Recept na cviklový šalát so špenátom a balzamikovým vinaigrette

Obsah:

Recept na cviklový šalát so špenátom a balzamikovým vinaigrette
Recept na cviklový šalát so špenátom a balzamikovým vinaigrette
Anonim

Tento cviklový šalát je kombináciou cvikly, špenátu a slaniny spolu s pekanovými orechmi alebo vlašskými orechmi. Pre výdatnejší šalát pridajte trochu strúhaného alebo nadrobeného syra. Švajčiarsky, čedar, feta alebo kozí syr sú dobrá voľba.

Cvikla môže byť varená alebo pražená v rúre alebo pomalom sporáku.

Ingrediencie

Na šalát

  • Pekanové polovice alebo vlašské orechy, opekané, voliteľné
  • 2 až 3 plátky slaniny nakrájanej na kocky alebo 3 unce nakrájanej pancetty na kocky
  • 1 libra cvikly, varená, ošúpaná a nakrájaná na kocky
  • 4 šálky špenátu
  • 1/4 šálky červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
  • Strúhaný syr alebo rozdrobený kozí syr alebo feta, voliteľné

Na dresing

  • 1 strúčik cesnaku, drvený a mletý
  • 1/2 čajovej lyžičky soli
  • 1/8 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
  • 1 polievková lyžica dijonskej horčice alebo podobnej gurmánskej horčice
  • 4 polievkové lyžice medu
  • 1/3 šálky balzamikového octu
  • 2/3 šálky olivového oleja

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Poukladajte pekanové alebo vlašské orechy na suchú panvicu a položte na strednú teplotu. Varte za stáleho miešania, kým orechy nie sú jemne hnedé a aromatické.

Image
Image

Na panvici na strednom ohni opečte nakrájané na kockyslaninu do chrumkava alebo opečte pancettu, kým nezhnedne.

Image
Image

Preneste na papierové utierky, aby ste mohli odkvapkať.

Image
Image

Slaninu nakrájajte na kocky a odložte bokom.

Image
Image

Poukladajte špenátové listy na 4 šalátové taniere. Navrch položte na kocky nakrájanú cviklu, na kocky nakrájanú slaninu alebo pancettu, červenú cibuľku a pekanové orechy alebo vlašské orechy. Ak chcete, posypte syrom.

Image
Image

V miske alebo mixéri zmiešajte cesnak, soľ, korenie, horčicu, med a balzamikový ocot. Šľahajte alebo primiešajte olivový olej stálym prúdom.

Image
Image

Pokvapkajte dresingom cez šalát alebo podávajte bokom.

Image
Image
  • Užite si!
  • Tipy

    Varená repa: Pri varení repy začnite najprv umytím a orezaním repy, pričom ponechajte asi 2 palce stonky a koreňov. Cviklu vložte do veľkého hrnca a zalejte slanou vodou (asi 1 čajová lyžička soli na liter). Do vody pridajte niekoľko lyžičiek octu alebo citrónovej šťavy. Na silnom ohni priveďte vodu do varu. Prikryte, znížte oheň na stredne nízky a pokračujte vo varení asi 40 až 60 minút v závislosti od veľkosti cvikly.

    Pečená repa: Ak chcete repu upiecť, najskôr ju umyte a odrežte, pričom na stopke a koncoch koreňa ponechajte jeden alebo dva centimetre. Potrite repu trochou rastlinného oleja a jemne posypte soľou a korením; zabaľte do fólie a pečte pri 375 F približne 1 až 1 1/2 hodiny alebo do zmäknutia. Čas sa líši v závislosti od veľkosti repy. Cviklu môžete tiež opiecť v pomalom hrnci.

    Odporúča: