Recept na zdravšie pravé škótske vajce

Obsah:

Recept na zdravšie pravé škótske vajce
Recept na zdravšie pravé škótske vajce
Anonim

Recept na škótske vajce, ktorý som sa prvýkrát naučila ako školáčka, upadol v posledných rokoch do nemilosti, hádam preto, že ten, ktorý som sa naučila, bol nastrúhaný a potom vyprážaný. Škótske vajce z 21. storočia je však ľahšie, používa vajcia z voľného chovu, kvalitnú klobásu, čerstvé bylinky a ľahkú strúhanku na obaľovanie a je len jemne vyprážané a potom upečené v rúre. Na jednej strane som rád, že to vidím späť.

Scotch eggs sú úhľadný, prenosný, samostatný balík jedla. Jediným ďalším tak šikovným je Cornish Pasty a obe sú perfektné v krabičke na obed, na letný piknik, párty alebo ako občerstvenie.

Ingrediencie

  • 4 veľké vajcia
  • 2 lyžice múky (ochutené soľou a korením)
  • 1 šálka/225 gramov klobásy (bez kože)
  • 1 pomlčka worcesterská omáčka
  • 2 jarné cibuľky (nadrobno nakrájané)
  • 1 polievková lyžica petržlenovej vňate (jemne nasekanej alebo inej čerstvej bylinky, ktorá sa vám páči)
  • Voliteľné: 1 štipka palcátu
  • Soľ podľa chuti
  • Paprika podľa chuti
  • 1 vajce (rozšľahané)
  • 1/2 šálky strúhanky (domáca suchá strúhanka alebo kvalitná strúhanka, ako je Panko)

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Vajcia vložte do panvice s vriacou vodou a varte presne 7 minút. Vyberte z panvice a ponorte sa doľadovej vody, aby sa zabránilo ich vareniu. Po vychladnutí ošúpte vajcia a odložte nabok.

Image
Image

Vajcia uvarené natvrdo poprášte ich vyvaľkaním v ochutenej múke.

Image
Image

Vložte klobásu do veľkej misy, pridajte worcesterskú omáčku, jarnú cibuľku, čerstvé bylinky a muškátový mušt, ak používate, a dochuťte soľou a korením. Dôkladne premiešajte.

Image
Image

Rozdeľte klobásu na 4 rovnaké časti.

Image
Image

Vytvarujte každú porciu do plochého koláča dostatočne veľkého, aby sa zmestil okolo vajíčka. Mäso z klobásy opracujte okolo vajca čo najrovnomernejšie, pričom usilovne pracujte, aby vajce udržal tvar a uistite sa, že nemá žiadne praskliny. Vajcia obalené mäsom dajte na tanier na 15 minút do chladničky.

Image
Image

Predhrejte rúru na 190 C / 375 F. Vajcia najprv rozvaľkajte v ochutenej múke, potom rozšľahanom vajci, potom do strúhanky a zľahka pritlačte.

Image
Image

Zahrejte 4 cm / 1 1/2 oleja v hlbokej panvici. Olej zohrejte na 180 C / 350 F (alebo kým sa kocka chleba nesfarbí do zlatista) za menej ako minútu. vajcia obalené v oleji, mierne zvýšte teplotu a varte vajcia za častého otáčania 3 minúty. Vajcia vyberte a položte na podnos.

Image
Image

Vložte vajcia do predhriatej rúry na 6 minút alebo kým nie sú celé dozlatista upečené.

Image
Image

Odkvapkajte na kuchynskom papieri a podávajte teplé alebo studené na piknik alebo obed.

Odporúča: