Recept na pizzu na grile

Obsah:

Recept na pizzu na grile
Recept na pizzu na grile
Anonim

Grilovaná pizza je fantastická možnosť večere a zábavná alternatíva k letným grilovačkám. Je to prekvapivo rýchle a jednoduché a nepotrebujete pizza kameň ani oceľ. Či už máte plynový gril, gril na drevené uhlie alebo pelety, môžete pizzu piecť priamo na roštoch, ak poznáte niekoľko jednoduchých trikov.

Grilovanie pizze bez panvice je jednoduchšie, než si možno myslíte, a trvá len asi päť minút. Cesto uvaríte na jednej strane, otočíte ho a pridáte polevu, potom ho vrátite na gril, aby ste dovarili. Použitie nepriameho tepla je nevyhnutné, aby sa zabránilo spáleniu spodnej časti kôry priamym plameňom. Je rýchlejšia ako domáca pizza v rúre, takže je ideálna na horúce dni, keď chcete v kuchyni udržať chlad.

Mnoho ľudí sa obáva, že cesto na pizzu prepadne cez rošty, ale to je nepravdepodobné. Grilovaná pizza funguje najlepšie s tenkou kôrkou, mierne suchým a tuhým cestom, ktoré je vyvaľkané naplocho a pri izbovej teplote. Ak je cesto príliš mokré alebo teplé, môže sa natiahnuť, keď ho prenášate na gril. Tento recept na 12-palcové cesto na pizzu, ktorý si vyžaduje krátky čas kysnutia, je ideálny a dobrou alternatívou je cesto z obchodu.

Budete chcieť použiť plech na pečenie bez okrajov alebo šupku na pizzu, aby sa cesto bez námahy posúvalo na rošty. Pomocou grilovacej stierky a dobre naolejovaných roštov sa pizza bude pohybovaťľahko bez lepenia alebo rozpadu.

Ingrediencie

  • 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
  • 1/2 šálky omáčky na pizzu z obchodu alebo domácej pizze
  • 4 unce čerstvého syra mozzarella, nakrájaný na 1/4-palcové plátky a roztrhaný na polovicu
  • 10 lístkov čerstvej bazalky, natrhaných, asi 3 gramy
  • 1 12-palcové (10 uncí) cesto na pizzu zakúpené v obchode alebo domáce cesto na pizzu
  • Olivový alebo rastlinný olej na vymastenie roštu

Kroky, ako to urobiť

  1. Zhromaždite ingrediencie. Vyčistite a pripravte gril na nepriame teplo. Predhrejte gril na vysokú teplotu (450 F až 500 F).
  2. Pripravte všetky polevy a položte ich na grilovací podnos.
  3. Z cesta na pizzu vyformujte guľu a pomocou valčeka ho rozvaľkajte na plochý 12-palcový kruh. Nevytvárajte zvýšený okraj. Cesto položte na jemne pomúčený plech bez okraja alebo na pizzu.
  4. Vezmite cesto na pizzu a polevu na gril. Naolejujte mriežky: Zložte papierovú utierku niekoľkokrát a držte ju kliešťami, keď ju namáčate do olivového alebo rastlinného oleja, potom mriežky veľmi dobre prikryte.
  5. Nasuňte cesto na naolejované rošty. Zatvorte veko a varte 2 minúty.
  6. Cesto je pripravené na prevrátenie, keď sa na vrchu vytvoria vzduchové bubliny a spodná strana zhnedne so stopami grilovania. Ak spodok nie je úplne hotový, varte ho dlhšie a kontrolujte ho každú minútu. Po dokončení ho pomocou špachtle vyklopte na plech alebo ošúpte a zatvorte veko grilu, aby sa udržala teplota.
  7. Grilovanú stranu cesta jemne potrieme extra panenským olivovým olejom, najmä okraje, ktoré nebudúpokryté zálievkami. Na cesto rozotrieme omáčku na pizzu, potom pridáme natrhanú mozzarellu a bazalku. Ak chcete, pokvapkajte navrch ešte trochou olivového oleja.
  8. Posuňte pizzu späť na gril, zatvorte veko. Varte 2 až 3 minúty, kým spodok nebude hnedý a takmer zuhoľnatený a syr sa roztopí.
  9. Vyberte pizzu z grilu a pred krájaním ju nechajte pár minút postáť.

Tipy

  • Na polevu pizze sa uprednostňuje extra panenský olivový olej, ale na rošty budete chcieť použiť olej s vysokým bodom zadymenia.
  • Bazalku a olivový olej môžete pokvapkať a pridať ich na uvarenú pizzu. Iné čerstvé bylinky a zelenina ako rukola sú tiež dobré nevarené doplnky.

Variácie receptov

Prepnite na svoje obľúbené polevy na pizzu. Nepreťažujte ho, pretože sa môže rozmočiť alebo sa neuvarí dôkladne. Budete tiež chcieť predvariť mäso a akúkoľvek zeleninu, ktorá počas krátkeho času varenia nezmäkne.

  • Mäso ako feferónky, klobása a kanadská slanina sú vždy hitom.
  • Pridajte karamelizovanú cibuľu, restovaný cesnak alebo huby, pečenú sladkú papriku alebo jalapeños, čierne olivy alebo nakrájané čerstvé paradajky.
  • Vymeňte čerstvú mozzarellu za strúhanú alebo použite fetu, čedar, švajčiarsky alebo pikantnú papriku jack.
  • Nahraďte olivový olej rozpusteným cesnakovým maslom.

Grilovaný pizza bar

Vzhľadom na to, že grilovaná pizza sa uvarí tak rýchlo, je vynikajúca do pizzového baru, ktorý si môžete pripraviť sami. Cesto rozdeľte a rozvaľkajte na pizzu osobnej veľkosti (v prípade potreby ich dajte do chladničky), potom nechajtekaždý si pridá polevy, ktoré má rád. Okrem ponúkania klasických zálievok sa nechajte viesť svojou fantáziou a buďte kreatívni s pizzou. Na začiatok pridajte do pizza baru akúkoľvek kombináciu týchto ingrediencií:

  • Alfredo omáčka s strúhaným kuracím alebo kozím syrom, špargľou a detskou rukolou
  • Šunka a ananás na havajskú pizzu
  • Grilované kura a barbecue omáčka na BBQ kuraciu pizzu
  • Klobása, karamelizovaná cibuľa a kel na pizzovej omáčke

  • Pesto s fetou, sušenými paradajkami, artičokovými srdiečkami a olivami

Viete grilovať pizzu na panvici?

Pizza grilovaná na panvici je zhovievavejšia ako pizza pečená na rošte. Stále získate údenú príchuť, funguje s akýmkoľvek receptom na cesto a môžete ho zaťažiť polevou. Načasovanie a teplota sú podobné ako pri pizzi upečenej v rúre; kdekoľvek od 10 do 20 minút pri teplote okolo 425 F. Keďže teplota grilu nie je tak prísne kontrolovaná, sledujte pizzu. Pri použití ocele alebo kameňa na pizzu je najlepšie položiť ho na gril počas predhrievania a potom pizzu preniesť na teplý povrch. To tiež zabraňuje praskaniu kameňa.

Odporúča: