Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Zelené fazuľky alebo fazuľky sú všadeprítomné v kuchyni na Blízkom východe. Bežne sa varia spolu s hovädzím mäsom v dusených mäsoch a sú často podávanou prílohou. V dospelosti sa fazuľa podávala častejšie ako všetka ostatná vedľajšia zelenina dohromady. Ale aspoň sú chutné, čo je viac, ako sa dá povedať o sivej, prepečenej ponuke v školskej jedálni.
Kľúčom k dobrej chuti fazule je dostať ich do správneho množstva prepečenia. Nie príliš chrumkavé (pokiaľ ich tak nemáte radi), ale rozhodne nie kašovité. Ak chcete, aby boli chrumkavé a zachovali si svoju jasne zelenú farbu, tajomstvom je variť ich len pár minút a potom ich šokovať v ľadovej vode, aby sa zastavilo varenie a nastavila sa farba. Ale naše fazule sa nám páčia viac hotové, takže sa stratí časť svetlej farby. Napriek tomu chceme zelenú, nie sivú!
Pokiaľ ide o ochutenie, máme niekoľko možností receptov na fazuľu, ale najčastejšie robíme túto verziu s restovanou cibuľou. Vážne, všetko chutí lepšie s restovanou cibuľou. A fazuľa by bola v poriadku aj takto, ak ich podávam s nejakými výraznými príchuťami. Skúste pridať opečenú strúhanku ako polevu.
Keďže fazuľa nie je pečená v omáčke, ako v maku a syre, opražte strúhanku na tej istej panvici, na ktorej ste orestovali cibuľu. Pridanie za'atar do zmesidodáva tomuto jedlu úžasnú chuť, vôňu a zemitosť.
Ingrediencie
- 1 libra zelenej fazuľky
- 4 polievkové lyžice olivového oleja (rozdelené)
- 1 cibuľa (ošúpaná a nakrájaná na plátky)
- 3 lyžice strúhanky (ideálne je Panko)
- 1/2 lyžičky za'atar
- Soľ a korenie podľa chuti
Kroky, ako to urobiť
- Zhromaždite ingrediencie.
- Odrežte konce zelených fazúľ a pridajte ich do hrnca s vriacou vodou. Varte na vysokej teplote asi 10 minút, alebo kým fazuľa nezmäkne. Vypustite.
- Počas varenia fazule pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja na panvicu alebo liatinovú panvicu spolu s ošúpanou a nakrájanou cibuľou. Duste asi 10 minút, kým cibuľa jemne skaramelizuje.
- Keď je cibuľa hotová, vyberte ju z panvice a pridajte k uvareným a scedeným zeleným fazuľkám. Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja na panvicu spolu so strúhankou a za'atarom. Za častého miešania restujte asi 2 minúty, kým jemne nezhnedne.
- Zelené fazuľky a cibuľu premiešajte so strúhankou a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Odporúča:
Vzduchová fritéza Zelené fazuľky
Zelená fazuľka na vzduchovej fritéze sa pripravuje veľmi jednoducho a je neuveriteľne chrumkavá bez toho, aby sa prevarila
Jednoduchý recept na cesnakové zelené fazuľky
Tento recept je ľahká, chutná a výživná príloha pripravená restovaním fazule s cesnakom. Existuje veľa variácií pre väčšiu chuť
Recept na čínske zelené fazuľky
Tento recept na čínsku zelenú fazuľku je pikantné sečuánske jedlo, v ktorom sú fazule dvakrát vyprážané – najprv samotné a potom vo voňavej omáčke
Klasický recept na zelené fazuľky s južnou kôpkou
Tieto klasické kôprové zelené fazuľky sú vždy hitom a sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať akúkoľvek z vašich nadbytočných čerstvej zelenej fazuľky
Recept na lakto-fermentované zelené fazuľky
Fermentované zelené fazuľky sú zdravé, probiotické občerstvenie. Sú jednoduché na výrobu a zahŕňajú variácie so žltými voskovými fazuľkami