Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Flan, tiež známy ako créme caramel, je bohatý pudingový dezert varený s vrstvou karamelu na dne zapekacej misy alebo ramekins. Keď je puding vychladnutý a potom preložený na tanier, karamel vytvorí sladkú tekutú polevu.
Na pečenie tohto hodvábneho krémového koláča Instant Pot nepotrebujete rúru. Vynikajúci dezert sa uvarí za menej ako 10 minút v 6-litrovom alebo 8-litrovom instantnom hrnci.
Flan pripravte aspoň 4 hodiny pred tým, ako ho plánujete podávať. Flan by sa mal ochladiť na izbovú teplotu a potom aspoň na 3 až 4 hodiny v chladničke.
Ingrediencie
Na karamel:
- 3/4 šálky kryštálového cukru
- 1/4 šálky vody
Pre puding:
- 3 veľké vajcia
- 1 veľký vaječný žĺtok
- 1/3 šálky kryštálového cukru
- Pomlčka kóšer soľ
- 1 šálka plnotučného mlieka
- 1 šálka smotany na šľahanie
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
Kroky, ako to urobiť
Zhromaždite ingrediencie.
Umiestnite 6 (5- alebo 6-uncových) ramekinov na pracovnú plochu. Pridajte 3/4 šálky cukru a 1/4 šálky vody do hrnca a umiestnite ho na strednú teplotu. Varte, jemne krúživým pohybom, kým sa cukor neroztopí a nezhnedne.
Rýchlo pracujte, kým je sirup ešte tekutý, pridajte doň asi 1 polievkovú lyžicukaždý ramekin, vírením, aby sa pokrylo dno. Opakujte so zvyšným cukrovým sirupom a ramekins. Počas prípravy pudingovej zmesi odložte ramekiny.
V miske vyšľaháme vajcia a žĺtka s 1/3 šálky kryštálového cukru a štipkou soli.
Zmiešajte mlieko a smotanu v strednom hrnci. Umiestnite hrniec na strednú teplotu a varte, kým zmes mlieka nezačne bublať okolo okraja. Do vaječnej zmesi postupne vmiešame horúce mlieko a smotanu. Pridajte vanilkový extrakt a šľahajte, aby sa dôkladne premiešal.
Rozdeľte puding medzi ramekinov. Každý rám pevne prikryte fóliou.
Umiestnite trojnožku do Instant Pot a pridajte 1 1/2 šálky vody. Umiestnite ramekiny do hrnca a podľa potreby ich naskladajte.
Zamknite pokrievku Instant Pot na mieste a otočte parný otvor do tesnej polohy. Nastavte hrniec na manuálne nastavenie alebo nastavenie „tlakové varenie“, vysoký tlak, na 9 minút. Keď čas vyprší, nechajte tlak prirodzene klesať 15 minút.
Opatrne otočte ventil na vypúšťanie pary do polohy odvetrávania, aby ste uvoľnili zostávajúci tlak. Vyberte ramekiny na stojan, aby sa ochladili na izbovú teplotu. Jednotlivé ploché dezerty dajte do chladničky na 3 až 4 hodiny alebo cez noc.
Odstráňte fóliu z ramekinov a nechajte ich stáť pri izbovej teplote 10 minút. Opatrne prejdite tenkým nožom na maslo po okraji, aby sa puding uvoľnil. Vytvarujte na lemované dezertné taniere. Ak sa flan ihneď neodformuje, nakloňte ramekin zo strany na stranu, aby ste prerušili vákuum.
Po vyformovaní placky vložte ramekiny na panvicu s asi 1/2 palcom horúcej vody, aby sa roztopil zvyšok tvrdého karamelu na dne; lyžicou alebo pokvapkaním karamelu navyše.
Tipy
- Predtým, ako začnete pripravovať doštičku, uistite sa, že sa vám ramekiny zmestia na trojnožku v Instant Pot. Ak sú väčšie, možno by bolo možné umiestniť ďalšiu trojnožku na prvú vrstvu podnožiek a zvyšné podložky umiestniť na túto trojnožku. Len sa uistite, že nezasahujú do veka.
- Ak je nádoba na pečenie, ramekin alebo dokonca šálka vhodná do rúry, možno ich použiť v Instantnom hrnci.
- Vyskúšajte ďalšie recepty na dezerty v Instant Pot.
Variácie receptov
- Flan pre osem: Rozdeľte karamel a puding medzi osem 4-uncových ramekinov.
- One Pan Flan: Nalejte všetok karamel do 6-palcovej misky na suflé alebo 7-palcovej okrúhlej panvice. Pridajte puding a varte pri vysokom tlaku 15 minút. Nechajte tlak prirodzene uvoľňovať 10 minút; opatrne posuňte odvzdušňovací otvor pary do odvzdušňovacej polohy, aby ste uvoľnili zostávajúci tlak, a postupujte podľa zostávajúcich krokov.
Odporúča:
Instant Pot kórejský recept na hovädzie mäso
Jemné a chutné kórejské hovädzie mäso Instant Pot trvá príprava a varenie menej ako hodinu. Jedlo je výbornou večerou na ktorýkoľvek deň v týždni
Flan de Naranja: Recept na pomarančový dezert
Získajte recept na pomarančový koláč, ľahšiu variáciu tradičného koláča, vanilkový puding preliaty karamelovou omáčkou
Recept Quesillo Flan Desert vo venezuelskom štýle
Táto venezuelská pochúťka, tiež nazývaná quesillo, je bohatý dezert podobný pudingu, ktorý je naložený v množstve karamelu. Zistite, ako pripraviť toto sladké jedlo
Recept na Leche Flan (Filipínska verzia krémového karamelu)
Filipino leche flan je bohatý puding vyrobený z vaječných žĺtkov, sladeného kondenzovaného mlieka a odpareného mlieka podávaný so sirupovým karamelovým topingom
Recept Dulce de Leche Flan
Tradičný flan získa podporu karamelovej chuti pridaním dulce de leche. Tu je chutný recept, ktorý podráždi vaše chuťové poháriky