Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Tento baklažánový parmezán je vrstvený a pečený v pomalom hrnci. Baklažán sa najskôr obalí strúhankou a orestuje.
Tento spôsob varenia je dobrou alternatívou k rúre. Je to obzvlášť dobré na leto, pretože pomalý hrniec nezohrieva kuchyňu ako rúra.
Podávajte baklažán s horúcimi uvarenými špagetami alebo inými cestovinami, alebo pridajte na dokončenie jedla hodený šalát alebo Caesar šalát.
Ingrediencie
- 3 stredný až veľký baklažán, olúpaný
- 2 veľké vajcia
- 1/3 šálky vody
- 3 polievkové lyžice univerzálnej múky
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1/3 šálky ochutenej strúhanky
- 1/2 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
- 32 uncí marinara omáčka
- 16 uncí syra mozzarella, nakrájaná na plátky alebo nastrúhaná
Kroky, ako to urobiť
- Nakrájajte baklažán na 1/2-palcové plátky; vložte do misy vo vrstvách, každú vrstvu posypte soľou. Nechajte stáť 30 minút, aby ste vypustili prebytočnú vlhkosť; sušiť na papierových utierkach.
- V plytkej miske rozšľaháme vajcia s 1/3 šálky vody a múkou. Plátky baklažánu namáčajte v cestíčku a nechajte odkvapkať prebytočné kúsky.
- Olivový olej zohrejte vo veľkej panvici na strednom ohni. Plátky baklažánu opečte v dávkach, kým jemne nezhnednú, pričom obe strany zhnednú.
- Skombinujte ochutenéstrúhanka s parmezánom v malej miske.
- Do hrnca navrstvíme jednu štvrtinu baklažánu, navrch položíme štvrtinu strúhanky, jednu štvrtinu marinarovej omáčky a jednu štvrtinu syra mozzarella. Opakujte a vytvorte štyri vrstvy baklažánu, strúhanky, omáčky a syra mozzarella.
- Zakryte a varte pri nízkej teplote 4 až 5 hodín.
Odporúča:
Recept na španielsky grilovaný baklažán s paradajkovým vinaigrettom
Recept na tento španielsky grilovaný baklažán s paradajkovým vinaigrette je skvelé a jednoduché jedlo, ktoré sa dá podávať ako tapa alebo príloha, najmä na jar a v lete
Recept na pandžábsky baklažán (Baingan Bharta)
Punjabi baingan bharta sa ľahko pripravuje a má lahodnú údenú chuť z pečeného baklažánu. Podávajte s čerstvo pripravenými horúcimi chapatis
Recept na turecký baklažán a mleté hovädzie mäso
Toto obľúbené turecké jedlo obsahuje vrstvy jemného baklažánu, paradajkovej omáčky a ochuteného mletého hovädzieho mäsa preliate voliteľnou bielou omáčkou a syrom
Recept na marocký zaalouk (varený baklažán a paradajkový šalát)
Marocký zaalouk je lahodný, varený šalát vyrobený z baklažánu, paradajok, cesnaku, olivového oleja a korenia. Zvyčajne sa podáva ako dip s chrumkavým chlebom
Recept na plnený baklažán s parmezánom s mletým hovädzím mäsom
Toto je recept na plnený baklažán s parmezánom s mletým hovädzím mäsom. Polovičky baklažánu sú plnené mletým hovädzím mäsom, paradajkami a syrom mozzarella