Recept na francúzsky bistro šalát a teplé croutes z kozieho syra

Obsah:

Recept na francúzsky bistro šalát a teplé croutes z kozieho syra
Recept na francúzsky bistro šalát a teplé croutes z kozieho syra
Anonim

Šalát z kozieho syra je klasické francúzske bistro jedlo, ktoré si ľahko pripravíte doma. Šalát kombinuje čerstvý, jemný šalát s ohriatymi kolieskami kozieho syra. Syr sa vyvaľká v panko (alebo strúhanke) a potom sa zahrieva, aby sa vytvorila vonkajšia chrumkavá vrstva, čím sa vytvoria croute z kozieho syra. Doplní sa zálievkou z horčicového octu. Kop z horčice poskytuje kontrast ku smotanovej chuti kozieho syra. Neváhajte a primiešajte čerstvé bylinky, ako je kôpor, bazalka alebo žerucha, so šalátom a získajte svetlé príchute.

Tento recept obsahuje dva rôzne spôsoby prípravy croutes z kozieho syra – v rúre alebo na sporáku. Obe metódy používajú rovnaké prísady a výsledok bude v podstate rovnaký. Metóda v rúre je menej náročná, zatiaľ čo metóda na sporáku si vyžaduje určitú pozornosť, pretože croute z kozieho syra sa pečú na panvici.

Ingrediencie

  • 8 uncí kozieho syra
  • 1/2 šálky panko alebo strúhanky
  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja
  • 6 šálok jemného šalátu, ako je jarná zmes, maslový šalát alebo dubový šalát
  • 3 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 polievková lyžica červeného vínneho octu
  • 1/4 lyžičky mletej horčice
  • Pomlčka kóšer soľ
  • Posypte čerstvo mletým čiernym korením
  • 1 polievková lyžica zeleninyolej

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Nakrájajte kozí syr na 8 až 10 kotúčov.

Image
Image

Pridajte panko alebo strúhanku do plytkej misky.

Image
Image

Vtlačte kolieska kozieho syra do panko. Otočte kotúče, aby ste sa uistili, že sú obe strany úplne zakryté, a okraje prevlečte aj cez panko.

Image
Image

Položte obalený kozí syr na plech na pečenie. Vložte tanier do mrazničky na 15 až 30 minút. To umožňuje croutes stuhnúť pred varením.

Image
Image

Natrhajte šalát na kúsky, umyte a osušte šalát a odložte ho, kým kozí syr stuhne. Ak okrem hlávkového šalátu používate aj bylinky, umyte ich, osušte a pripravte na šalát.

Image
Image

Vo veľkej šalátovej mise vyšľaháme olivový olej, ocot a horčicu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a pridajte čistý šalát do misky.

Image
Image

Zahrejte rastlinný olej vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte kolieska kozieho syra. Varte bez rušenia, kým nie sú na jednej strane hnedé. Otočte a varte, kým na druhej strane nezhnednú. Odstráňte z tepla a nechajte odkvapkať na tanieri vystlanom papierovou utierkou.

Image
Image

Šalát jemne premiešajte, aby sa šalát dôkladne obalil dresingom. Rozdeľte šalát medzi štyri šalátové taniere. Každý šalát naplňte 2 alebo 3 rožkami z kozieho syra a ihneď podávajte.

Image
Image

Variácia receptu na pečený kozí syr

Ak chcete kozí syr piecť namiesto vyprážania, predhrejte rúru na 375 F.

Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja s panko strúhankouv plytkej miske. Potom vtlačte kolieska kozieho syra do panko. Otočte disky, aby ste sa uistili, že obe strany sú úplne zakryté, a okraje tiež zrolujte cez panko. Obalený kozí syr dáme na pekáč. Vložte tanier do mrazničky na 15 až 30 minút. To umožňuje, aby croutes stuhli pred varením. Pečieme croutes z kozieho syra, kým nezhnednú, asi 15 minút.

Odporúča: