Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Je toho veľmi málo, čo hovorí o jari (alebo siedmom lete), vo forme polievky, lepšie ako hrachová polievka s mätou.
Jarné a letné polievky musia byť ľahké, rýchle a ľahké; nie je čas na ťažšie polievky zimy. Hráškovo-mätová polievka sa tu hodí - poteší vás jej jednoduchosť. Sladký, osviežujúci a chladivý, svieži letný hrášok a záhradná mäta k sebe patria. Ak sa vám čerstvý hrášok nedostane do rúk, použite mrazený hrášok.
Ingrediencie
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja a viac na servírovanie
- 1 unca/25 gramov masla
- 1 stredná červená cibuľa, nasekaná nadrobno
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 5 šálok/750 gramov lúpaného čerstvého hrášku (alebo mrazeného hrášku), rozdelených
- 1 šálka/75 gramov lístkov mäty, nahrubo nasekaných
- 3 1/2 šálky/1 liter zeleninového vývaru, rozdelené
- 1/8 čajovej lyžičky morskej soli alebo podľa chuti
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo mletého korenia alebo podľa chuti
- 1/2 šálky/75 gramov čerstvo nastrúhaného parmezánu
Kroky, ako to urobiť
Zhromaždite ingrediencie.
Vo veľkej panvici jemne zohrejte olej a maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte na miernom ohni 10 minút, alebo kým cibuľa nezmäkne, ale nezhnedne. Neustále miešajte, aby ste sa uistili, že cibuľa niehorieť.
Pridajte cesnak a varte ďalšie 3 minúty, znova miešajte.
Pridajte 3 3/4 šálky/562 gramov čerstvého alebo mrazeného hrášku, nasekané lístky mäty a 2 3/4 šálky/750 mililitrov vývaru. Panvicu prikryte tesniacou pokrievkou a varte pri strednom vare 10 minút.
Po uvarení polievku rozmixujte v kuchynskom robote, mixéri alebo ponornom mixéri, aby ste vytvorili husté pyré.
pyré vráťte do panvice, dochuťte soľou a korením a pridajte zvyšný hrášok a vývar. Varte ďalších 5 minút, aby ste sa uistili, že novo pridaný hrášok je uvarený.
Ak používate strúhaný parmezán, do stredu zohriatej polievkovej misy položte malú kôpku. Nalejte teplú polievku okolo syra. Pokvapkajte niekoľkými kvapkami extra panenského olivového oleja.
Podávajte ihneď s teplým chrumkavým chlebom na boku a vychutnajte si!
Pri miešaní horúcich ingrediencií buďte opatrní
Para v mixéri rýchlo expanduje a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií alebo popáleniny. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba do jednej tretiny, vrch odvzdušnite a počas mixovania prikryte zloženou kuchynskou utierkou.
Tip
Polievku podávajte teplú alebo studenú, ale nikdy nie vychladenú, pretože sa nehodí k chutiam.
Variácie receptov
- Recept na polievku uvedený vyššie je klasickou kombináciou a mäta je tradičná bylinka, ktorá sa hodí k hrášku. Tymian môže tiež dobre fungovať, ale pristupujte opatrne a používajte hos mierou, pretože tymián ľahko prebije jemnú chuť hrášku.
- Grana Padano je lacnejšia alternatíva parmezánu a je rovnako chutná. Ak nemáte radi chuť parmezánu, použite najemno nastrúhaný ementál alebo gruyère.
- Ak by ste chceli túto polievku urobiť trochu krémovejšou, pridajte pred podávaním na vrch každej misky kúsok kyslej smotany alebo čistého gréckeho jogurtu.
Ako skladovať hrachovú a mätovú polievku
Táto polievka vydrží v chladničke prikrytá až 5 dní. Zohrejte na varnej doske a v prípade potreby pridajte trochu vody alebo zeleninového vývaru na zriedenie.
Túto polievku môžete aj zmraziť až na 3 mesiace.
Odporúča:
Recept na vegetariánsku hrachovú polievku bez tuku v hrnci
V mnohých hrachových polievkach sa používa šunka na dodanie chuti, ale tento vegánsky recept používa veľa korenia, aby bol bez tuku, s nízkym obsahom kalórií a cholesterolu
Recept na vegetariánsku hrachovú polievku
Recept na vegetariánsku čiernookú hrachovú polievku s použitím čiernookého hrášku (alebo hrachu), zeleru, mrkvy, makarónových rezancov a okorenenú bazalkou a tymianom. S bezlepkovou a vegánskou možnosťou
Recept na hrachovú šošovicovú polievku
Toto je jednoduchý vegánsky, bezlepkový recept na pyré z hrachovej a šošovicovej polievky, vyrobený z hrachu, hnedej alebo zelenej šošovice, mrkvy, zeleru a byliniek
Recept na bezlepkovú hrachovú polievku
Toto je výdatná a chutná bezlepková hrachová polievka plná šunky a zeleniny, no ľahko prispôsobená vegetariánska na bezmäsitý pondelok
Recept na jednoduchú skutočnú britskú mätovú omáčku
Naša jednoducho pripravená pravá mätová omáčka na pečené jahňacie je klasickú britskou chuťovou kombináciou na nedeľný obed