Obsah:
- Ingrediencie
- Kroky, ako to urobiť
- Pripravte chlebové cesto
- Vymiesiť cesto a počkať, kým vykysne
- Hnetenie a tvarovanie bochníkov
- Konečné kysnutie a pečenie chleba
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Jednoduchý recept na chlieb, ktorý je ideálny pre začiatočníkov, tento základný recept na biely chlieb pripraví dva chutné bochníky. Akonáhle zistíte, aké ľahké je pripraviť čerstvý domáci chlieb, rýchlo sa stane základom vášho jedálenského stola a je z neho skvelý sendvič.
Tento recept používa všetky základné ingrediencie na chlieb: múku, mlieko, vodu, droždie, cukor a soľ. Príprava cesta trvá len asi 20 minút, potom počkajte hodinu, kým cesto vykysne. Po konečnom vymiesení a vytvarovaní vašich bochníkov nasleduje druhé kysnutie pred pečením.
Váš hotový chlieb môžete podávať čerstvý z rúry alebo mrazený na neskoršie použitie. Keďže ide o taký základný recept, môžete s ním experimentovať aj pridaním šálky hrozienok, orechov alebo iných dochucovadiel.
Ingrediencie
- 1 šálka mlieka
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1 1/2 šálky teplej vody, rozdelené
- 2 (1/4 unce) balíčky aktívne sušené droždie
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 polievková lyžica soli
- 6 až 7 šálok nebielenej chlebovej múky, približne
Kroky, ako to urobiť
Hoci tento recept obsahuje viacero krokov, tento základný biely chlieb je rozdelený do funkčných kategórií, aby ste si mohli lepšie naplánovať prípravu a pečenie.
Pripravte chlebové cesto
Zhromaždite ingrediencie.
Zahrejte 1 šálku mlieka a 2 polievkové lyžice masla v malom hrnci na strednom ohni. Keď je maslo rozpustené, odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Nalejte 1/2 šálky teplej vody do malej misky. Do misy za stáleho miešania pomaly nalejte droždie. Neustálym miešaním pri pridávaní kvásku zabránime jeho zhlukovaniu. Odložte misku s kvasnicovou vodou na asi 5 minút, kým budete pracovať na ďalších dvoch krokoch.
Do veľkej misy pridajte cukor, soľ a zvyšnú 1 šálku teplej vody. Dobre premiešajte.
Skontrolujte panvicu s mliekom a maslom. Ak je obsah teplý na dotyk, nalejte tekutinu do veľkej misy a premiešajte.
Nalejte kvasnicovú vodu do veľkej misy. Je dôležité, aby bolo cesto teplé, nie horúce. Horúca tekutina, ako napríklad mlieko, ktoré ste zohriali, zabije suché droždie a zabráni vykysnutiu chleba.
Začnite primiešavať nebielenú chlebovú múku, po jednej šálke.
Vymiesiť cesto a počkať, kým vykysne
Cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku a začnite miesiť cesto.
Pokračujte v pridávaní ďalšej múky – niekoľko polievkových lyžíc naraz – a vmiešajte múku do cesta, kým nebude hladké a nebude sa už lepiť. Koľko múky použijete, bude závisieť od mnohýchfaktory vrátane teploty, vlhkosti a nadmorskej výšky vášho domova. Je pravdepodobné, že nepoužijete všetkých 6 alebo 7 šálok.
Veľkú misu vymastite maslom, tukom alebo olejom (miska by mala byť 2 až 3-krát väčšia ako vaše cesto). Vložte chlebové cesto do misy a potom cesto otočte tak, aby bol aj vrch cesta vymastený.
Misku prikryte čistou kuchynskou utierkou a nechajte cesto kysnúť pri izbovej teplote, kým nezdvojnásobí svoj objem – asi 1 hodinu.
Hnetenie a tvarovanie bochníkov
Vytlačte cesto.
Vyklopte na pomúčenú dosku a mieste všetky bublinky asi 5 minút.
Cesto rozdeľte na polovicu a z každej polovice vytvorte bochník vyvaľkaním cesta do obdĺžnika.
Vyvaľkajte cesto ako želé.
Zatvorte šev, potom zoštipnite a zastrčte okraje pod bochník.
Konečné kysnutie a pečenie chleba
Predhrejte rúru na 375 F.
Vymastite dve formy na chlieb. Ak chcete, naneste na ošatky jemnú vrstvu žltej kukuričnej krupice.
Umiestnite bochníky na nádoby. Prikryte kuchynskou utierkou a nechajte cesto kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem (asi 30 minút).
Chlieb pečieme asi 45 minút, alebo kým nie je kôrka zlatohnedá.
Vyberte chlieb z rúry a vyklopte bochníky na rošt alebočistá kuchynská utierka.
Chlieb pred krájaním nechajte vychladnúť.
Podávajte a užívajte si!
Tip
Pri používaní droždia dbajte na to, aby ste vodu príliš nezohrievali. Nad 120 F zabije droždie a urobí ho tak, že váš recept nebude fungovať. Dobrým pravidlom je, že voda by mala byť dostatočne teplá, aby mala pocit, že má telesnú teplotu. Ak je príliš horúco na to, aby ste doň vložili ruku, je príliš horúco na droždie.
Odporúča:
Recept na základný marocký biely chlieb (Khobz)
Urobenie autentického a základného marockého chleba známeho ako khobz je jednoduchšie, než si myslíte, vďaka tomuto receptu, ktorý rozdeľuje proces do jednoduchých krokov
Recept na veľký biely chlieb na štyri bochníky
Tento recept na štyri bochníky bieleho chleba je ideálny na pečenie vopred a zmrazenie, keď ich budete potrebovať
Základný biely chlieb s okrúhlym bochníkom
Urobte si chutný, jednoduchý domáci biely chlieb od začiatku. Už nikdy si nekúpite krájaný balený chlieb
Recept na domáci cmarový chlieb (dva bochníky)
Ochutnajte krajinu s naším jednoduchým receptom na cmarový chlieb, ktorý si môžete upiecť kedykoľvek k akémukoľvek jedlu priamo vo vašej domácej kuchyni
Recept na chlieb Farro, dva bochníky
Žuvacie varené farro dáva tomuto kvasnicovému chlebu vynikajúcu textúru a maslo a melasa mu dodávajú vynikajúcu chuť. Upečte tento chlieb pre svoju rodinu