Recept na jednoduché a chutné levanduľové koláčiky

Obsah:

Recept na jednoduché a chutné levanduľové koláčiky
Recept na jednoduché a chutné levanduľové koláčiky
Anonim

Scones sú typickou britskou pochúťkou pri čaji, či už ako súčasť popoludňajšieho čaju alebo jednoducho so šálkou čaju či kávy. Krása koláčikov je základný recept, ktorý je možné vylepšovať znova a znova, premeniť sladké koláčiky na pikantné pridaním syra, pridať rôzne sušené ovocie (brusnice sú momentálne obľúbené) alebo prevoňať ako tento recept na levanduľové koláčiky s malá štipka kulinárskej levandule.

Levanduľa premení jednoduchý koláčik, plátok sušienky alebo sušienky na letné potešenie, ale pristupujte opatrne, pridajte príliš veľa a všetko, čo robíte, zaplavíte ťažkou vôňou, ktorá môže byť silná; menej je vždy viac.

Ingrediencie

  • 2 3/4 šálky (350 gramov) samokypricej múky
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 3 unce (6 polievkových lyžíc/85 gramov) nesoleného masla, chladené, na kocky
  • 2 1/2 lyžice práškového cukru
  • 2 čajové lyžičky kulinárskej levandule
  • 2 veľké vajcia, z voľného chovu, jemne rozšľahané
  • 7 polievkových lyžíc (100 mililitrov) mlieka

Kroky, ako to urobiť

  1. Predhrejte rúru na 400F/200C Plyn 6
  2. Začnite chladením veľkej mixovacej nádoby v mrazničke na 10 minút alebo 30 minút v chladničke.
  3. Preosejte múku a prášok do pečiva do veľkej misy. Pridajte maslo avtierajte do múky, kým zmes nebude pripomínať strúhanku, urobte to čo najrýchlejšie, aby sa zmes nezahriala.
  4. Pridajte práškový cukor a levanduľu, premiešajte kovovou lyžičkou.
  5. Odložte si 2 polievkové lyžice vajíčka (na polevu), potom pridajte do zmesi s 3/4 mlieka. Pomocou noža (nie rukami) premiešajte, aby ste vytvorili mäkké cesto – ak sa vám cesto zdá suché, pridajte ešte trochu mlieka, ale dajte pozor, aby sa cesto príliš nelepilo.
  6. Cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku a jemne a zľahka premiešajte, aby sa vyhladilo, pričom dávajte pozor, aby nebolo príliš ťažké ani nemiesilo príliš dlho.
  7. Voľte―opäť opatrne―do kruhu hlbokého aspoň 2 cm.
  8. Ponorte 6 cm vykrajovačku do vrecka s múkou a vyrežte rožky, aby ste sa vyhli skrúteniu krájača (môže to zabrániť kysnutiu koláčikov). Odrezky cesta vyformujte do gule a opakujte ako je uvedené vyššie, kým to všetko nespotrebujete.
  9. Položte tesne vedľa seba, ale nedotýkajte sa ho na jemne vymastený plech a potrite vrchy rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v strede predhriatej rúry približne 10 až 12 minút alebo do zlatista a vystúpenia. Skontrolujte spodok koláčikov, aby ste sa uistili, že je tiež zlatý.
  10. Umiestnite na chladiaci stojan.

Tipy

  • Udržujte svoje ruky a všetko vybavenie čo najchladnejšie. Pracujte rýchlo, aby sa zmes príliš neohriala.
  • Použil sa obyčajný rezač namiesto drážkovaného, pretože je ľahšie rezať mäkkú zmes. Nikdy neotáčajte rezačkou.
  • Na plechu na pečenie držte koláčiky blízko seba, ale nedotýkajte sa ichkeď sa zdvíhajú a nafukujú, blízkosť pomôže udržať boky rovné a zabráni ich prevráteniu (aj keď ak áno, vyzerajú celkom očarujúco a chutia rovnako dobre).

Odporúča: