Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Tento poľský čučoriedkový kord, známy ako likier borowkowy (LEEH-kyerr boh-rrohv-KOH-vih) alebo nalewka z jeżyn (nah-LEFF-kah zih yeh-ZHIN), je v pohári taký pekný, ale pozor, tento benígne vyzerajúci nápoj je v šoku. Tento ľahko pripravený alkoholický nápoj dozrieva niekoľko mesiacov, preto si ho pripravte v dostatočnom predstihu pred pitím. Je to skvelý doplnok do košíka na jedlé darčeky. Tento recept pripraví asi 1 litra poľského čučoriedkového kordialu. Pri príprave tohto receptu nešetrite lacnou vodkou. Zažijete ten rozdiel, takže použite kvalitný alkohol.
Ingrediencie
- 2 1/2 libry čučoriedok umytých a odstopkovaných
- 1 litra vodky
- 2 šálky cukru
Kroky, ako to urobiť
- Skombinujte 2 1/2 libry umytých a odstopkovaných čučoriedok a 1-litrovú vodku dobrej kvality vo veľkej sterilizovanej sklenenej nádobe. Uzatvorte a nechajte 1 týždeň na tmavom chladnom mieste.
- Po týždni prelejte cez sitko, pričom si čučoriedky vyhraďte, a prelejte vodku s čučoriedkami do čistej sterilizovanej sklenenej nádoby a uzavrite.
- K odloženým čučoriedkam pridajte 2 šálky cukru, dobre premiešajte a preneste do samostatnej čistej, sterilizovanej sklenenej nádoby a uzavrite. Obe nádoby umiestnite na jeden mesiac na tmavé a chladné miesto.
- Po mesiaci čučoriedku dôkladne skombinujtezmes s vodkou, napätie a nalejte do čistej, sterilizovanej sklenenej nádoby. Utesnite a nechajte niekoľko mesiacov zrieť na chladnom a tmavom mieste.
- Pri podávaní cordialu môžu byť čučoriedky zlikvidované alebo podávané na zmrzline alebo koláči v ten istý deň.
Všetko o Polish Cordials alebo Nalewki
Starý likér alebo cordial v Poľsku je známy ako nalewka (nah-LEF-kah) a nalewki v množnom čísle a doslovne sa prekladá ako „tinktúra“. Zvyčajne sa vyrábajú s ovocím, cukrom, medom, melasou, bylinkami a korením macerovaným vo vodke alebo rektifikovaných liehovinách známych ako spirytus rektyfikowany. Existujú aj iné príchute, ako je káva, kvet, med a špecifické korenie nalewki ako kardamonka (kardamon).
Názvy Nalewki pochádzajú z typu hlavnej zložky použitej na ich výrobu alebo z mesta, z ktorého pochádzajú. Populárna nalewka pomenovaná po meste je Nalewka Tarninówk a, pochádzajúca z mesta Tarnów pri Krakove v Malopoľsku (Małopolsko). Vyrába sa z trnkových plodov a má rubínovo červenú farbu.
Mnohé recepty sú prísne strážené tajomstvá, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Typ použitého liehu z nich robí buď neškodné zmesi asi 40 až 45 % alkoholu, alebo odrody s obsahom 75 % alkoholu.
Nalewka-Etiketa pitia
Nalewki sa vždy pije z malých pohárikov a často sa podáva po jedle, pri slávnostných príležitostiach, ako sú svadby a krstiny. Bolo by urážkou vášho hostiteľa, ak by ste pohár odpálili ako panák vodky. Nalewka by sa mala popíjať tak, aby jejcnosti možno oceniť. Malo by sa nechať zotrvať na jazyku a potom krúžiť okolo úst podobne ako pri dobrom víne.
Odporúča:
Recept na čučoriedkovú Sangriu
Tu je pekný obrat k sangrii: čučoriedky! Čučoriedková sangria je ideálna na leto, keď je sezóna ovocia, je farebná a chutná
Recept na čerstvú čučoriedkovú omáčku
Použite túto jednoduchú omáčku z čerstvej čučoriedky na tvarohový koláč, zmrzlinu, chlebový nákyp alebo tortu. Je skvelý aj na palacinky a vafle
Recept na čučoriedkovú drobenku v hrnčeku
Nie je potrebné piecť veľký dezert pre davy, jednoducho si v mikrovlnnej rúre pripravíte čučoriedkovú strúhanku z jednej porcie
Jednoduchý a chutný recept na čučoriedkovú zmrzlinu
Tento recept na lahodnú čučoriedkovú zmrzlinu vyrobený z pudingovej zmesi na varnej doske určite poteší palety na vašej ďalšej večeri
Recept na jahodový Cordial (poľský Likier Truskawkowy)
Poľský jahodový cordial - likier truskawkowy - je vyrobený z vodky a pred pitím musí pár mesiacov dozrieť