Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Hot cross buchty majú dlhú históriu ako sladké chleby určené na obetovanie starovekým božstvám. Ako sa náboženstvá vyvíjali a menili, kresťania si osvojili rožky ako špeciálny chlieb, ktorý sa má piecť a jesť každý rok na Veľký piatok.
Tento základný recept na krížovú buchtu pripraví sladké cesto, z ktorého sa vytvaruje 12 valčekov. Každá rolka je poliata lahodne sladkou polevou, vďaka čomu je špeciálnou pochúťkou pre každého, kto má chuť na sladké.
Horúce buchty boli jednoduché a boli skvele nadýchané a kysnuté, a myslel som si, že aj dostatočne sladké. Asi po 20 až 25 minútach v rúre začnite žemle kontrolovať a zistite vnútornú teplotu okolo 190 F alebo o niečo viac. Miloval som polevu s mandľovou príchuťou.“-Diana Rattray
Ingrediencie
- Na buchty:
- 1 (12 uncí) plechovkové odparené mlieko
- 1/2 šálky masla (roztopeného)
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 1/2 lyžice droždia
- 1 vajce (rozšľahané)
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 lyžička muškátového orieška
- 5 šálok (638 gramov) univerzálnej múky
- Na polevu:
- 3/4 šálky cukrárskeho cukru
- 1 polievková lyžica mlieka
- 1 polievková lyžica masla (roztopeného)
- 1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu
Kroky kMake It
Zhromaždite ingrediencie.
Vo veľkej miske vmiešame odparené mlieko a rozpustené maslo. Pridajte cukor, soľ a droždie. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
Primiešame rozšľahané vajíčko, škoricu a muškátový oriešok.
Po šálke pomaly primiešavajte múku, kým nevznikne mäkké cesto.
Cesto miesime asi 8 až 10 minút.
Cesto dajte do vymastenej misy a cesto otočte tak, aby bol vrch vymastený.
Zakryte a nechajte kysnúť na teplom mieste 1 hodinu.
Vyklopte cesto a vymiešajte vzduchové bubliny.
Rozdeľte cesto na 12 kusov. Vytvarujte valčeky a uložte na vymastený plech alebo plech.
Zakryte a nechajte kysnúť 30 až 45 minút alebo do zdvojnásobenia objemu.
Predhrejte rúru na 350 F. Na každý vrch žemle odrežte „X“(voliteľné).
Pečieme pri 350 F približne 20 až 30 minút do zlatista. Hľadajte vnútornú teplotu približne 190 F alebo mierne vyššiu. Vyberte rolky z rúry a nechajte ich vychladnúť.
V malej miske zmiešajte ingrediencie na polevu.
Na buchtách urobte krížik s polevou.
Tipy
- Na jednoduché zdobenie roliek vložte polevu do malého plastového sendvičového vrecka. Vystrihnite kúsok rohu a polevu nalejte na rolky.
- Kvasnice uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe av chladničke. Teplo, vlhkosť a vzduch zabíjajú droždie a bránia kysnutiu chlebového cesta.
- Múku správne skladujte, aby sa neskazila.
- Existuje konverzná tabuľka mlieka na sušené mlieko. Môžete ho použiť na zistenie, koľko sušeného mlieka pridať do vody, ak sa rozhodnete nahradiť mlieko v recepte.
Variácie receptov
- Na nahradenie vajíčka použite 2 polievkové lyžice vody a 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja.
- Náhrada vajec môže byť použitá namiesto vajíčka.
- V tomto recepte môžete použiť akýkoľvek druh mlieka: plnotučné, odstredené, nízkotučné atď. Odparené mlieko možno nahradiť vodou a odtučneným sušeným mliekom.
Ako skladovať horúce žemle
Vychladnuté žemle preneste do vzduchotesnej nádoby a uchovávajte ich na chladnom a tmavom mieste až 2 dni.
Ak chcete zmraziť horúce krížové žemle, vložte ich do mraziacich vreciek uzatvárateľných zipsom a zmrazte ich až na 3 mesiace. Žemle rozmrazujte pri izbovej teplote asi 2 až 3 hodiny.
Odporúča:
Hrudka: Slovenský vaječný syr na Veľkú noc recept
Tento recept na slovenský vaječný syr sa zvyčajne robí na Veľkú noc a má rôzne názvy vrátane hrudka, sirok a cirak
Tradičný ukrajinský recept Babka na Veľkú noc
Ukrajinská babka je obľúbený jemne sladký kvasnicový chlieb, ktorý sa zvyčajne podáva na Veľkú noc. Naučte sa, ako si ho jednoducho pripraviť podľa tohto tradičného receptu
Recept na žemle alebo mini žemle s posúvačom chleba
Urobte tieto žemle o veľkosť posúvača alebo ich zmenšite na malé kuracie alebo bravčové sendviče veľkosti predjedla. Pekáreň uľahčuje prípravu
Neapolský obilný koláč na Veľkú noc
Neapolský obilný koláč - alebo Pastiera Napoletana - je tradičný veľkonočný dezert z Neapola a stáročné jedlo, ktoré sa objavuje v nespočetných verziách
Recept na banánovú piškótu s vlašskými orechmi vhodný pre Veľkú noc
Matzo torta a zemiakový škrob slúžia ako náhrada múky a kypriacich látok vhodná na veľkonočné sviatky v tomto recepte na piškótu s banánom a orechom