Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Tento recept na jahňacie stehno od American Lamb Board je vynikajúci spôsob, ako grilovať jahňacie stehno bez rožnenia a bez obáv z vysušenia jahňacieho mäsa skôr, ako sa jeho stred upečie. Vykostené jahňacie stehno je zvyčajne už vykostené, ale chcete sa uistiť, že má rovnomernú hrúbku, aby sa uvarilo rovnomerne.
Ingrediencie
- 1 polievková lyžica suchej horčice
- 1 čajová lyžička mletého kardamónu alebo mletého zázvoru
- 1 polievková lyžica jablčného octu
- 1/2 šálky (120 mililitrov) koncentrátu mrazenej jablkovej šťavy, rozmrazené
- 1/2 šálky (120 mililitrov) dijonskej horčice
- 1 polievková lyžica čerstvého rozmarínu
- 2 polievkové lyžice (30 mililitrov) olivového oleja
- Kosher soľ, podľa chuti
- 4 až 6 libier (1 4/5 až 2 3/4 kilogramu) americké jahňacie stehno, vykostené a vykostené
Kroky, ako to urobiť
- Skombinujte prvé 3 ingrediencie v malej miske.
- Postupne prišľaháme ocot. Nechajte 15 minút postáť.
- Prišľaháme koncentrát jablkovej šťavy, horčicu, rozmarín a olej.
- Marinádu podľa chuti dochuťte hrubozrnnou soľou a korením.
- Jahňacie mäso vložte do sklenenej zapekacej misy a posypte soľou a korením.
- Na vrch rozotrieme 1/3 šálky/80 ml marinády, aby sa pokryla. Otočte a posypte soľou a korením. Šíreniezvyšná marináda na jahňacom mäse.
- Zakryte misku plastovou fóliou a nechajte cez noc vychladnúť.
- Predhrejte gril na strednú teplotu a nastriekajte grilovací rošt nepriľnavým sprejom.
- Umiestnite jahňacinu na gril a zarezervujte misku s marinádou. Grilujte 15 minút. Prevráťte jahňacinu. Grilujeme 15 minút, potrieme marinádou z vyhradenej misky.
- Jahňacie mäso znova otočte a grilujte, kým teplomer nezaznamená 145 F/65 C pre stredne vzácne, 160 F/70 C pre stredné alebo 170 F/75 C pre dobre, často potierajte marinádou, asi o 5 minút dlhšie za strana.
- Preneste jahňacinu na tanier.
- Voľne prikryte fóliou a nechajte 15 minút odpočívať.
- Jahňacie mäso nakrájajte na tenké plátky a poukladajte na tanier, aby ste mohli podávať.
Odporúča:
Recept na marocký mechoui na pečené jahňacie stehno
Marocký mechoui vyžaduje pomalé pečenie jahňacieho stehna alebo celého pliecka, kým mäso nie je dostatočne mäkké, aby sa dalo ľahko stiahnuť z kosti
Recept na pečené jahňacie stehno
Pečené jahňacie stehno je jedným z najjednoduchších receptov na prípravu na špeciálnu príležitosť. Jednoduchá bylinková, citrónová a cesnaková marináda je všetko, čo potrebujete
Recept na 7-hodinové pečené jahňacie stehno
Tento sedemhodinový recept na pomaly pečené jahňacie stehno obsahuje jemné jahňacie stehno, bylinky, biele víno a koreňovú zeleninu
Recept na grécke marinované grilované jahňacie stehno
Toto je klasické grécke rožtené jahňacie stehno s lahodným citrónovým a bylinkovým dresingom – skvelé jedlo na každú príležitosť alebo sviatok
Recept na pečené motýľové jahňacie stehno
Pečené motýľové jahňacie stehno je jednoduchý a chutný recept na hlavné jedlo, ktorý na ochutenie mäsa používa cesnak a tymian