Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Zelenina a jačmeň obohacujú tento výdatný pokrm vyrobený z volských chvostov (hovädzie chvosty) a naložený hovädzím mäsom. Tento dvojstupňový proces začína v hrnci a končí na sporáku, aby sa z hovädzích chvostov preniesli všetky lahodné chute hovädzieho mäsa. Pokojne použite svoju obľúbenú zeleninu a doprajte polievke liberálnu dávku čerstvo mletého čierneho korenia na malé nakopnutie. Toto je pohodlné jedlo v celej svojej kráse a najchutnejšia zeleninová hovädzia polievka, akú ste kedy mali. Ak nemôžete nájsť hovädzie chvosty, môžete ich nahradiť krátkymi rebrami, ale chuť nebude taká bohatá.
Ingrediencie
- Pre hovädzie chvosty:
- 4 libry hovädzieho hovädzieho chvosta
- Pomlčka kóšer soľ
- Pomlčka čerstvo mletého korenia
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 (28 uncí) môže nakrájané paradajky na malé kocky (so šťavou)
- 1 čajová lyžička sušeného oregana (drveného)
- 1 veľký bobkový list (zlomený na polovicu)
- Na polievku:
- 1 kvart (4 šálky) hovädzieho vývaru
- 1 šálka vody
- 1/2 šálky jačmeňa
- 4 mrkvy (ošúpané a nakrájané na hrubé plátky)
- 2 veľké stonky zeleru (nakrájané na hrubé plátky)
- 1 veľká sladká cibuľa (rozpolená a nahrubo nakrájaná)
- 1 veľký červený zemiak (ošúpaný a nakrájaný na 1-palcové kocky)
- 1 šálka mrazenej zelenej fazule (alebo 1/2 šálky mrazeného sladkého hrášku)
- 1/2 šálkymrazená kukurica
- Posypová soľ (štedrá)
- Posypte čerstvo mletým čiernym korením (štedrým)
Kroky, ako to urobiť
- Zhromaždite ingrediencie.
- Výdatne posypte hovädzie chvosty soľou a korením.
- Zahrejte veľkú a ťažkú panvicu na stredne vysokú teplotu.
- Keď je horúca, potrieme spodok olivovým olejom.
- Rýchlo opražte hovädzie chvosty zo všetkých strán. Budete to musieť urobiť v dvoch dávkach.
- Volské chvosty vložte do jednej vrstvy do veľkého oválneho hrnca.
- Na vrch nalejte paradajky a posypte oreganom.
- Do zmesi vložte bobkový list, aby boli zakryté.
- Varte pri nízkej teplote 8 až 10 hodín alebo pri vysokej teplote päť až šesť hodín, kým mäso nespadne z kostí.
- Volské chvosty nechajte vychladnúť, kým s nimi nebudete manipulovať.
- Potom odstráňte mäso z kostí a odstráňte prebytočný tuk.
- Mäso vložte do nádoby, pevne prikryte a ochlaďte.
- Nalejte tekutinu do samostatnej nádoby, pevne zakryte a ochlaďte aspoň šesť hodín alebo cez noc. (Môžete to urobiť až dva dni vopred.)
- Keď ste pripravení na prípravu polievky, odstráňte a zlikvidujte vrstvu tuku, ktorá vystúpila na vrch nádoby s tekutinou. (Tekutý základ bude želatínový a pevný.)
- Umiestnite do veľkého hrnca spolu s hovädzím vývarom a vodou.
- Pomaly priveďte do varu a potom pridajte jačmeň.
- Nechajte jačmeň variť 10 minút za občasného miešania.
- Pridajte do vývaru mrkvu, zeler, sladkú cibuľu a zemiaky.
- Varte, kým nezmäknú, a potom pridajtezelená fazuľka alebo hrášok a kukurica.
- Vráťte do varu a varte ďalších päť minút, kým sa mrazená zelenina neohreje.
- Pred podávaním pridajte podľa chuti veľké množstvo čerstvo mletého čierneho korenia a soli.
- Užite si!
Odporúča:
Recept na polievku z morčacieho jačmeňa Crock Pot
Táto morčacia a jačmenná polievka je dokonalým riešením pre zvyšného sviatočného moriaka. Polievka s jednoduchou prípravou sa varí v hrnci alebo na varnej doske
Recept na polievku z jačmeňového jačmeňa z východnej Európy
Polievka z jačmeňa z jačmeňa je výdatná ponuka, ktorú si môžete vychutnať v zime aj v lete. Nachádza sa vo väčšine východoeurópskych kuchýň
Recept na makrobiotickú hubovú polievku z jačmeňa
Tento recept na hubovú jačmennú polievku je vegánska variácia klasického jedla a úžasné, hrejivé jesenné a zimné jedlo
Recept na zeleninovú polievku z jačmeňa v hrnci
Crock Pot Barley Vegetable Soup je lahodný a výdatný recept na polievku vyrobený zo sladkých zemiakov, kukurice a zelených fazúľ pre skvelú textúru, výživu a chuť
Recept na záhradnú zeleninovú polievku v nádobe s pridaním vody
Sušená zelenina a vývar tvoria rýchlu a jednoduchú polievkovú zmes, ktorá je skvelou základňou pre špajzu a je ideálna na darčeky do nádob Mason. Použite tento recept