Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Tento recept na židovské sušienky hamantaschen v tvare trojrohého klobúka predstavuje Hamanov klobúk. Haman je antagonista v príbehu kráľovnej Ester, ktorá zachránila svoj ľud, Židov, pred zabitím ediktom zlého Hamana. Príbeh je podrobne popísaný v Biblii, v knihe Ester. Slovo „Purim“sa vzťahuje na to, že Háman bezvýsledne hodil púr (los) proti Židom. Koláčiky sa tradične jedia na každoročný sviatok Purim, ktorý zvyčajne pripadá na február alebo marec. Sviatok oslavuje prežitie Židov.
Tieto vločkové pečivo sa začína cestom z margarínu pareve (hoci maslo možno použiť na mliečne jedlo) a tradične sa plní marhuľovými, sušenými alebo makovými plnkami. V dnešnej dobe sú však obľúbené aj čokoládové a iné ovocné plnky. Je ľahké nájsť tieto náplne v uličkách na pečenie – zvyčajne sú to konzervy – hoci niektoré obchody s potravinami ich predávajú aj zabalené v plastových nádobách.
Tieto sušienky môžete zostaviť pomocou ručného mixéra alebo stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom.
Ingrediencie
- 1 šálka cukru
- 1 1/3 šálky margarínu, izbová teplota
- 2 veľké vajcia, izbová teplota
- 6 polievkových lyžíc vody
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 4 šálkyuniverzálna múka
- Maková plnka, slivky (lekvar), marhuľové zaváraniny, Nutella, (podľa vlastného výberu)
Kroky, ako to urobiť
Zhromaždite ingrediencie.
Vyšľahajte cukor a margarín ručným mixérom.
Pridajte vajcia a smotanu do hladka.
Vmiešajte vodu a vanilku.
Pridajte múku a miešajte, kým cesto nevytvorí guľu.
Zabaľte do plastu a dajte na niekoľko hodín do chladničky.
Rúru zohrejte na 375 F. Plechy vysteľte pergamenovým papierom.
Odštipujte kúsky cesta o veľkosti vlašského orecha a zviňte do gule.
Vtlačte guľôčku medzi 2 kusy voskovaného papiera a preneste na pripravené plechy na pečenie s rozostupmi asi palca od seba.
Umiestnite asi 1 čajovú lyžičku plnky do stredu každého kruhu cesta.
Stlačením vytvoríte 3-rohý klobúk.
Pečieme asi 15 minút alebo kým nezačne hnednúť.
Pomocou tenkej špachtle opatrne vyberte sušienky na mriežku, aby úplne vychladli.
Sušienky skladujte v tesne uzavretej nádobe.
Variácie receptov
- Recept na čokoládu Hamantaschen: Toto je mliečne jedlo v kóšer tradícii, pretože cesto na pečivo z kakaového prášku sa vyrába s maslom. Môže sa plniť sušenými slivkami, makom, marhuľou, ale oveľa lepšie chutia s malinou, Nutellou, bielou čokoládoukúsky alebo čokoládové arašidové maslo.
- Recept na pistácie Hamantaschen z ružovej vody: Toto je ďalší mliečny koláčik, pretože cesto obsahuje maslo ochutené ružovou vodou. Prekvapenie? Plnka vyrobená z pistáciového marcipánu.
Prečo sa na Purim jedia hamantaschen?
Napriek tomuto názvu nie je jasné, či Haman niekedy nosil trojrohý klobúk, údajnú inšpiráciu pre tieto koláčiky, ktoré pochádzajú z Nemecka koncom 1500-tych rokov.
Názov pochádza z nemeckého mohn (makové semienko) a taschen (vrecká) a pečivo bolo známe ako mohntaschen, čo znamená „makové vrecká“alebo „Hamanove vrecká“(hamantaschen).
Tie „vrecká“sa zmieňujú o tom, že Hamanove vrecká sa údajne napĺňajú úplatnými peniazmi, ktoré predstavujú „mince“maku.
Ako skladovať a zmrazovať Hamantaschen
Tieto súbory cookie vydržia v zakrytej nádobe tri až päť dní. Pre dlhšie skladovanie ich zabaľte do voskovaného papiera a preneste do krytej nádoby alebo mraziaceho vrecka uzatvárateľného zipsom až na tri mesiace.
Odporúča:
Recept na sušienky Hamantaschen s citrónovým makom
Bezmliečny recept na sušienky Hamantaschen s citrónovým makom, vyrobené z makového cesta na báze oleja plneného citrónovým tvarohom
Recept na židovské pečené knedle (mäsové úštepy)
Meat knishes sú pečené židovské knedle plnené mäsom podobným mexickej empanade, britskej pasty, ruskej pirozhki a talianskej calzone
Recept na sušienky a krémové sušienky
Tieto sladké dobroty obsahujú sušienky a smotanu na dva spôsoby v každom súste. Je to sušienky raj
Recept na základné vanilkové sušienky (maslové sušienky)
Tento recept na vanilkové sables je tradičné maslo na sušienky z Normandie vo Francúzsku. Recept na vanilkové sušienky. Recept na sušienky s vanilkovým maslom
Recept na židovské sušienky s motýlikom (AKA Egg Kichel)
Tento recept na židovské sušienky s motýlikom známy ako vaječný kichel je obľúbený z čias slávy pekární s mamou a popom v židovskej štvrti