Tonikum z jablčného octu

Obsah:

Tonikum z jablčného octu
Tonikum z jablčného octu
Anonim

Tonikum s ohňom z jablčného octu je odvar s vysokou účinnosťou, ktorý musí pred použitím pôsobiť aspoň 14 dní, aby sa vyvinul. Ocot je kúpeľ, v ktorom zázvor, kurkuma, chren, papričky habanero, cesnak a niekoľko ďalších ingrediencií macerujú do aromatického, štipľavého, korenistého a veľmi aktívneho tonika. Je tiež skvelý v šalátových dresingoch, zamiešaný do polievok, smažených hranolčekov alebo zašľahaný do majonézy, aby to šmrnclo.

Jablčný ocot má veľmi vysoký obsah kyseliny octovej, preto by sa mal vždy riediť vo vode alebo inom nosiči. Hľadajte organický jablčný ocot so zakaleným kvetom: toto je „materské“kvasenie v octe a je znakom kvality.

Ingrediencie

  • 1/2 šálky čerstvého koreňa zázvoru (ošúpaného a nakrájaného na plátky)
  • 1/2 šálky koreňa chrenu (ošúpaného a nastrúhaného)
  • 1 cibuľa (nakrájaná)
  • 6 strúčikov cesnaku (ošúpané a jemne rozdrvené)
  • 2 papričky habanero, scotch bonnet, jalapeño alebo Serrano (krájané)
  • 1 citrón (nakrájaný na plátky)
  • 1 3-palcový kúsok koreňa kurkumy (ošúpaný a nastrúhaný alebo nakrájaný na veľmi tenké plátky)
  • 1 steblo citrónovej trávy (narezané na diagonále)
  • 1 liter organického nefiltrovaného jablčného octu

Kroky, ako to urobiť

  1. Zhromaždite ingrediencie.
  2. Vrstvazázvor, chren, cibuľa, cesnak, papričky habanero, citrón, kurkuma a citrónová tráva v čistej sklenenej nádobe. (Prípadne vložte všetky ingrediencie do mixéra a nasekajte nahrubo.)
  3. Nalejte ocot na korene a zeleninu a naplňte nádobu až po vrch.
  4. Pred naskrutkovaním veka nádobu prikryte plastovým alebo voskovaným papierom, pretože kyselina z octu môže spôsobiť tvorbu hrdze. Nádobu umiestnite na chladné a tmavé miesto aspoň na 14 až 60 dní (bude stále pevnejšie) a raz denne zmes pretrepte.
  5. Po odležaní zmes dôkladne preceďte cez veľmi jemné sitko alebo gázu a vytlačte všetku tekutinu z pevných látok. Zlikvidujte rastlinnú hmotu a dekantujte tonikum do čistých pohárov.

Tipy

  • Tonikum možno skladovať v chladničke alebo pri izbovej teplote a vydrží mesiace.
  • Môžete ho rozmiešať v horúcej vode s trochou medu podľa chuti, ale ak ho používate pri varení, nechajte ho nesladený.

Odporúča: