Recept na španielsky ryžový puding (Arroz Con Leche)

Obsah:

Recept na španielsky ryžový puding (Arroz Con Leche)
Recept na španielsky ryžový puding (Arroz Con Leche)
Anonim

Arroz con leche je jeden z najtradičnejších a najobľúbenejších španielskych dezertov.

V doslovnom preklade arroz con leche znamená ryža s mliekom, no v skutočnosti je to hustý ryžový nákyp, ktorý si každý robí na trochu iný spôsob.

Väčšina receptov vyžaduje citrónovú kôru a škoricové tyčinky a iné pridávajú navrch alkohol, ďalšie korenie, pomarančovú kôru a dokonca aj vrstvu karamelizovaného cukru.

Tento klasický recept na arroz con leche sa podáva v domácnostiach po celom Španielsku. Je bohatá a sladká s nádychom citrónovej chuti. Je to veľmi jednoduchý recept a môže sa podávať teplý alebo studený. Zvyšky sú skvelé na raňajky.

Ingrediencie

  • 3 šálky vody
  • 1 1/2 šálky strednezrnnej ryže alebo perličkovej ryže
  • 2 šálky plnotučného mlieka
  • 1/2 šálky cukru
  • 2 unce nesoleného masla alebo margarínu
  • 1 tyčinka škorica
  • Citrónová kôra z 1/2 citróna, 2 prúžky s priemerom 3/8 palca
  • 2 čajové lyžičky mletej škorice, voliteľné

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Nalejte vodu do veľkého hrnca a priveďte do varu.

Image
Image

Pridajte ryžu. Znížte oheň na stredne nízky a varte asi 10 minút. Vypnite horák a nechajte ryžu v hrnci s vodou.

Image
Image

Nalejte mlieko do ďalšieho veľkého hrnca a pridajte cukor. Zapnite horák na stredne nízku teplotu.

Image
Image

Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Image
Image

Priveďte mlieko do varu na strednom ohni a dávajte pozor, aby nevyvrelo.

Image
Image

Kým čakáte, kým mlieko uvarí, vypustite vodu z ryže.

Image
Image

Akonáhle mlieko zovrie, pridajte scedenú ryžu, maslo, škoricu a citrónovú kôru. Nechajte jemne variť asi 15 až 20 minút, kým ryža nezmäkne.

Image
Image

Odstráňte tyčinku škorice a citrónovú kôru.

Image
Image

Odstavte z ohňa a nalejte ryžový puding do servírovacej misky.

Image
Image

Vršok posypte mletou škoricou. Pred podávaním nechajte 15 minút vychladnúť, pretože zmes si uchováva veľa tepla.

Image
Image
  • Arroz con leche môžeme podávať teplé alebo studené. Ak ju chcete podávať studenú, nechajte zmes ryže vychladnúť v miske na 20 minút a potom ju dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
  • Astúrska verzia ryžového nákypu

    V regióne Asturias v severnom Španielsku sa toto jedlo podáva s kôrkou z karamelizovaného cukru na vrchu.

    • Tradičnou metódou tvorby kôrky je hojne posypať cukor na vrch a potom na ryžu položiť veľmi horúce železo, aby ryža skaramelizovala alebo pripálila.
    • To isté môžete dosiahnuť posypaním vrchnej časti cukrom a umiestnením misky pod brojler na niekoľko minút, kým cukor neskaramelizuje, alebo pomocou malej rukypochodeň.

    Upozornenie na sklenený riad

    Nepoužívajte sklenené nádoby na pečenie pri grilovaní alebo keď recept vyžaduje pridanie tekutiny do horúcej panvice, pretože sklo môže explodovať. Aj keď sa uvádza, že sú vhodné do rúry alebo tepelne odolné, výrobky z tvrdeného skla sa môžu občas rozbiť, a aj sa tak stane.

    Odporúča: