Staromódny recept na zemiakový chlieb

Obsah:

Staromódny recept na zemiakový chlieb
Staromódny recept na zemiakový chlieb
Anonim

Domáci zemiakový chlieb nechutí ako to, čo ponúkajú obchody. Chlieb, ktorý si pripravíte doma, je oveľa bohatší, zdravší a jeho chuť je neprekonateľná.

Tento recept na staromódny zemiakový chlieb je klasický a budú z neho dva chutné bochníky. Jeho jednoduchú a zdravú chuť si užili celé generácie rodín a vy ho môžete predstaviť svojej vlastnej rodine.

Kľúčom k zemiakovému chlebu sú, samozrejme, zemiaky. Zemiaky budete musieť pripraviť tak, že ich nakrájate na kocky a uvaríte pred tým, ako začnete s chlebom. Nevylievajte však vodu. Na dochutenie chleba použite "zemiakovú vodu". Ako uvidíte, všetko ide dokopy celkom jednoducho.

Ingrediencie

  • 3 stredné biele zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
  • 2 šálky teplej vody alebo vody na varenie zemiakov, 110 F
  • 2 polievkové lyžice tuku
  • 2 1/4 čajovej lyžičky (1 obálka) aktívneho sušeného droždia
  • 2 polievkové lyžice cukru
  • 1 polievková lyžica soli
  • 6 1/2 šálky chlebovej múky
  • 1 veľký vaječný bielok, jemne vyšľahaný, voliteľné

Pripravte zemiaky

  1. Zhromaždite ingrediencie.
  2. Umiestnite zemiaky nakrájané na kocky do veľkej panvice s 2 1/2 šálkami vody.
  3. Priveďte do varu a znížte teplotu na varte 15 minút alebo kým sa zemiaky nerozpadnú pri prilepení vidličkou.
  4. Sceďte zemiaky a nechajte si 2 šálky zemiakovej vody.
  5. Zemiaky roztlačte vidličkou a dajte ich do veľkej misy.
  6. Pridajte do misky vodu zo zemiakov. Ak nie je dostatok zemiakovej vody na prípravu 2 šálok, pridajte viac vody na prípravu 2 šálok.
  7. Pridajte tuk a miešajte, kým sa nerozpustí.
  8. Odložte misku, kým nebude zemiaková zmes vlažná alebo 110 F.

Príprava zemiakového chlebového cesta

  1. Zhromaždite ingrediencie.
  2. Vmiešajte droždie, cukor a soľ.
  3. Primiešajte toľko chlebovej múky, aby ste vytvorili husté cesto, ktoré sa dá miesiť ručne.
  4. Cesto vyklopte na dosku a mieste 8 minút, pričom prstami rozdrobte všetky veľké zhluky zemiakov.
  5. Cesto vložte do vymastenej misy a cesto otočte tak, aby bol jemne vymastený aj vrch.
  6. Zakryte čistou kuchynskou utierkou a nechajte kysnúť 1 hodinu na teplom mieste bez prievanu.

Shaping the Loaves

  1. Vytlačte cesto.
  2. Cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku a 5 minút mieste vzduchové bubliny.
  3. Cesto rozdeľte na polovicu a z každej vytvarujte bochník.
  4. Vložte každý bochník do vymastenej formy na chlieb s rozmermi 5,25 x 9 x 2,75 palca.
  5. Bochníky prikryte kuchynskými utierkami a nechajte ich kysnúť na teplom mieste bez prievanu 30 až 45 minút alebo kým sa cesto nezdvojnásobí.

Pečenie chleba

  1. Predhrejte rúru na 375 F.
  2. Odkryte chlieb a potrite vrch vaječným bielkom, aby ste získali lesklý vzhľad, ak chcete.
  3. Upečtepredhriatej rúre na 45 minút alebo kým chlieb nebude znieť duto, keď naň poklepete.
  4. Chlieb necháme vychladnúť na mriežke. Podávajte teplé alebo studené.
  5. Užite si.

Odporúča: