Nemecká vanilková omáčka na jablkovú štrúdľu, halušky a koláč

Obsah:

Nemecká vanilková omáčka na jablkovú štrúdľu, halušky a koláč
Nemecká vanilková omáčka na jablkovú štrúdľu, halušky a koláč
Anonim

Jablkový závin a knedle sú ikonické nemecké dezerty a v Nemecku sa často dodávajú s vanilkovou omáčkou navrchu. Nemci milujú túto sladkú, krémovú omáčku tak veľmi, že si ju dávajú aj na tortu a zmrzlinu. Podáva sa teplý alebo studený, podľa toho, na čo si ho dávate. Nemci ju vo všeobecnosti používajú namiesto šľahačky, ale niekedy urobia dvojitú polevu a použijú vanilkovú omáčku aj šľahačku. Okrem toho, s ktorou sladkosťou sú tieto spárované, predstavuje trojitú hrozbu lahodnosti.

Je to tenký vaječný krém a obzvlášť dobrý, ak ho pripravíte s čistou vanilkou a vajíčkami.

Ingrediencie

  • 4 veľké žĺtky, jemne rozšľahané
  • 1/2 šálky cukru
  • 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
  • 2 šálky mlieka

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Šľaháme spolu žĺtky a cukor, kým žĺtky nie sú husté a svetložlté a cukor sa nerozpustí, asi 4 minúty.

Image
Image

V ťažkom 2-litrovom hrnci priveďte mlieko do varu a potom tenkým prúdom za stáleho miešania metličkou alebo elektrickým šľahačom nalejte na zmes vaječných žĺtkov a cukru.

Image
Image

Nalejte zmes späť na panvicu a zohrievajte bez varu, kým nepokryje zadnú stranu lyžice.

Image
Image

Odstavte panvicu z ohňa a vmiešajte vanilkový extrakt. Omáčku môžeme podávať teplú alebo studenú.

Image
Image

Upozornenie na surové vajcia

Konzumácia surových a jemne uvarených vajec predstavuje riziko alimentárnych chorôb.

Tipy

  • Ak sa vám tento recept ťažko pripravuje, možno budete chcieť uvariť zmes vaječného žĺtka a mlieka v dvojitom kotli, ktorý sa jemne zahrieva a omáčku uľahčí zohriať bez toho, aby ste ju nechali zovrieť. V spodnej panvici dvojitého kotla uvarte 2 palce vody a za stáleho miešania na nej uvarte puding.
  • Môžete sa tiež rozhodnúť, že budete mať v pohotovosti misku s ľadovou vodou, do ktorej vložíte panvicu, ak ju príliš zohrievate a chcete zastaviť var omáčky. Vložte panvicu do ľadovej vody, ak sa vám zdá, že sa zráža, a prudko miešajte, kým sa nevyrovná.
  • Prípadne si môžete pripraviť omáčku zahustenú kukuričným škrobom.

Odporúča: