Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Surové ustrice na pol škrupine sú lahodnou pochúťkou, no vyliať ustrice nie je ľahká úloha. Varenie na grile však eliminuje potrebu namáhania sa s ostrým nožom a výsledkom je, že mäkkýše majú jemnú dymovú chuť. Len nezabudnite postupovať podľa krokov a buďte opatrní, pretože existuje riziko, že jedna alebo viacero ustríc praskne.
Táto metóda funguje s akýmkoľvek druhom ustríc, ale super malé ustrice Olympias, Kumamotos alebo iné tichomorské ustrice sa môžu stratiť cez grilovací rošt. Ak chcete grilovať obzvlášť malé ustrice, položte ich na kúsok alobalu s niekoľkými otvormi. Môžete ugrilovať toľko ustríc, koľko sa na váš gril zmestí. Naplánujte si 4 až 6 ustríc na osobu ako predjedlo.
Ingrediencie
- 10 až 12 čerstvých ustríc
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpustené, voliteľné
- Horúca omáčka, voliteľné
- Citrónové kolieska, voliteľné
Kroky, ako to urobiť
Ustrice opláchnite v studenej vode. Vyhoďte všetky s škrupinami, ktoré sú otvorené a pri jemnom stlačení nezostanú zatvorené. Rozohrejte plynový gril alebo gril na drevené uhlie na stredne vysokú teplotu.
Ustrice položte šálkou nadol na grilovací rošt.
Zakryte gril a varte, kým sa ustrice neotvoria a mäso nebude matné a prepečenéale ešte nevysušené, asi 5 minút pri menších a 8 až 10 minút pri väčších. (Všimnite si, že väčšina ustríc otvorí škrupinu dostatočne na to, aby sa dala ľahko zdvihnúť z vrchnej škrupiny, ale nie tak široká ako varené mušle a mušle.)
Na odstránenie ustríc z grilu použite kliešte alebo chňapky na pečenie/grilovanie.
Odstráňte vrchnú škrupinu a pre ľahké jedenie prejdite ostrým nožom po vnútornej strane spodnej škrupiny, aby ste ustrice oddelili.
Ustrice podávajte horúce alebo teplé s rozpusteným maslom, horúcou omáčkou, kolieskami citróna alebo akoukoľvek inou želanou polevou.
Ako podávať
Horúce ustrice môžete obložiť kúskom masla, zmesovým maslom, vašou obľúbenou barbecue omáčkou alebo na niečo chutné a trochu iné kopou pesta. Z uvarených ustríc môžete tiež odstrániť vrchnú škrupinu, do každej pridať trochu omáčky a vrátiť na gril pre hlbšiu chuť.
Odporúča:
Recept na austrálske ustrice Kilpatrick
Ustrice Kilpatrick je obľúbený spôsob varenia vylúpaných ustríc. Recept obsahuje chrumkavú slaninu s worcesterskou omáčkou, maslom a balzamikovým octom
Recept na dusené ustrice s vínom a bylinkami
Tieto restované ustrice sú skvelým prvým chodom alebo predjedlom na večeru. Ustrice sú jednoducho restované s maslom, vínom a bylinkami
Recept na vyprážané kukuričné ustrice
Toto je recept na vlhké a nadýchané kukuričné ustrice, známe tiež ako kukuričné lievance. Čerstvá (alebo mrazená) kukurica v svetlom cestíčku je vyprážaná do dokonalosti
Recept na grilované ustrice Drago z New Orleansu
Tento autentický recept na grilované ustrice vyvinul Tommy Cvitanovich z Drago's Restaurant v New Orleans a Metairie, Louisiana
Recept na grilované londýnske grilované mäso
Toto je dobrý, starý anglický recept na londýnske grilované mäso, ktorý má veľa chuti a poskytne vám jemný rez steakom