Recept na vyprážané kalamáre na thajský spôsob

Obsah:

Recept na vyprážané kalamáre na thajský spôsob
Recept na vyprážané kalamáre na thajský spôsob
Anonim

Táto thajská verzia vyprážaných kalamárov je chrumkavá a skutočne chutná – a nebudete veriť, aké jednoduché je ju pripraviť. Ak ste fanúšikom gréckych kalamárov, tento recept si zamilujete. Ako ukáže recept, vyprážané kalamáre nemusia byť také ťažké, ako to znie - chobotnicu jednoducho nakrájajte na kolieska, namočte do jednoduchej zmesi múky a korenia a opečte. Podávajte s thajskou sladkou čili omáčkou a zahryznite sa.

Semolina je druh granulovanej pšeničnej múky dostupnej v obchodoch so zdravou výživou alebo v špecializovaných predajniach potravín.

Thajská sladká čili omáčka je dostupná vo väčšine supermarketov.

Ingrediencie

  • 2 veľké skúmavky s kalamármi, mrazené alebo čerstvo pripravené; alebo 3 až 4 stredné skúmavky; ak je zmrazený, rýchlo rozmrazte v miske so studenou vodou
  • 1/2 šálky krupice
  • 1/2 čajovej lyžičky soli
  • 1/8 čajovej lyžičky kajenského korenia alebo sušeného drveného čili
  • 1/8 čajovej lyžičky 5-koreninového prášku
  • 1 štipka čerstvo mletého korenia, čierneho alebo bieleho
  • 1 šálka repkového oleja alebo iného vysokoteplotného oleja
  • Hlávkový šalát alebo čerstvý koriander na servírovanie, voliteľné
  • Sladká thajská čili omáčka na servírovanie

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Krupicu vložte do plytkej misy alebo ju rozložte na tanier. Vmiešame soľ a korenie. Odložte.

Image
Image

Miestokalamáre rúrky vodorovne pred vami na doske na krájanie. Pomocou ostrého noža a rezu smerom k vám vytvorte plátky široké asi 1/2 palca. Takto sa vytvoria prstene peknej veľkosti.

Image
Image

Otvorte kolieska kalamárov a jeden po druhom ich váľajte v zmesi múky a soli, kým nebudú zakryté. Umiestnite pomúčené krúžky na čistý tanier vedľa sporáka.

Image
Image

Nalejte olej do malej alebo stredne veľkej panvice. Olej by mal byť hlboký aspoň 1 palec.

Image
Image

Zmeňte teplotu na vysokú alebo stredne vysokú, kým olej nezačne bublať alebo sa „pohybovať“zo spodnej časti panvice. Ak chcete otestovať, či je olej dostatočne horúci: pomocou klieští ponorte jeden z krúžkov kalamárov do oleja. Ak zasyčí a začne sa variť, olej je hotový.

Image
Image

Do oleja vložte toľko krúžkov, koľko sa pohodlne zmestí naraz. Smažte asi 1 minútu, potom krúžky otočte, aby sa uvarili na druhej strane.

Image
Image

Znížte teplo na stredné, aby ste zabránili rozstrekovaniu oleja. Kalamáry by mali mať svetlohnedú farbu. Vyhnite sa prílišnému vareniu, inak sa chobotnica zmení na gumovú.

Image
Image

Keď sú krúžky vyprážané, vyberte ich z oleja a položte na čistú kuchynskú utierku alebo papierovú utierku, aby odkvapkala.

Image
Image

Podávajte ihneď ešte horúce. Podávame s thajskou sladkou čili omáčkou.

Odporúča: