Recept na poľskú čučoriedkovú Cordial (Likier Borowkowy)

Obsah:

Recept na poľskú čučoriedkovú Cordial (Likier Borowkowy)
Recept na poľskú čučoriedkovú Cordial (Likier Borowkowy)
Anonim

Tento poľský čučoriedkový kord, známy ako likier borowkowy (LEEH-kyerr boh-rrohv-KOH-vih) alebo nalewka z jeżyn (nah-LEFF-kah zih yeh-ZHIN), je v pohári taký pekný, ale pozor, tento benígne vyzerajúci nápoj je v šoku. Tento ľahko pripravený alkoholický nápoj dozrieva niekoľko mesiacov, preto si ho pripravte v dostatočnom predstihu pred pitím. Je to skvelý doplnok do košíka na jedlé darčeky. Tento recept pripraví asi 1 litra poľského čučoriedkového kordialu. Pri príprave tohto receptu nešetrite lacnou vodkou. Zažijete ten rozdiel, takže použite kvalitný alkohol.

Ingrediencie

  • 2 1/2 libry čučoriedok umytých a odstopkovaných
  • 1 litra vodky
  • 2 šálky cukru

Kroky, ako to urobiť

  1. Skombinujte 2 1/2 libry umytých a odstopkovaných čučoriedok a 1-litrovú vodku dobrej kvality vo veľkej sterilizovanej sklenenej nádobe. Uzatvorte a nechajte 1 týždeň na tmavom chladnom mieste.
  2. Po týždni prelejte cez sitko, pričom si čučoriedky vyhraďte, a prelejte vodku s čučoriedkami do čistej sterilizovanej sklenenej nádoby a uzavrite.
  3. K odloženým čučoriedkam pridajte 2 šálky cukru, dobre premiešajte a preneste do samostatnej čistej, sterilizovanej sklenenej nádoby a uzavrite. Obe nádoby umiestnite na jeden mesiac na tmavé a chladné miesto.
  4. Po mesiaci čučoriedku dôkladne skombinujtezmes s vodkou, napätie a nalejte do čistej, sterilizovanej sklenenej nádoby. Utesnite a nechajte niekoľko mesiacov zrieť na chladnom a tmavom mieste.
  5. Pri podávaní cordialu môžu byť čučoriedky zlikvidované alebo podávané na zmrzline alebo koláči v ten istý deň.

Všetko o Polish Cordials alebo Nalewki

Starý likér alebo cordial v Poľsku je známy ako nalewka (nah-LEF-kah) a nalewki v množnom čísle a doslovne sa prekladá ako „tinktúra“. Zvyčajne sa vyrábajú s ovocím, cukrom, medom, melasou, bylinkami a korením macerovaným vo vodke alebo rektifikovaných liehovinách známych ako spirytus rektyfikowany. Existujú aj iné príchute, ako je káva, kvet, med a špecifické korenie nalewki ako kardamonka (kardamon).

Názvy Nalewki pochádzajú z typu hlavnej zložky použitej na ich výrobu alebo z mesta, z ktorého pochádzajú. Populárna nalewka pomenovaná po meste je Nalewka Tarninówk a, pochádzajúca z mesta Tarnów pri Krakove v Malopoľsku (Małopolsko). Vyrába sa z trnkových plodov a má rubínovo červenú farbu.

Mnohé recepty sú prísne strážené tajomstvá, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Typ použitého liehu z nich robí buď neškodné zmesi asi 40 až 45 % alkoholu, alebo odrody s obsahom 75 % alkoholu.

Nalewka-Etiketa pitia

Nalewki sa vždy pije z malých pohárikov a často sa podáva po jedle, pri slávnostných príležitostiach, ako sú svadby a krstiny. Bolo by urážkou vášho hostiteľa, ak by ste pohár odpálili ako panák vodky. Nalewka by sa mala popíjať tak, aby jejcnosti možno oceniť. Malo by sa nechať zotrvať na jazyku a potom krúžiť okolo úst podobne ako pri dobrom víne.

Odporúča: