Základný recept na biely chlieb na dva bochníky

Obsah:

Základný recept na biely chlieb na dva bochníky
Základný recept na biely chlieb na dva bochníky
Anonim

Jednoduchý recept na chlieb, ktorý je ideálny pre začiatočníkov, tento základný recept na biely chlieb pripraví dva chutné bochníky. Akonáhle zistíte, aké ľahké je pripraviť čerstvý domáci chlieb, rýchlo sa stane základom vášho jedálenského stola a je z neho skvelý sendvič.

Tento recept používa všetky základné ingrediencie na chlieb: múku, mlieko, vodu, droždie, cukor a soľ. Príprava cesta trvá len asi 20 minút, potom počkajte hodinu, kým cesto vykysne. Po konečnom vymiesení a vytvarovaní vašich bochníkov nasleduje druhé kysnutie pred pečením.

Váš hotový chlieb môžete podávať čerstvý z rúry alebo mrazený na neskoršie použitie. Keďže ide o taký základný recept, môžete s ním experimentovať aj pridaním šálky hrozienok, orechov alebo iných dochucovadiel.

Ingrediencie

  • 1 šálka mlieka
  • 2 polievkové lyžice nesoleného masla
  • 1 1/2 šálky teplej vody, rozdelené
  • 2 (1/4 unce) balíčky aktívne sušené droždie
  • 2 polievkové lyžice cukru
  • 1 polievková lyžica soli
  • 6 až 7 šálok nebielenej chlebovej múky, približne

Kroky, ako to urobiť

Hoci tento recept obsahuje viacero krokov, tento základný biely chlieb je rozdelený do funkčných kategórií, aby ste si mohli lepšie naplánovať prípravu a pečenie.

Pripravte chlebové cesto

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Zahrejte 1 šálku mlieka a 2 polievkové lyžice masla v malom hrnci na strednom ohni. Keď je maslo rozpustené, odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.

Image
Image

Nalejte 1/2 šálky teplej vody do malej misky. Do misy za stáleho miešania pomaly nalejte droždie. Neustálym miešaním pri pridávaní kvásku zabránime jeho zhlukovaniu. Odložte misku s kvasnicovou vodou na asi 5 minút, kým budete pracovať na ďalších dvoch krokoch.

Image
Image

Do veľkej misy pridajte cukor, soľ a zvyšnú 1 šálku teplej vody. Dobre premiešajte.

Image
Image

Skontrolujte panvicu s mliekom a maslom. Ak je obsah teplý na dotyk, nalejte tekutinu do veľkej misy a premiešajte.

Image
Image

Nalejte kvasnicovú vodu do veľkej misy. Je dôležité, aby bolo cesto teplé, nie horúce. Horúca tekutina, ako napríklad mlieko, ktoré ste zohriali, zabije suché droždie a zabráni vykysnutiu chleba.

Image
Image

Začnite primiešavať nebielenú chlebovú múku, po jednej šálke.

Image
Image
  • Pri piatej šálke múky začne cesto tuhnúť a bude ťažké ho miešať drevenou vareškou.
  • Vymiesiť cesto a počkať, kým vykysne

    Cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku a začnite miesiť cesto.

    Image
    Image

    Pokračujte v pridávaní ďalšej múky – niekoľko polievkových lyžíc naraz – a vmiešajte múku do cesta, kým nebude hladké a nebude sa už lepiť. Koľko múky použijete, bude závisieť od mnohýchfaktory vrátane teploty, vlhkosti a nadmorskej výšky vášho domova. Je pravdepodobné, že nepoužijete všetkých 6 alebo 7 šálok.

    Image
    Image

    Veľkú misu vymastite maslom, tukom alebo olejom (miska by mala byť 2 až 3-krát väčšia ako vaše cesto). Vložte chlebové cesto do misy a potom cesto otočte tak, aby bol aj vrch cesta vymastený.

    Image
    Image

    Misku prikryte čistou kuchynskou utierkou a nechajte cesto kysnúť pri izbovej teplote, kým nezdvojnásobí svoj objem – asi 1 hodinu.

    Image
    Image

    Hnetenie a tvarovanie bochníkov

    Vytlačte cesto.

    Image
    Image

    Vyklopte na pomúčenú dosku a mieste všetky bublinky asi 5 minút.

    Image
    Image

    Cesto rozdeľte na polovicu a z každej polovice vytvorte bochník vyvaľkaním cesta do obdĺžnika.

    Image
    Image

    Vyvaľkajte cesto ako želé.

    Image
    Image

    Zatvorte šev, potom zoštipnite a zastrčte okraje pod bochník.

    Image
    Image

    Konečné kysnutie a pečenie chleba

    Predhrejte rúru na 375 F.

    Image
    Image

    Vymastite dve formy na chlieb. Ak chcete, naneste na ošatky jemnú vrstvu žltej kukuričnej krupice.

    Image
    Image

    Umiestnite bochníky na nádoby. Prikryte kuchynskou utierkou a nechajte cesto kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem (asi 30 minút).

    Image
    Image

    Chlieb pečieme asi 45 minút, alebo kým nie je kôrka zlatohnedá.

    Image
    Image

    Vyberte chlieb z rúry a vyklopte bochníky na rošt alebočistá kuchynská utierka.

    Image
    Image

    Chlieb pred krájaním nechajte vychladnúť.

    Image
    Image

    Podávajte a užívajte si!

    Image
    Image

    Tip

    Pri používaní droždia dbajte na to, aby ste vodu príliš nezohrievali. Nad 120 F zabije droždie a urobí ho tak, že váš recept nebude fungovať. Dobrým pravidlom je, že voda by mala byť dostatočne teplá, aby mala pocit, že má telesnú teplotu. Ak je príliš horúco na to, aby ste doň vložili ruku, je príliš horúco na droždie.

    Odporúča: