Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Tento recept na pampushki je bežný v Rusku, na Ukrajine a v iných častiach východnej Európy. Niektorí si vyprážajú pampushki, iní ich dusia do zásoby. Východoeurópania milujú skrývať jedlo v iných potravinách, ako je tu evidentné. Základným predpokladom týchto knedlí je zemiaková guľa plnená niečím, zvyčajne syrom. Zvyšok je na fantázii kuchára.
Pri vyprážaní ich opečte, inak sa v horúcom oleji rozpadnú. Rád používam feta syr s kôprom, hoci farmársky syr a pažítka sú tradičnejšie. Vychutnajte si ich ako hlavný chod, prílohu, predjedlo alebo občerstvenie.
Ingrediencie
- 3/4 libry surových zemiakov, asi 3 stredné zemiaky, ošúpané a nastrúhané
- 1 šálka zemiakovej kaše, asi z 1 veľkého zemiaka, ošúpané, uvarené a čerstvo roztlačené
- 1/2 čajovej lyžičky kóšer soli
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1/2 šálky fety alebo farmárskeho syra
- 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej pažítky alebo nasekaného kôpru
- 1 šálka viacúčelovej múky
- 1 veľké vajce rozšľahané s 1 lyžičkou vody
- 1 šálka jemnej suchej strúhanky
- Olej na vyprážanie
Kroky, ako to urobiť
Zhromaždite ingrediencie.
Vytlačte prebytočnú vodu z nastrúhaných zemiakov.
Umiestnite strúhanýzemiaky v strednej miske so zemiakovou kašou, soľou a korením a dobre premiešajte. Odložte.
V ďalšej strednej miske kombinujte syr a pažítku alebo kôpor. Ak používate farmársky syr, pridajte 1/4 lyžičky soli. Odložte.
Naberte porciu zemiakov vo veľkosti vajca a v dlani vyrovnajte do kruhu. Do stredu položte 2 lyžičky syra.
Prehnite okraje a zapečatenie zovretím.
Stočte sa do klbka. Opakujte so zvyšnými zmesami.
Guľky vystrúhajte v múke, potom rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.
Potiahnuté guľôčky nechajte vyschnúť, kým zohrejete olej na 340 F v fritéze alebo hrnci s hrubým dnom.
Smažte 10 minút, aby ste sa uistili, že sú surové zemiaky uvarené. Nechajte odkvapkať na papierových utierkach a podávajte horúce.
Pytliactvo namiesto vyprážania
Ak dusíte knedle vo vývare alebo vo vode namiesto smaženia, pridajte do zemiakovej zmesi 1 polievkovú lyžicu univerzálnej múky a 1 vajce. Guľky jemne varte 20 minút vo vriacej vode alebo vývare.
Odporúča:
Recept na vyprážané sladké zemiakové lupienky
Nakrájané sladké zemiaky sú vyprážané a osolené, aby sa z nich vyrobili sladké zemiakové lupienky, lahodný doplnok ku každému jedlu, ktoré pripravujete
Recept na vyprážané syrové guľky s omáčkou z guavy
Tento recept na slané vyprážané syrové guľky (bolitas de queso) s pikantnou, sladkou omáčkou z guavy je dokonalým lievancem na párty
Papas Rellenas - Recept na plnené zemiakové guľky
Vyskúšajte tento jednoduchý recept na vyprážané zemiakové guľky plnené ochuteným mletým hovädzím mäsom. Toto je obľúbené karibské pouličné jedlo
Aloo Balls – Recept na vyprážané zemiakové guľky
Aloo balls (zemiakové guľôčky) sú pikantnou zmesou zemiakovej kaše zvinutých do guľôčok, opražených a vyprážaných
Klasický recept na kóšer zemiakové guľky (Pareve)
Tento kóšer recept na zemiakový kugel bez mlieka (pareve) vyrobený zo zemiakov, cibule a vajec je klasika. Môže sa jesť s mäsovým alebo mliečnym jedlom