Instant Pot Flan Recept

Obsah:

Instant Pot Flan Recept
Instant Pot Flan Recept
Anonim

Flan, tiež známy ako créme caramel, je bohatý pudingový dezert varený s vrstvou karamelu na dne zapekacej misy alebo ramekins. Keď je puding vychladnutý a potom preložený na tanier, karamel vytvorí sladkú tekutú polevu.

Na pečenie tohto hodvábneho krémového koláča Instant Pot nepotrebujete rúru. Vynikajúci dezert sa uvarí za menej ako 10 minút v 6-litrovom alebo 8-litrovom instantnom hrnci.

Flan pripravte aspoň 4 hodiny pred tým, ako ho plánujete podávať. Flan by sa mal ochladiť na izbovú teplotu a potom aspoň na 3 až 4 hodiny v chladničke.

Ingrediencie

Na karamel:

  • 3/4 šálky kryštálového cukru
  • 1/4 šálky vody

Pre puding:

  • 3 veľké vajcia
  • 1 veľký vaječný žĺtok
  • 1/3 šálky kryštálového cukru
  • Pomlčka kóšer soľ
  • 1 šálka plnotučného mlieka
  • 1 šálka smotany na šľahanie
  • 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Umiestnite 6 (5- alebo 6-uncových) ramekinov na pracovnú plochu. Pridajte 3/4 šálky cukru a 1/4 šálky vody do hrnca a umiestnite ho na strednú teplotu. Varte, jemne krúživým pohybom, kým sa cukor neroztopí a nezhnedne.

Image
Image

Rýchlo pracujte, kým je sirup ešte tekutý, pridajte doň asi 1 polievkovú lyžicukaždý ramekin, vírením, aby sa pokrylo dno. Opakujte so zvyšným cukrovým sirupom a ramekins. Počas prípravy pudingovej zmesi odložte ramekiny.

Image
Image

V miske vyšľaháme vajcia a žĺtka s 1/3 šálky kryštálového cukru a štipkou soli.

Image
Image

Zmiešajte mlieko a smotanu v strednom hrnci. Umiestnite hrniec na strednú teplotu a varte, kým zmes mlieka nezačne bublať okolo okraja. Do vaječnej zmesi postupne vmiešame horúce mlieko a smotanu. Pridajte vanilkový extrakt a šľahajte, aby sa dôkladne premiešal.

Image
Image

Rozdeľte puding medzi ramekinov. Každý rám pevne prikryte fóliou.

Image
Image

Umiestnite trojnožku do Instant Pot a pridajte 1 1/2 šálky vody. Umiestnite ramekiny do hrnca a podľa potreby ich naskladajte.

Image
Image

Zamknite pokrievku Instant Pot na mieste a otočte parný otvor do tesnej polohy. Nastavte hrniec na manuálne nastavenie alebo nastavenie „tlakové varenie“, vysoký tlak, na 9 minút. Keď čas vyprší, nechajte tlak prirodzene klesať 15 minút.

Image
Image

Opatrne otočte ventil na vypúšťanie pary do polohy odvetrávania, aby ste uvoľnili zostávajúci tlak. Vyberte ramekiny na stojan, aby sa ochladili na izbovú teplotu. Jednotlivé ploché dezerty dajte do chladničky na 3 až 4 hodiny alebo cez noc.

Image
Image

Odstráňte fóliu z ramekinov a nechajte ich stáť pri izbovej teplote 10 minút. Opatrne prejdite tenkým nožom na maslo po okraji, aby sa puding uvoľnil. Vytvarujte na lemované dezertné taniere. Ak sa flan ihneď neodformuje, nakloňte ramekin zo strany na stranu, aby ste prerušili vákuum.

Image
Image

Po vyformovaní placky vložte ramekiny na panvicu s asi 1/2 palcom horúcej vody, aby sa roztopil zvyšok tvrdého karamelu na dne; lyžicou alebo pokvapkaním karamelu navyše.

Image
Image

Tipy

  • Predtým, ako začnete pripravovať doštičku, uistite sa, že sa vám ramekiny zmestia na trojnožku v Instant Pot. Ak sú väčšie, možno by bolo možné umiestniť ďalšiu trojnožku na prvú vrstvu podnožiek a zvyšné podložky umiestniť na túto trojnožku. Len sa uistite, že nezasahujú do veka.
  • Ak je nádoba na pečenie, ramekin alebo dokonca šálka vhodná do rúry, možno ich použiť v Instantnom hrnci.
  • Vyskúšajte ďalšie recepty na dezerty v Instant Pot.

Variácie receptov

  • Flan pre osem: Rozdeľte karamel a puding medzi osem 4-uncových ramekinov.
  • One Pan Flan: Nalejte všetok karamel do 6-palcovej misky na suflé alebo 7-palcovej okrúhlej panvice. Pridajte puding a varte pri vysokom tlaku 15 minút. Nechajte tlak prirodzene uvoľňovať 10 minút; opatrne posuňte odvzdušňovací otvor pary do odvzdušňovacej polohy, aby ste uvoľnili zostávajúci tlak, a postupujte podľa zostávajúcich krokov.

Odporúča: