Recept na instantné kura na Cacciatore

Obsah:

Recept na instantné kura na Cacciatore
Recept na instantné kura na Cacciatore
Anonim

S elektrickým tlakovým hrncom Instant Pot je kurča cacciatore hračkou na opravu a varenie a chutí, ako keby sa varilo celé hodiny.

Kura cacciatore (pollo alla cacciatora) je talianske jedlo pripravované na „poľovačku“s paradajkami, cibuľou a paprikou. Rustikálne kura a cestoviny často zahŕňajú víno, huby a rôzne bylinky. Kuracie mäso a bohatá omáčka sa zvyčajne podávajú s horúcimi uvarenými cestovinami alebo rustikálnym chrumkavým chlebom.

Instant Pot robí túto verziu rýchlo bez obetovania chuti. Podávajte kurča a omáčku s cestovinami, cesnakovým chlebom a jednoduchým šalátom ako uspokojivé a upokojujúce rodinné jedlo. Výrazná červená omáčka si vyžaduje červené víno, ako je Sangiovese alebo jemné talianske Chianti.

Ingrediencie

  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 3 libry odkostené kuracie stehná bez kože
  • Kosher soľ, podľa chuti
  • Čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
  • 1/2 šálky nahrubo nakrájanej cibule
  • 1/2 šálky nahrubo nasekanej červenej a zelenej papriky
  • 1/2 šálky nakrájaných húb
  • 4 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 čajová lyžička sušeného oregana
  • 1 čajová lyžička sušenej bazalky
  • 1/2 šálky kuracieho vývaru, viac podľa potreby
  • 1/4 šálky suchého bieleho vína alebo viac kuracieho vývaru
  • 2 stredný zálivlisty
  • 1 (28-uncová) konzerva drvených paradajok
  • 1/4 šálky paradajkového pretlaku
  • Listy čerstvej bazalky, voliteľné
  • 1/2 šálky strúhaného parmezánu na servírovanie
  • 1 polievková lyžica mletej čerstvej petržlenovej vňate

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Vyberte tlačidlo Instant Pot soté. Keď sa na displeji zobrazí horúci, pridajte olej. Kuracie stehná poukladajte do hrnca a jemne ich posypte kóšer soľou a čiernym korením - kura opekajte asi 3 minúty z každej strany, alebo kým jemne nezhnedne. Pravdepodobne budete musieť restovať v dávkach.

Image
Image

Vyberte kuracie stehná na tanier a odložte bokom. Pridajte cibuľu, papriku a šampiňóny do hrnca a varte asi 3 minúty, alebo kým cibuľa nezmäkne a huby nie sú zlatohnedé. Pridajte cesnak, oregano a bazalku a za stáleho miešania varte ešte 1 minútu.

Image
Image

Pridajte kurací vývar a víno k zelenine v hrnci a potom pridajte kuracie kúsky. Navrch položte bobkové listy.

Image
Image

Kura nalejte drvené paradajky.

Image
Image

Zaistite veko a otočte ventil na vypúšťanie pary do tesnej polohy. Zvoľte nastavenie manuálneho alebo tlakového varenia (vysoký tlak) a nastavte čas na 12 minút. Keď čas uplynie, nechajte tlak 10 minút prirodzene poľaviť. Opatrne otočte ventil do odvzdušňovacej polohy, aby ste uvoľnili zostávajúci tlak. Pomocou dierovanej lyžice vyberte kurča na tanier alebo panvicu a odložte bokom.

Image
Image

Pridajteparadajkový pretlak do omáčky a zvoľte funkciu soté. Varte asi 4 až 5 minút alebo do zhustnutia. Ak používate, do omáčky vmiešajte lístky bazalky. Pridajte kurča späť do omáčky a prehrejte.

Image
Image

Preneste kura a omáčku do servírovacej misky.

Image
Image
  • Kura s omáčkou podávajte na horúcich uvarených cestovinách. Ozdobte bazalkou nakrájanou na šifóne alebo mletou petržlenovou vňaťou a parmezánom. Podávajte pri stole extra syr.
  • Odporúča: