Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Tento cviklový šalát je kombináciou cvikly, špenátu a slaniny spolu s pekanovými orechmi alebo vlašskými orechmi. Pre výdatnejší šalát pridajte trochu strúhaného alebo nadrobeného syra. Švajčiarsky, čedar, feta alebo kozí syr sú dobrá voľba.
Cvikla môže byť varená alebo pražená v rúre alebo pomalom sporáku.
Ingrediencie
Na šalát
- Pekanové polovice alebo vlašské orechy, opekané, voliteľné
- 2 až 3 plátky slaniny nakrájanej na kocky alebo 3 unce nakrájanej pancetty na kocky
- 1 libra cvikly, varená, ošúpaná a nakrájaná na kocky
- 4 šálky špenátu
- 1/4 šálky červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
- Strúhaný syr alebo rozdrobený kozí syr alebo feta, voliteľné
Na dresing
- 1 strúčik cesnaku, drvený a mletý
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 polievková lyžica dijonskej horčice alebo podobnej gurmánskej horčice
- 4 polievkové lyžice medu
- 1/3 šálky balzamikového octu
- 2/3 šálky olivového oleja
Kroky, ako to urobiť
Zhromaždite ingrediencie.
Poukladajte pekanové alebo vlašské orechy na suchú panvicu a položte na strednú teplotu. Varte za stáleho miešania, kým orechy nie sú jemne hnedé a aromatické.
Na panvici na strednom ohni opečte nakrájané na kockyslaninu do chrumkava alebo opečte pancettu, kým nezhnedne.
Preneste na papierové utierky, aby ste mohli odkvapkať.
Slaninu nakrájajte na kocky a odložte bokom.
Poukladajte špenátové listy na 4 šalátové taniere. Navrch položte na kocky nakrájanú cviklu, na kocky nakrájanú slaninu alebo pancettu, červenú cibuľku a pekanové orechy alebo vlašské orechy. Ak chcete, posypte syrom.
V miske alebo mixéri zmiešajte cesnak, soľ, korenie, horčicu, med a balzamikový ocot. Šľahajte alebo primiešajte olivový olej stálym prúdom.
Pokvapkajte dresingom cez šalát alebo podávajte bokom.
Tipy
Varená repa: Pri varení repy začnite najprv umytím a orezaním repy, pričom ponechajte asi 2 palce stonky a koreňov. Cviklu vložte do veľkého hrnca a zalejte slanou vodou (asi 1 čajová lyžička soli na liter). Do vody pridajte niekoľko lyžičiek octu alebo citrónovej šťavy. Na silnom ohni priveďte vodu do varu. Prikryte, znížte oheň na stredne nízky a pokračujte vo varení asi 40 až 60 minút v závislosti od veľkosti cvikly.
Pečená repa: Ak chcete repu upiecť, najskôr ju umyte a odrežte, pričom na stopke a koncoch koreňa ponechajte jeden alebo dva centimetre. Potrite repu trochou rastlinného oleja a jemne posypte soľou a korením; zabaľte do fólie a pečte pri 375 F približne 1 až 1 1/2 hodiny alebo do zmäknutia. Čas sa líši v závislosti od veľkosti repy. Cviklu môžete tiež opiecť v pomalom hrnci.
Odporúča:
Recept na marocký studený cviklový šalát s vinaigrette
Čerstvá repa je prirodzene sladká, veľmi zdravá a je farebným doplnkom na stôl. Vychutnajte si ich v tomto jednoduchom šaláte s citrónovým vinaigrettom
Recept na krájaný šalát so šunkou a balzamikovým vinaigrette
Tento lahodný nakrájaný šalát so šunkou je plný chuti a textúry. A je dostatočne výdatné, aby ste si ho mohli vychutnať ako šalátovú večeru v horúci letný večer
Recept na zelený šalát s figovým balzamikovým dresingom
Ochutený ocot, podobne ako balzamiko použité v tomto recepte, zvýši chuť každému šalátu a premení ho z bežnej odrody na niečo jedinečné
Recept na marocký cviklový šalát s jogurtovým dresingom
Cviklový šalát je úžasné jedlo, či už je leto alebo zima. Tu naberá marocký nádych a je výživný s toľkými dobrými ingredienciami
Recept na ruský cviklový a zemiakový šalát
Cvikla dodáva tomuto inak tradičnému zemiakovému šalátu ruský šmrnc s prídavkom mrkvy a horčice