Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Táto pizza je inšpirovaná obľúbeným občerstvením: opečeným kysnutým cestom s funky modrým syrom a domácou marmeládou z kumquatu. Ak ste to nikdy neskúšali, urobte si láskavosť. Je to takmer dosť chutné na to, aby ospravedlnilo výrobu kumquatovej marmelády od nuly, ktorá je rovnako neuveriteľná z hľadiska chuti aj prácnosti. Ak v obchode nájdete kumquatovú marmeládu, vyskúšajte ju na tejto pizzi; ak nie, oranžová je úplne v poriadku.
Myšlienkou je vyvážiť celú škálu chutí: sladkú, horkú, slanú, kyslú a umami. Radicchio prichádza na podporu horkej tóny marmelády a zároveň pôsobí proti jej sladkosti. Klobása z morčacieho feniklu dopĺňa pikantný modrý syr a zároveň stojí na jeho prirodzenom jedle. A jasná citrusová kyslosť preráža soľ a tuk príjemným a prekvapivým spôsobom.
Ingrediencie
- 4 unce mletého tmavého mäsa moriaka
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1/2 čajovej lyžičky semienka feniklu
- 1 splash biele víno
- 3/4 čajovej lyžičky kóšer soli
- Čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 5 uncí cesta na pizzu, chladené a odpočinuté
- 3 oz fontina, skartovaná
- 2 unce listov čakanky, nahrubo nasekané
- 1 1/2 unce niva Cambozola, nakrájané na hrubé plátky
- 1 1/2 unce Castello modrý syr, rozdrobený
- 1lyžica kumquatu alebo pomarančovej marmelády
Kroky, ako to urobiť
- Zhromaždite ingrediencie.
- Predhrejte rúru na najvyššiu možnú teplotu. Predhrejte kameň na pečenie alebo liatinovú panvicu.
- Do strednej misky pridajte morku, cesnak, feniklové semiačka, víno, soľ a čerstvé mleté korenie a dobre premiešajte. Zahrejte olivový olej v malej panvici na stredne vysokej teplote. Keď je horúca, pridajte morčaciu klobásu a dobre ju opečte, pričom ju na panvici nakrájajte na malé kúsky. Odstráňte z tepla.
- Na jemne pomúčenej doske natiahnite alebo vyvaľkajte cesto na pizzu na tenký kotúč s priemerom asi 12 palcov a položte ho na pripravenú kôru alebo list pergamenu. Navrch dajte fontina, trištvrte čakanky a varenú morčaciu klobásu.
- Nasuňte alebo položte pizzu na kameň alebo panvicu. Ak chcete, použite pergamen zospodu na jednoduchý prenos. Pečte, kým sa kôrka nerozšíri a nezohnedne, asi 5 až 10 minút v závislosti od teploty rúry.
- Vezmi si pizzu. Navrch dajte modré syry a zvyšné čakanky a vráťte do rúry na tak dlho, aby sa plesňové syry roztopili, asi 1 minútu. Odstráňte na dosku na krájanie. Umiestnite malé kúsky pomarančovej marmelády strategicky sem a tam blízko kúskov modrého syra. Nakrájajte a podávajte.
Tip
Namiesto plechu na pečenie alebo kameňa skúste pizzu upiecť na veľkej predhriatej liatinovej panvici. Ťažké železo a vysoké okraje dodávajú kôre vzdušnejšiu jar a hlbšiu karamelizáciu.
Odporúča:
Recept na figy plnené modrým syrom
Sladké figy a silný modrý syr sa dokonale spájajú v tomto neľahkom predjedle z fíg plnených modrým syrom. Urobte si túto rýchlu radosť kedykoľvek
Recept na šalát Coleslaw s modrým syrom
Premeňte vrecúško kapustovej zmesi z obchodu na neodolateľnú letnú prílohu s dresingom z domácej nivy a slaniny, ktorý vám zaberie len pár minút
Recept na huby plnené modrým syrom s nízkym obsahom sacharidov
Znížte sacharidy s týmto lahodným receptom na nízkosacharidové nivové šampiňóny plnené šampiňónmi s maslom a smotanovým syrom
Recept na pečené kuracie prsia s modrým syrom
Tento jednoduchý recept na kura s modrým syrom sa dá pripraviť a na stole za 45 minút alebo menej ako uspokojujúce a sýte jedlo počas týždňa
Recept na steakovú omáčku s modrým syrom
Tento recept na hustú a krémovú omáčku z modrého syra je ideálny na podávanie s výdatným rezom steaku. Na dosiahnutie najlepšieho výsledku si vyberte robustný druh syra