Smotanový hrášok s hubami a cibuľou

Obsah:

Smotanový hrášok s hubami a cibuľou
Smotanový hrášok s hubami a cibuľou
Anonim

Tento smotanový hrášok je chutnejší s nakrájanými šampiňónmi a kolieskami cibule. Huby a cibuľa sa spolu uvaria a potom sa spoja so zmesou zápražky a omáčky. Malé množstvo muškátového orieška dodáva omáčke ďalšiu chuť.

Je to ľahké jedlo, ale dostatočne vkusné na nedeľnú večeru alebo sviatočnú hostinu.

Pri príprave zmesi hubovej omáčky som uvaril vrecúško mikrovlnného hrášku. V tomto recepte použite nízkotučné mlieko, aby bola omáčka ľahšia, alebo použite pol na pol alebo ľahkú smotanu na sýtejšiu omáčku. Ak používate čerstvý lúpaný hrášok, pozrite si pokyny na varenie pod receptom.

Recept sa dá jednoducho upraviť na väčšie jedlo a viac porcií.

Pozri tiež:

Easy Creamed Peas

Smotanový hrášok s vajcami

Ingrediencie

  • 2 polievkové lyžice masla
  • 1 malá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky a rozdelená na kolieska
  • 4 až 6 uncí na tenké plátky nakrájaných húb
  • 2 polievkové lyžice univerzálnej múky
  • 1/4 šálky vody, zeleninový vývar s nízkym obsahom sodíka alebo kurací vývar
  • 1/2 šálky mlieka
  • 1 balíček (10 až 12 uncí) mrazený hrášok, varený
  • dash mletý muškátový oriešok
  • pomlčka mleté čierne korenie
  • soľ, podľa chuti

Kroky, ako to urobiť

  1. Zhromaždite ingrediencie.
  2. V strednom hrnci rozpustite maslostredne nízke teplo. Pridajte huby a cibuľu a restujte za stáleho miešania, kým huby nie sú zlaté a cibuľa mäkká.
  3. Vmiešajte múku, kým sa dobre nerozmieša. Pokračujte vo varení 2 minúty za stáleho miešania.
  4. Do zápražky a hubovej zmesi postupne pridávajte kurací vývar a mlieko. Pokračujte vo varení, miešajte, kým omáčka nezhustne.
  5. Pridajte horúci uvarený a scedený hrášok do omáčky a miešajte, aby sa rozmixoval.
  6. Ochutnajte a podľa chuti pridajte štipku mletého muškátového orieška, čerstvo mletého čierneho korenia a soli.

Ako variť čerstvý lúpaný hrášok

Dve libry hrášku v strukoch poskytnú asi 12 uncí – asi 2 šálky – lúpaného hrášku.

  • V pare: Čerstvý hrášok dusíme v košíku nad vriacou vodou 5 až 10 minút, alebo kým nebude hotový podľa vlastnej chuti. Mali by byť jemné, ale stále jasne zelené.
  • Varené: Hrášok podusíme vo vode asi 3 až 7 minút v závislosti od veľkosti hrášku. Prípadne môžeme hrášok podusiť vo vývare.
  • Francúzska metóda: Vyložte panvicu veľkými listami šalátu. Pridajte dostatok vody na zakrytie šalátu. Pridajte hrášok, posypte maslom a navrch dajte jeden alebo dva listy šalátu. Hrniec prikryte a varte na miernom ohni 8 až 10 minút, alebo kým hrášok nezmäkne. Túto metódu možno použiť aj s mrazeným drobným hráškom.

Odborné tipy

  • Pre sýtejšiu, krémovejšiu omáčku nahraďte 1/4 šálky vody alebo vývaru väčším množstvom mlieka, pol na pol alebo smotany.
  • Nahraďte malú cibuľu 1 stredne nasekanou šalotkou. Pridajte šalotku k maslus hubami a pokračujte v recepte.

Tiež by sa vám mohlo páčiť

Anglický hrášok

Anglické cestoviny Pea Pesto so šunkou

Nové zemiaky a hrášok so smotanovou omáčkou

Odporúča: