Recept na super jednoduchú hrachovú a mätovú polievku

Obsah:

Recept na super jednoduchú hrachovú a mätovú polievku
Recept na super jednoduchú hrachovú a mätovú polievku
Anonim

Je toho veľmi málo, čo hovorí o jari (alebo siedmom lete), vo forme polievky, lepšie ako hrachová polievka s mätou.

Jarné a letné polievky musia byť ľahké, rýchle a ľahké; nie je čas na ťažšie polievky zimy. Hráškovo-mätová polievka sa tu hodí - poteší vás jej jednoduchosť. Sladký, osviežujúci a chladivý, svieži letný hrášok a záhradná mäta k sebe patria. Ak sa vám čerstvý hrášok nedostane do rúk, použite mrazený hrášok.

Ingrediencie

  • 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja a viac na servírovanie
  • 1 unca/25 gramov masla
  • 1 stredná červená cibuľa, nasekaná nadrobno
  • 1 strúčik cesnaku, mletý
  • 5 šálok/750 gramov lúpaného čerstvého hrášku (alebo mrazeného hrášku), rozdelených
  • 1 šálka/75 gramov lístkov mäty, nahrubo nasekaných
  • 3 1/2 šálky/1 liter zeleninového vývaru, rozdelené
  • 1/8 čajovej lyžičky morskej soli alebo podľa chuti
  • 1/8 čajovej lyžičky čerstvo mletého korenia alebo podľa chuti
  • 1/2 šálky/75 gramov čerstvo nastrúhaného parmezánu

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Vo veľkej panvici jemne zohrejte olej a maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte na miernom ohni 10 minút, alebo kým cibuľa nezmäkne, ale nezhnedne. Neustále miešajte, aby ste sa uistili, že cibuľa niehorieť.

Image
Image

Pridajte cesnak a varte ďalšie 3 minúty, znova miešajte.

Image
Image

Pridajte 3 3/4 šálky/562 gramov čerstvého alebo mrazeného hrášku, nasekané lístky mäty a 2 3/4 šálky/750 mililitrov vývaru. Panvicu prikryte tesniacou pokrievkou a varte pri strednom vare 10 minút.

Image
Image

Po uvarení polievku rozmixujte v kuchynskom robote, mixéri alebo ponornom mixéri, aby ste vytvorili husté pyré.

Image
Image

pyré vráťte do panvice, dochuťte soľou a korením a pridajte zvyšný hrášok a vývar. Varte ďalších 5 minút, aby ste sa uistili, že novo pridaný hrášok je uvarený.

Image
Image

Ak používate strúhaný parmezán, do stredu zohriatej polievkovej misy položte malú kôpku. Nalejte teplú polievku okolo syra. Pokvapkajte niekoľkými kvapkami extra panenského olivového oleja.

Image
Image

Podávajte ihneď s teplým chrumkavým chlebom na boku a vychutnajte si!

Image
Image

Pri miešaní horúcich ingrediencií buďte opatrní

Para v mixéri rýchlo expanduje a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií alebo popáleniny. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba do jednej tretiny, vrch odvzdušnite a počas mixovania prikryte zloženou kuchynskou utierkou.

Tip

Polievku podávajte teplú alebo studenú, ale nikdy nie vychladenú, pretože sa nehodí k chutiam.

Variácie receptov

  • Recept na polievku uvedený vyššie je klasickou kombináciou a mäta je tradičná bylinka, ktorá sa hodí k hrášku. Tymian môže tiež dobre fungovať, ale pristupujte opatrne a používajte hos mierou, pretože tymián ľahko prebije jemnú chuť hrášku.
  • Grana Padano je lacnejšia alternatíva parmezánu a je rovnako chutná. Ak nemáte radi chuť parmezánu, použite najemno nastrúhaný ementál alebo gruyère.
  • Ak by ste chceli túto polievku urobiť trochu krémovejšou, pridajte pred podávaním na vrch každej misky kúsok kyslej smotany alebo čistého gréckeho jogurtu.

Ako skladovať hrachovú a mätovú polievku

Táto polievka vydrží v chladničke prikrytá až 5 dní. Zohrejte na varnej doske a v prípade potreby pridajte trochu vody alebo zeleninového vývaru na zriedenie.

Túto polievku môžete aj zmraziť až na 3 mesiace.

Odporúča: