strúhanky

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Vymastite 2-litrový pekáč.

Image
Image
  • Zahrejte rúru na 350 F/180 C/plyn 4.
  • Uvarte cestoviny vo vriacej osolenej vode podľa návodu na obale. Vypustite a opláchnite; odložiť.

    Image
    Image

    V strednom hrnci na stredne nízkej teplote roztopte 4 polievkové lyžice masla. Pridáme múku a za stáleho miešania opekáme asi 2 minúty.

    Image
    Image

    Postupne pridávajte mlieko alebo pol na pol a syr Boursin. Varte, miešajte, kým nebude horúca a nezhustne.

    Image
    Image

    Pridajte syr a papriku. Pokračujte vo varení, kým sa syr neroztopí, za stáleho miešania. Pridajte soľ a korenie, podľa chuti. Ak je to potrebné, mierne zriedime extra mliekom.

    Image
    Image

    Spojte omáčku s cestovinami a premiešajte, aby sa premiešala. Lyžičkou nalejte do pripravenej zapekacej misy.

    Image
    Image

    Rozpustite zvyšné 2 polievkové lyžice masla.

    Image
    Image

    Primiešajte rozpustené maslo a strúhanku, kým strúhanka nie je dôkladne obalená; posypať kastról.

    Image
    Image

    Pečieme v predhriatej rúre asi 25 minút, alebo kým nezhustne a nezhnedne.

    Image
    Image
  • Naberte mak a syr na servírovacie taniere alebo misky a vychutnajte si to!
  • Tipy

    • Jalapeño papričky sú relatívne jemné v porovnaní s inými štipľavými čili papričkami, ale intenzita tepla sa môže trochu líšiť. Pridajte toľko alebo tak málo, koľko chcete, alebo nahraďte všetky jalapeños alebo ich časť jemnejšími čili.
    • Pri práci s čerstvými papričkami jalapeño noste rukavice a nedotýkajte sa ani si nešúchajte oči. Odstráňte koniec stonky a nakrájajte papriku pozdĺžne na polovicu. Lyžicou alebo balíčkom na melón vyškrabte semienka a svetlejšie sfarbené dreň a rebrá. Papriky nasekajte najemno a použite v recepte.
    • Vložte svoj starý chlieb do kuchynského robota a pripravte jemnú alebo hrubú strúhanku. Zmrazte omrvinky vo vreckách označených menom a dátumom a budete mať strúhanku, kedykoľvek ju budete potrebovať.

    Variácie receptov

    • Namiesto čedaru použite strúhanú papriku alebo mexickú zmes syrov.
    • Ak chcete nahradiť syr Boursin, skombinujte 4 unce zmäkčeného smotanového syra s 2 polievkovými lyžicami zmäknutého masla. Dochuťte štipkou soli a korenia, 1/2 lyžičky cesnakového prášku a 1 lyžičkou nasekaných čerstvých byliniek – alebo 1/2 lyžičky sušených byliniek – ak chcete.
    • Namiesto lakťov použite ditalini, mini penne, cavatappi alebo iný druh malých rúrovitých cestovín.

    Odporúča: