Dokonalý recept na pečenie v hrnci pre pomalý hrniec

Obsah:

Dokonalý recept na pečenie v hrnci pre pomalý hrniec
Dokonalý recept na pečenie v hrnci pre pomalý hrniec
Anonim

Táto jemná pečienka sa rýchlo stane obľúbenou v domácnosti. Varí sa v pomalom hrnci a zakaždým je jemné a chutné. Je ideálny pre domáce jedlo počas rušnej noci.

Pečenka je ochutená cesnakom, tymianom a rozmarínom a červené víno a hovädzí vývar ju udržujú pekne šťavnatú.

Vhodne môžete zemiaky variť aj s pečeným mäsom, takže ide o jedlo z jedného hrnca. Vynechajte ich alebo ich uvarte samostatne, ak chcete. Recept obsahuje veľmi jednoduchú omáčku, ktorú môžete tiež pridať. Vychutnajte si toto jedlo v pomalom hrnci tak, ako je, alebo ho podávajte so zelenými fazuľkami a chrumkavými rolkami.

Najlepšia časť? Ak si starostlivo vyberiete rez, skľučovadlo je ekonomické jedlo. Máte radosť zo šetrenia peňazí a zároveň kŕmite svoju rodinu chutným jedlom. Ako to môžeš nechať tak?

Ingrediencie

  • 1 (3 až 4 libry) vykostené hovädzie skľučovadlo pečené v kotli
  • Kosher soľ, podľa chuti
  • Čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
  • 3 polievkové lyžice rastlinného oleja alebo olivového oleja, rozdelené
  • 2 veľké cibule nakrájané na štvrtinky
  • 4 stredné mrkvy, nakrájané na 3-palcové kúsky, pozdĺžne rozpolené
  • 1 1/2 libry malé okrúhle biele alebo červené zemiaky (alebo použite väčšie zemiaky), ošúpané a nakrájané na 2-palcové kúsky
  • 2 strúčiky cesnaku,mleté
  • 1/2 šálky suchého červeného vína
  • 2 šálky hovädzieho vývaru
  • 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
  • 2 vetvičky čerstvého rozmarínu

Na omáčku (voliteľné):

  • 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
  • 1/4 šálky studenej vody

Uvarte pečienku

Zbierajte ingrediencie.

Image
Image

Hovädziu pečienku posypte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.

Image
Image

Zahrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja alebo olivového oleja na stredne vysokej teplote vo veľkej, ťažkej holandskej rúre alebo veľkej hlbokej panvici. Pridajte cibuľu do panvice. Varte a miešajte, kým cibuľa jemne nezhnedne.

Image
Image

Pridáme mrkvu a varíme za stáleho miešania ešte 2 minúty. Vyberte mrkvu a cibuľu do vložky pomalého hrnca.

Image
Image

Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja na panvicu a opečte pečienku. Otočte ho do hneda zo všetkých strán, celkovo asi 6 až 8 minút. Vyberte pečienku a položte ju na cibuľu a mrkvu. Umiestnite zemiaky okolo pečienky.

Image
Image

Pridajte cesnak na panvicu a varte za stáleho miešania 1 minútu. Pridajte červené víno a priveďte do varu. Varte a miešajte, aby ste zoškrabali zhnednuté kúsky, kým sa víno nezredukuje asi o jednu tretinu.

Image
Image

Do panvice pridajte hovädzí vývar a tymián a priveďte do varu.

Image
Image

Nalejte zmes na hovädzie mäso a zeleninu v pomalom hrnci. Položte vetvičky rozmarínu na pečienku.

Image
Image
  • Zakryte a varte pri nízkej teplote 7 až 9 hodín alebo pri vysokej teplote 3 1/2 až 5 hodín. Thepečienka by mala byť veľmi jemná. Vyberte pečienku a zeleninu na tanier a udržiavajte teplé na servírovanie. Ak chcete, urobte omáčku s tekutinami.
  • Make the Gravy

    Preceďte a nalejte mäsovú šťavu do hrnca (použite oddeľovač omáčky, aby ste odstránili prebytočný tuk). Priviesť do varu. Dusíme asi 5 minút, kým sa mierne nezredukuje a nebude chutiť.

    Image
    Image

    Skombinujte 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu s 3 polievkovými lyžicami studenej vody. Miešajte, kým nebude hladké a dobre premiešané.

    Image
    Image
  • Zmes kukuričného škrobu vmiešame do šťavy a varíme za stáleho miešania do zhustnutia. Podávajte nakrájané mäso s omáčkou a vychutnajte si!
  • Variácia receptu

    Yukon Gold alebo Russet zemiaky sa hodia aj na tento recept. Nakrájajte ich na rovnaké kúsky, aby sa uvarili rovnomerne.

    Aké sú najlepšie kusy na pečienku?

    Rezy zo skľučovadla sú nielen jemné a chutné po dlhom a pomalom varení, ale sú aj ekonomické. Tu sú niektoré z najlepších kúskov na pečenie:

    • 7-Kostná pečienka
    • Chuck Roast Center Cut
    • Chuck Arm
    • Pečenka na pleci
    • pražená s krížovým rebrom
    • Pečená čepeľ
    • Spodné kolo
    • Hovädzia hruď
    • Rump Roast

    Odporúča: