Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Táto thajská verzia vyprážaných kalamárov je chrumkavá a skutočne chutná – a nebudete veriť, aké jednoduché je ju pripraviť. Ak ste fanúšikom gréckych kalamárov, tento recept si zamilujete. Ako ukáže recept, vyprážané kalamáre nemusia byť také ťažké, ako to znie - chobotnicu jednoducho nakrájajte na kolieska, namočte do jednoduchej zmesi múky a korenia a opečte. Podávajte s thajskou sladkou čili omáčkou a zahryznite sa.
Semolina je druh granulovanej pšeničnej múky dostupnej v obchodoch so zdravou výživou alebo v špecializovaných predajniach potravín.
Thajská sladká čili omáčka je dostupná vo väčšine supermarketov.
Ingrediencie
- 2 veľké skúmavky s kalamármi, mrazené alebo čerstvo pripravené; alebo 3 až 4 stredné skúmavky; ak je zmrazený, rýchlo rozmrazte v miske so studenou vodou
- 1/2 šálky krupice
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky kajenského korenia alebo sušeného drveného čili
- 1/8 čajovej lyžičky 5-koreninového prášku
- 1 štipka čerstvo mletého korenia, čierneho alebo bieleho
- 1 šálka repkového oleja alebo iného vysokoteplotného oleja
- Hlávkový šalát alebo čerstvý koriander na servírovanie, voliteľné
- Sladká thajská čili omáčka na servírovanie
Kroky, ako to urobiť
Zhromaždite ingrediencie.
Krupicu vložte do plytkej misy alebo ju rozložte na tanier. Vmiešame soľ a korenie. Odložte.
Miestokalamáre rúrky vodorovne pred vami na doske na krájanie. Pomocou ostrého noža a rezu smerom k vám vytvorte plátky široké asi 1/2 palca. Takto sa vytvoria prstene peknej veľkosti.
Otvorte kolieska kalamárov a jeden po druhom ich váľajte v zmesi múky a soli, kým nebudú zakryté. Umiestnite pomúčené krúžky na čistý tanier vedľa sporáka.
Nalejte olej do malej alebo stredne veľkej panvice. Olej by mal byť hlboký aspoň 1 palec.
Zmeňte teplotu na vysokú alebo stredne vysokú, kým olej nezačne bublať alebo sa „pohybovať“zo spodnej časti panvice. Ak chcete otestovať, či je olej dostatočne horúci: pomocou klieští ponorte jeden z krúžkov kalamárov do oleja. Ak zasyčí a začne sa variť, olej je hotový.
Do oleja vložte toľko krúžkov, koľko sa pohodlne zmestí naraz. Smažte asi 1 minútu, potom krúžky otočte, aby sa uvarili na druhej strane.
Znížte teplo na stredné, aby ste zabránili rozstrekovaniu oleja. Kalamáry by mali mať svetlohnedú farbu. Vyhnite sa prílišnému vareniu, inak sa chobotnica zmení na gumovú.
Keď sú krúžky vyprážané, vyberte ich z oleja a položte na čistú kuchynskú utierku alebo papierovú utierku, aby odkvapkala.
Podávajte ihneď ešte horúce. Podávame s thajskou sladkou čili omáčkou.
Odporúča:
Recept na grécke vyprážané chobotnice (kalamáre)
Urobte si tento klasický recept na grécke kalamáre. Kalmáre sa pred vyprážaním vysypú do múky, čím získajú chrumkavý, zlatohnedý obal
Prážané makaróny na thajský spôsob (Pad makaróny)
Ako pripraviť vyprážané makaróny (Pad Macaroni) na thajský spôsob, nezvyčajné thajsko-talianske fusion jedlo
Recept na vyprážané kalamáre
Táto populárna španielska tapa, známa ako calamares fritos alebo calamares a la romana, sa rýchlo pripravuje a je chutná s trochou aioli omáčkou
Recept na talianske vyprážané kalamáre (Calamari Fritti)
Vyprážané kalamáre – známe aj ako calamari fritti – sú klasické talianske predjedlá. Naučte sa rýchlo a jednoducho pripraviť toto chutné jedlo
Recept na jednoduché grilované kalamáre (kalamáre)
V tomto recepte sa chobotnice jednoducho ochutia olivovým olejom a citrónovou šťavou a potom sa rýchlo grilujú do jemnej dokonalosti. Ako čistiť chobotnice tiež zahrnuté