Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Tento klasický chlebový puding je bohatý a hodvábne jemný, ochutený tým správnym množstvom vanilky a korenia. Hodvábna omáčka z Kentucky bourbonu alebo whisky poskytuje wow faktor, alebo nahraďte alkohol jablkovým džúsom. Tento chlebový puding je nielen rýchly a jednoduchý; je to pôsobivý a upokojujúci dezert. Je to tiež vynikajúca možnosť, ak v rúre nie je miesto.
Pre svoju maslovú chuť a jemnú textúru sú brioškový chlieb alebo challah vynikajúcou voľbou do chlebového pudingu, ale každý kvalitný chlieb bude fungovať dobre.
Kľudne vynechajte pekanové orechy, ak nie ste fanúšikom, alebo ich nahraďte extra hrozienkami alebo iným druhom sekaných orechov.
Ingrediencie
Na chlebový puding:
- 12 uncí chleba, na kocky, asi 8 až 10 šálok
- 1/2 šálky hrozienok
- 1/2 šálky pekanových orechov, nasekaných
- 2 šálky pol na pol
- 2/3 šálky cukru
- 3 veľké vajcia
- 1 veľký vaječný žĺtok
- 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
- 1 čajová lyžička škorice
- 1/8 lyžičky muškátového orieška
- 1 pomlčka
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpustené
Na omáčku:
- 2/3 šálky cukru
- 6 polievkových lyžíc (3 unce) nesoleného masla
- 1/3 šálky hustej smotany
- 2 polievkové lyžice bourbonu, whisky alebo jablkašťava
- 1/2 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
Kroky, ako to urobiť
Zhromaždite ingrediencie.
Preložte kocky chleba do veľkej misy; pridajte hrozienka a pekanové orechy a premiešajte. Odložte.
V strednej miske zmiešajte pol a pol, 2/3 šálky cukru, vajcia a žĺtok, 1 lyžičku vanilky, škoricu, muškátový oriešok a soľ. Pridajte rozpustené maslo a šľahajte, kým sa dobre nezmieša.
Na kocky chleba nalejte pudingovú zmes a jemne miešajte, kým sa kocky chleba dobre nepotiahnu. Lyžicou nalejte chlebovú zmes do pripraveného pekáča.
Namažte 10- alebo 12-palcový list fólie. Formu s nákypom pevne prikryte fóliou (natretou stranou nadol). Umiestnite panvicu do závesu na pečenie alebo na rošt. Opatrne spustite panvicu a zaveste alebo rošt do hrnca.
Opatrne uvoľnite zostávajúci tlak a odstráňte veko. Vyberte chlebový puding na mriežku. Puding necháme odstáť asi 5 minút. Odstráňte fóliu.
Pripravte bourbonovú omáčku
Rozpustite 6 lyžíc masla v hrnci na stredne nízkej teplote. Pridajte 2/3 šálky kryštálového cukru, hustú smotanu a bourbon (alebo džús). Priveďte zmes do varu; znížte teplotu na minimum a dusíme odokryté asi 3 až 4 minúty. Do omáčky vmiešame 1/2 lyžičky vanilky a necháme mierne vychladnúť. Omáčka chladnutím ešte viac zhustne.
Ak chcete, keď je nákyp dostatočne vychladnutý, aby ste ho mohli uchopiť, prejdite nožom po stene formy a opatrne ho vyberte na servírovací tanier. Prípadne nalejte teplý puding do misiek.
Nalejte teplú omáčku do malého džbánu alebo šálky a podávajte ju s chlebovým pudingom.
Odporúča:
Recept na individuálny chlebový puding s maslovou omáčkou
Naše individuálne chlebové nákypy sa pečú v ramekinoch alebo pudingových pohároch. Ľahká smotana a vajcia robia z tohto receptu bohatý a lahodný chlebový puding
Recept na chlebový puding z New Orleans s whisky omáčkou
Upečte si tento chlebový puding z New Orleans s whisky omáčkou a užite si virtuálny výlet do Francúzskej štvrte. Pripravte si bohatú omáčku s whisky alebo bourbonom
Recept na steak na panvici s bourbonovou omáčkou
Tieto steaky zo sviečkovice sú opečené do dokonalosti a potom sa podávajú s lahodnou omáčkou z masla, cesnaku a bourbonu
Recept na chlebový puding s bourbonovou omáčkou
Tento chlebový puding s bourbonovou omáčkou nám dal v roku 1997 Nick Sundberg, šéfkuchár v prestížnom Beaumont Inn v Kentucky
Recept na croissantový chlebový puding s vanilkovou omáčkou
Tento jednoduchý chlebový puding je vyrobený z croissantov a sladeného kondenzovaného mlieka. Do tohto chlebového pudingu použite konzervované na kocky nakrájané broskyne, hrušky alebo marhule