Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Šalát z kozieho syra je klasické francúzske bistro jedlo, ktoré si ľahko pripravíte doma. Šalát kombinuje čerstvý, jemný šalát s ohriatymi kolieskami kozieho syra. Syr sa vyvaľká v panko (alebo strúhanke) a potom sa zahrieva, aby sa vytvorila vonkajšia chrumkavá vrstva, čím sa vytvoria croute z kozieho syra. Doplní sa zálievkou z horčicového octu. Kop z horčice poskytuje kontrast ku smotanovej chuti kozieho syra. Neváhajte a primiešajte čerstvé bylinky, ako je kôpor, bazalka alebo žerucha, so šalátom a získajte svetlé príchute.
Tento recept obsahuje dva rôzne spôsoby prípravy croutes z kozieho syra – v rúre alebo na sporáku. Obe metódy používajú rovnaké prísady a výsledok bude v podstate rovnaký. Metóda v rúre je menej náročná, zatiaľ čo metóda na sporáku si vyžaduje určitú pozornosť, pretože croute z kozieho syra sa pečú na panvici.
Ingrediencie
- 8 uncí kozieho syra
- 1/2 šálky panko alebo strúhanky
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 6 šálok jemného šalátu, ako je jarná zmes, maslový šalát alebo dubový šalát
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 polievková lyžica červeného vínneho octu
- 1/4 lyžičky mletej horčice
- Pomlčka kóšer soľ
- Posypte čerstvo mletým čiernym korením
- 1 polievková lyžica zeleninyolej
Kroky, ako to urobiť
Zhromaždite ingrediencie.
Nakrájajte kozí syr na 8 až 10 kotúčov.
Pridajte panko alebo strúhanku do plytkej misky.
Vtlačte kolieska kozieho syra do panko. Otočte kotúče, aby ste sa uistili, že sú obe strany úplne zakryté, a okraje prevlečte aj cez panko.
Položte obalený kozí syr na plech na pečenie. Vložte tanier do mrazničky na 15 až 30 minút. To umožňuje croutes stuhnúť pred varením.
Natrhajte šalát na kúsky, umyte a osušte šalát a odložte ho, kým kozí syr stuhne. Ak okrem hlávkového šalátu používate aj bylinky, umyte ich, osušte a pripravte na šalát.
Vo veľkej šalátovej mise vyšľaháme olivový olej, ocot a horčicu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a pridajte čistý šalát do misky.
Zahrejte rastlinný olej vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte kolieska kozieho syra. Varte bez rušenia, kým nie sú na jednej strane hnedé. Otočte a varte, kým na druhej strane nezhnednú. Odstráňte z tepla a nechajte odkvapkať na tanieri vystlanom papierovou utierkou.
Šalát jemne premiešajte, aby sa šalát dôkladne obalil dresingom. Rozdeľte šalát medzi štyri šalátové taniere. Každý šalát naplňte 2 alebo 3 rožkami z kozieho syra a ihneď podávajte.
Variácia receptu na pečený kozí syr
Ak chcete kozí syr piecť namiesto vyprážania, predhrejte rúru na 375 F.
Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja s panko strúhankouv plytkej miske. Potom vtlačte kolieska kozieho syra do panko. Otočte disky, aby ste sa uistili, že obe strany sú úplne zakryté, a okraje tiež zrolujte cez panko. Obalený kozí syr dáme na pekáč. Vložte tanier do mrazničky na 15 až 30 minút. To umožňuje, aby croutes stuhli pred varením. Pečieme croutes z kozieho syra, kým nezhnednú, asi 15 minút.
Odporúča:
Recept na šalát z paradajok a kozieho syra Heirloom
Jednoduchý, úžasný recept na letný šalát vyrobený zo sviežich dedičných paradajok, kozieho syra, rukoly a balzamikového bazalkového vinaigrette
Recept na predjedlo z kozieho syra
Musse z kozieho syra je dekadentné, no ľahko pripraviteľné predjedlo, ktoré zapôsobí na hostí. Ľahká a nadýchaná pena z kozieho syra určite poteší
Výroba domáceho kozieho syra so štartovacou kultúrou
Naučte sa vyrábať domáci kozí syr zo štartovacej kultúry pomocou tohto pozoruhodne jednoduchého receptu
Recept na britské teplé halloumi, zelené fazuľky a zemiakový šalát
Super jednoduchý, no úplne chutný, plniaci teplý halloumi, zelený fazuľkový a zemiakový šalát je perfektný recept na rýchlu a jednoduchú večeru do 30 minút
Recept na grilované kura s omáčkou z kozieho syra
Toto grilované kura je doplnené smotanovou omáčkou z kozieho syra a pyré z pečenej červenej papriky. Kombinácia je úžasná a zároveň chutná