Recept na domáci likér s tekvicovým korením

Obsah:

Recept na domáci likér s tekvicovým korením
Recept na domáci likér s tekvicovým korením
Anonim

Nápoje s tekvicovou príchuťou nie sú módnym výstrelkom ani trendom, ktorý sa čoskoro skončí. Každú jeseň ľudia túžia po tekvicovom koreninovom latté (alebo PSL), no túto túžbu môžete nasýtiť aj tak, že si likér z tekvicového korenia pripravíte doma. Tento jednoduchý recept je pripravený na pitie v ten istý deň a má všetky lahodné chute potrebné na namiešanie chutných tekvicových kokteilov.

Tekvicové likéry sú obľúbeným doplnkom jesenných nápojov. Tiež nazývaný tekvicový koláčový likér, niektoré verzie sa zameriavajú na korenie a úplne vynechajú tekvicu, zatiaľ čo iné sú krémové. Okrem toho, že nie vždy viete, čo v nich je, môžu byť tekvicové likéry nepolapiteľné. Je to veľmi sezónna príchuť, ktorú vyrába len niekoľko značiek likérov a nie sú vždy dostupné v predajniach likérov. Pomerne často je jednoduchšie si ho vyrobiť sami, čo vám umožní kontrolovať všetky ingrediencie a vytvoriť si ideálny tekvicový likér.

Tento recept na tekvicový likérový likér kopíruje chuť skutočného tekvicového koláča. Vyrába sa z konzervovaného alebo domáceho tekvicového pyré a typických korení do chladného počasia, ako je škorica, klinčeky, nové korenie a zázvor. Začnete prípravou bohatého tekvicového koreninového sirupu s bielym a tmavohnedým cukrom. Po pár hodinách vylúhovania s koreninami tekvicu a koreniny sceďte a sirup zmiešajte s rumom. Vychádza to dobres ľahkým rumom a odležaný rum dodáva hlbšiu chuť pozadia.

Vychutnajte si svoj domáci tekvicový likér na skalách alebo v akomkoľvek nápoji, ktorý si vyžaduje tekvicový likér. Recept poskytuje približne jeden liter a vydrží mesiac alebo dva, takže sa určite postará o všetky vaše jesenné chute na pitie. Je tiež ľahké ho zväčšiť alebo zmenšiť, aby vyhovoval vašim potrebám, a domáci likér je skvelým darčekom, keď ho rozdelíte do pollitrových fliaš alebo pohárov.

Tento likér sa hodí do všetkých tých správnych sezónnych tónov. Použil som vyzretý rum, aby som rozohral tóny korenia a vanilky. Skúste ho popíjať na kameňoch ako lahodný nápoj po večeri alebo ho použite na prípravu whisky či rum staromódny.“-Laurel Randolph

Image
Image

Ingrediencie

  • 2 šálky vody
  • 1 šálka bieleho kryštálového cukru
  • 1 šálka tmavohnedého cukru, balené
  • 1 šálka tekvicového pyré
  • 4 (3-palcové) škoricové tyčinky
  • 4 celé klinčeky
  • 4 celé bobule nového korenia, voliteľné
  • 2 (1-palcové) kúsky čerstvého zázvoru, nakrájané na plátky, voliteľné
  • 2 šálky svetlého alebo vyzretého rumu
  • 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

V strednom hrnci na stredne vysokej teplote pripravte sirup pomalým varom vody. Pridajte kryštálový cukor a hnedý cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Image
Image

Znížte teplotu na var a vmiešajte tekvicové pyré. Pridajte škoricu a klinčeky spolu s novým korením a zázvorom (ak používate). Varte 5 minút a potom vyberte zzahrejte, prikryte a nechajte lúhovať a chladiť 2 až 3 hodiny.

Image
Image

Tekvicu a koreniny preceďte zo sirupu pomocou jemného sitka vystlaného vrstvou tenkej tkaniny. Je hustá a bude trvať niekoľko minút, kým sa vypustí; pomôžte mu občasným poškrabaním sitka lyžičkou. Mali by ste mať takmer 2 1/2 šálky tekvicového koreninového sirupu.

Image
Image

Pridajte rum a vanilkový extrakt a premiešajte, aby sa dôkladne premiešali so sirupom.

Image
Image

Nalejte tekvicový koreninový likér do čistých fliaš alebo pohárov s pevným uzáverom.

Image
Image

Ako používať

Tento recept na likér z tekvicového korenia je navrhnutý tak, aby bol všestranný. Je lahodný sám o sebe, keď sa podáva na ľade a je výborným dezertom po jesennom jedle. Môžete ho tiež použiť na primiešanie kávy alebo horúceho jablkového muštu alebo dokonca pokvapkať likérom zmrzlinu. Tekvicový likér sa veľmi dobre mieša s rumom, whisky a vodkou, takže si z neho môžete pripraviť fantastické koktaily s príchuťou tekvice.

  • Ghost-tini
  • Pumpkin Fever Cocktail
  • Pumpkin Pie Martini

Variácie receptov

  • Vodka tvorí pekný základ tekvicového likéru; ak chcete, použite ho ako náhradu rumu.
  • Namiesto vanilkového extraktu pridajte do sirupového nálevu polovicu vanilkového lusku. Rozrežte fazuľu pozdĺžne na polovicu, aby ste maximalizovali chuť.
  • Ak chcete krémový tekvicový likér, experimentujte s malou časťou pôvodného receptu, aby ste zistili, koľko mlieka alebo smotany pridať (funguje aj nemliečne mlieko). Prenapríklad odmerajte šálku tekvicového likéru, pridajte asi 1/8 šálky smotanovej zložky, dobre ju premiešajte a ochutnajte, potom podľa potreby pridajte viac smotany. Použite rovnaký pomer na premenu celej dávky na tekvicový krémový likér.

Ako skladovať

Rum je jediným konzervantom v tomto tekvicovom koreninovom likéri, preto je najlepšie ho skladovať v chladničke. Fľaše alebo poháre udržiavajte tesne uzavreté a tekvicový likér vydrží približne dva mesiace.

Aký silný je domáci likér z tekvicového korenia?

Sila rumu, ktorý používate, určí obsah alkoholu vo vašom domácom tekvicovom likéri. Keď je likér vyrobený s priemerným 80-proof rumom a zmiešaný so sirupom v pomeroch podľa receptúry, bude vážiť asi 18 percent objemu alkoholu (ABV, 36 proof). To je porovnateľné s komerčne vyrábanými tekvicovými likérmi.

Odporúča: