Instantný recept na pečenie v kotlíku

Obsah:

Instantný recept na pečenie v kotlíku
Instantný recept na pečenie v kotlíku
Anonim

Vlhká a šťavnatá hovädzia pečienka nemusí zabrať celý deň. Instant Pot dramaticky skracuje čas varenia bez obetovania chuti alebo textúry. Táto pečienka so zeleninou sa rozplýva v ústach a jemná po menej ako 90 minútach varenia!

Neváhajte meniť ingrediencie tak, aby vyhovovali chuti vašej rodiny. Ak chcete, pridajte do hrnca trochu mrazenej perlovej cibule. Pre extra farbu použite kombináciu viacfarebných baby zemiakov, alebo použite viacfarebnú mrkvu. Ďalšou vynikajúcou možnosťou je rutabaga alebo spolu s mrkvou pridajte pár paštrnákov. Ak nemáte čerstvé bylinky, pridajte asi 1/2 až 1 čajovú lyžičku sušeného nadrobeného rozmarínu alebo tymiánu alebo použite bylinkovú zmes.

Ingrediencie

  • 3 libry hovädzieho chuck roast
  • Kosher soľ, podľa chuti
  • Čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja
  • 1 veľká cibuľa
  • 4 až 6 uncí húb
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1/2 šálky suchého červeného vína alebo použite zásoby
  • 3 šálky hovädzieho vývaru, nesolené
  • 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
  • 1 bobkový list
  • 1 vetvička čerstvého rozmarínu alebo pár vetvičiek tymiánu
  • 1 1/2 libry zemiakov, najlepšie malé smotanové zemiaky
  • 6 mrkvy
  • 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
  • 3 polievkové lyžice studenej vody

Kroky kMake It

  1. Zhromaždite ingrediencie.
  2. Výpek zo všetkých strán ochuťte kóšer soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
  3. Zahrejte olej v hrnci Instant Pot na nastavení soté.
  4. Hovädziu pečienku vložte do hrnca a opečte tak, aby zo všetkých strán zhnedla. Zhnednutie by malo trvať celkovo asi 15 až 20 minút.
  5. Medzitým ošúpte a nakrájajte cibuľu. Opláchnite a nakrájajte huby, ak používate. Nasekajte cesnak.
  6. Výpek vyberte z hrnca a pridajte cibuľu a huby, ak ich používate. Za stáleho miešania restujte, kým cibuľa nie je priehľadná. Pridajte cesnak a varte ešte 1 minútu. Pridajte víno, hovädzí vývar, worčestrovú omáčku, bobkový list a rozmarín alebo tymian. Priveďte do varu.
  7. Umyte zemiaky a ošúpte, ak chcete. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na 1 palec. Pridajte zemiaky a mrkvu do hrnca a položte naň výpek.
  8. Umiestnite veko na instantný hrniec a nastavte vetrací otvor na utesnenie. Zvoľte manuálne nastavenie a nastavte čas na 60 minút pri vysokom tlaku. Ak je pečienka veľmi hustá, pridajte 10 minút. Ak je zmrazené, pridajte 20 minút.
  9. Po uplynutí času otvorte ventil, aby ste rýchlo uvoľnili tlak.
  10. Pomocou dierovanej lyžice vyberte hovädzie mäso a zeleninu na tanier a udržiavajte v teple. Ak chcete, preceďte šťavu do odlučovača tuku. Vráťte tekutiny do hrnca a nastavte ho na polievku.
  11. V malej miske zmiešajte kukuričný škrob so studenou vodou; miešame do hladka. Zmes kukuričného škrobu vmiešame do vriacich tekutín. Pokračujte vo varení asi 2 minúty za stáleho miešanianeustále.
  12. Mäso a zeleninu pokvapkajte asi 1/4 šálky omáčky. Nalejte zvyšnú omáčku do omáčky na servírovanie.

Tip

Hoci je doba varenia 1 hodina plus čas zhnednutia, uistite sa, že máte čas navyše – 15 až 20 minút – kým nádoba dosiahne plný tlak. Rýchle uvoľnenie trvá asi 3 minúty.

Odporúča: