Recept na jednoduchý sirup na koktaily a iné nápoje

Obsah:

Recept na jednoduchý sirup na koktaily a iné nápoje
Recept na jednoduchý sirup na koktaily a iné nápoje
Anonim

Jednoduchý sirup je, ako už názov napovedá, veľmi jednoduchý na prípravu od začiatku. Je to tiež cenovo najvýhodnejšie sladidlo do nápojov, aké nájdete, stojí len centy na dávku. Tiež známy ako „cukrový sirup“, jediné ingrediencie, ktoré potrebujete, sú cukor a voda, takže to zvládne každý.

Keď sa naučíte, aké je to jednoduché, zistíte, aké dôležité je mať v zásobe jednoduchý sirup pre váš bar a kuchyňu. Nachádza sa v mnohých receptúrach miešaných nápojov a kokteilov a môžete si ním osladiť kávu, čaj a domáce limonády a sódovky. Keďže cukor je už rozpustený v sirupe, je oveľa jednoduchšie primiešať ho do studených nápojov.

Existujú dva základné pomery jednoduchých sirupov. Bohatý jednoduchý sirup znamená, že na vytvorenie bohatšieho sirupu použijete viac cukru ako vody. Má pomer 2:1 a je sladší a hustejší. Môžete tiež pripraviť jednoduchý sirup s rovnakým dielom (1: 1) cukru a vody. Bude o niečo redšia a vašim nápojom dodá len štipku sladkosti. Sirup 1:1 je vhodný pre ochutené sirupy a používajú ho predovšetkým barmani, takže veľa receptov na koktaily predpokladá, že práve to používate. Ak dávate prednosť bohatému sirupu, vedzte, že pravdepodobne budete chcieť použiť asi o 1/4 unce menej, ako vyžaduje recept na nápoj.

Pri oboch možnostiach,recept vám dá 1 až 1 1/2 šálky sirupu. Môžete vyrobiť malú alebo veľkú dávku, ako si želáte, stačí zachovať rovnaké proporcie. Po dokončení ho uložte do chladničky v dobre uzavretej fľaši, kde vydrží až mesiac.

Jednoduchý sirup je možno najdôležitejšou kokteilovou ingredienciou, ktorú si môžete skladovať. Jeho príprava je mimoriadne jednoduchá a vďaka nemu mixovanie cukru do kokteilov – základná zložka mnohých – je hračkou. Granulovaný cukor sa ťažšie rozpúšťa, zatiaľ čo jednoduchý sirup je okamžitý a spoľahlivý. Kľúčom je zabezpečiť, aby bol vyvážený. Všetko zmerajte.“-Tom Macy

Image
Image

Ingrediencie

  • 1 šálka vody
  • 1 až 2 šálky cukru

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Priveďte vodu do varu. Vo vriacej vode za stáleho miešania rozpustite cukor.

Image
Image

Keď sa cukor úplne rozpustí, znížte teplotu, prikryte a nechajte dusiť asi 5 až 10 minút (čím viac cukru, tým kratší čas varenia).

Image
Image

Odstavte panvicu z ohňa. Nechajte úplne vychladnúť a zhustnúť, potom fľaškujte. Použite vo svojich obľúbených nápojových receptoch. Všetok prebytok uložte do chladničky.

Image
Image

Tipy

  • Neočakávajte, že sirup v oboch pomeroch bude taký hustý ako javorový sirup alebo med. Namiesto toho bude riedky a veľmi ľahko sa nalieva, s konzistenciou podobnou likéru.
  • Existuje niekoľko alternatív použitia jednoduchého sirupu. Najobľúbenejšie v bare sú gomme (gumový) sirupa agávový nektár. Melasa a med (alebo medový sirup) sú ďalšie možnosti, aj keď by sa mali v koktailoch používať selektívne.
  • Ak v recepte nápoja nahrádzate kryštálový cukor jednoduchým sirupom, všeobecným pravidlom je použiť 1/4 unce sirupu na 1 čajovú lyžičku cukru. Možno však budete potrebovať až 1/2 unce sirupu.
  • Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, pridajte trochu vodky. Zvyčajne stačí medzi polievkovou lyžicou a uncou, v závislosti od toho, aká veľká je dávka sirupu.

Variácie receptov

  • Najjednoduchší jednoduchý sirup na výrobu sa nazýva „tyčinkový jednoduchý sirup“, pretože je to pre barmanov rýchly spôsob výroby sladidla. Jednoducho zmiešajte rovnaké diely (1:1) cukru a vody vo fľaši a pretrepte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Výsledný sirup je redší (takmer ako voda) ako sirup zredukovaný teplom.
  • Nahradenie bieleho cukru cukrom demerara (surový cukor) je obľúbenou alternatívou, pretože má ešte bohatšiu chuť. Nevýhodou použitia tohto svetlohnedého cukru je, že mierne zmení farbu vašich kokteilov, ale chuť to vynahradí.
  • Môžete použiť aj turbinado cukor, hnedý cukor, kokosový cukor alebo palmový cukor.
  • Na výrobu medového sirupu skombinujte 1/3 šálky vody a 1 šálku medu na miernom ohni, kým sa nerozpustí.
  • Ak ste fanúšikom stévie alebo iných alternatív cukru, pokojne ich použite na prípravu jednoduchého sirupu. Fungujú rovnako dobre, aj keď existuje trochu rozdiel v chuti, na ktorý ste pravdepodobne zvyknutí, ak ich používate pravidelne. Začnite s malýmdávku jednoduchého sirupu v pomere 1:1 a uvidíte, ako sa vám bude páčiť, a vykonajte prípadné úpravy.
  • Ak chcete upraviť náhradu cukru, ako je sirup Sweet'n Low pre chuť milujúci cukor, pridajte lyžičku vanilkového extraktu. Znižuje horkú pachuť a tento trik môže dobre fungovať aj s inými náhradami cukru.
  • Jednoduchý sirup môže byť tiež naplnený chuťou a použitý v rôznych nápojoch, aby dodal jedinečný šmrnc. Skúste si pripraviť domácu grenadínu (jednoduchý sirup s príchuťou granátového jablka), kyslú zmes (sirup s príchuťou citrónu a limetky), limetkový cordial, korenisté sirupy ako kardamónový, zázvorový alebo škoricový jednoduchý sirup, čili sirup, levanduľový sirup, kávový sirup, alebo vanilkový sirup.

Ako používať

Použite svoj domáci jednoduchý sirup na osladenie nasledujúcich nápojov a ešte oveľa viac:

  • Daiquiri
  • Mojito
  • Hurikán
  • Limonáda
  • Ľadový čaj
  • Studená káva

Ako dlho vydrží jednoduchý sirup?

Pri skladovaní vo vzduchotesnej nádobe alebo fľaši v chladničke jednoduchý sirup vydrží minimálne tri týždne a často aj viac ako mesiac.

Môžete si kúpiť jednoduchý sirup?

Jednoduchý sirup možno často nájsť vo fľašiach v obchodoch s alkoholom s rozsiahlou sekciou mixérov a možno nájdete aj ochutené sirupy. Jednoduchý sirup však nemôže byť jednoduchší na prípravu doma, vyžaduje len cukor a vodu.

Odporúča: