Recept na instantný chlebový puding s bourbonovou omáčkou

Obsah:

Recept na instantný chlebový puding s bourbonovou omáčkou
Recept na instantný chlebový puding s bourbonovou omáčkou
Anonim

Tento klasický chlebový puding je bohatý a hodvábne jemný, ochutený tým správnym množstvom vanilky a korenia. Hodvábna omáčka z Kentucky bourbonu alebo whisky poskytuje wow faktor, alebo nahraďte alkohol jablkovým džúsom. Tento chlebový puding je nielen rýchly a jednoduchý; je to pôsobivý a upokojujúci dezert. Je to tiež vynikajúca možnosť, ak v rúre nie je miesto.

Pre svoju maslovú chuť a jemnú textúru sú brioškový chlieb alebo challah vynikajúcou voľbou do chlebového pudingu, ale každý kvalitný chlieb bude fungovať dobre.

Kľudne vynechajte pekanové orechy, ak nie ste fanúšikom, alebo ich nahraďte extra hrozienkami alebo iným druhom sekaných orechov.

Ingrediencie

Na chlebový puding:

  • 12 uncí chleba, na kocky, asi 8 až 10 šálok
  • 1/2 šálky hrozienok
  • 1/2 šálky pekanových orechov, nasekaných
  • 2 šálky pol na pol
  • 2/3 šálky cukru
  • 3 veľké vajcia
  • 1 veľký vaječný žĺtok
  • 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
  • 1 čajová lyžička škorice
  • 1/8 lyžičky muškátového orieška
  • 1 pomlčka
  • 2 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpustené

Na omáčku:

  • 2/3 šálky cukru
  • 6 polievkových lyžíc (3 unce) nesoleného masla
  • 1/3 šálky hustej smotany
  • 2 polievkové lyžice bourbonu, whisky alebo jablkašťava
  • 1/2 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image
  • Ak je chlieb čerstvý a trochu vlhký, rozložte kocky na veľký plech na pečenie s okrajom. Vložte panvicu do predhriatej rúry na 325 F a zľahka opečte asi 10 až 12 minút, alebo kým nebude suchá. Ak je váš chlieb už celkom suchý alebo zatuchnutý, môžete tento krok preskočiť.
  • Vymaste 7 x 3-palcový okrúhly pekáč alebo misku na suflé (2-litrové). Ak plánujete vybrať puding z formy, aby ste dosiahli atraktívnu prezentáciu, vystrihnite kruh pergamenového papiera a vložte ho na dno vymasteného pekáča. Namažte papier alebo ho nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie.
  • Preložte kocky chleba do veľkej misy; pridajte hrozienka a pekanové orechy a premiešajte. Odložte.

    Image
    Image

    V strednej miske zmiešajte pol a pol, 2/3 šálky cukru, vajcia a žĺtok, 1 lyžičku vanilky, škoricu, muškátový oriešok a soľ. Pridajte rozpustené maslo a šľahajte, kým sa dobre nezmieša.

    Image
    Image

    Na kocky chleba nalejte pudingovú zmes a jemne miešajte, kým sa kocky chleba dobre nepotiahnu. Lyžicou nalejte chlebovú zmes do pripraveného pekáča.

    Image
    Image
  • Nalejte 1 1/2 šálky vody do 6-litrového instantného hrnca.
  • Namažte 10- alebo 12-palcový list fólie. Formu s nákypom pevne prikryte fóliou (natretou stranou nadol). Umiestnite panvicu do závesu na pečenie alebo na rošt. Opatrne spustite panvicu a zaveste alebo rošt do hrnca.

    Image
    Image
  • Zamknite veko na miestea uistite sa, že odvzdušňovací otvor je v tesnej polohe. Zvoľte manuálne nastavenie (alebo tlačidlo tlakového varenia), vysoký tlak a nastavte čas na 42 minút. Keď čas vyprší, nechajte tlak prirodzene klesať po dobu 12 minút.
  • Opatrne uvoľnite zostávajúci tlak a odstráňte veko. Vyberte chlebový puding na mriežku. Puding necháme odstáť asi 5 minút. Odstráňte fóliu.

    Image
    Image
  • Chlebový puding odložte bokom, aby mierne vychladol, kým budete pripravovať omáčku.
  • Pripravte bourbonovú omáčku

    Rozpustite 6 lyžíc masla v hrnci na stredne nízkej teplote. Pridajte 2/3 šálky kryštálového cukru, hustú smotanu a bourbon (alebo džús). Priveďte zmes do varu; znížte teplotu na minimum a dusíme odokryté asi 3 až 4 minúty. Do omáčky vmiešame 1/2 lyžičky vanilky a necháme mierne vychladnúť. Omáčka chladnutím ešte viac zhustne.

    Image
    Image

    Ak chcete, keď je nákyp dostatočne vychladnutý, aby ste ho mohli uchopiť, prejdite nožom po stene formy a opatrne ho vyberte na servírovací tanier. Prípadne nalejte teplý puding do misiek.

    Image
    Image

    Nalejte teplú omáčku do malého džbánu alebo šálky a podávajte ju s chlebovým pudingom.

    Image
    Image
  • Vychutnajte si svoj chlebový puding.
  • Odporúča: