Recept na grilované ustrice

Obsah:

Recept na grilované ustrice
Recept na grilované ustrice
Anonim

Surové ustrice na pol škrupine sú lahodnou pochúťkou, no vyliať ustrice nie je ľahká úloha. Varenie na grile však eliminuje potrebu namáhania sa s ostrým nožom a výsledkom je, že mäkkýše majú jemnú dymovú chuť. Len nezabudnite postupovať podľa krokov a buďte opatrní, pretože existuje riziko, že jedna alebo viacero ustríc praskne.

Táto metóda funguje s akýmkoľvek druhom ustríc, ale super malé ustrice Olympias, Kumamotos alebo iné tichomorské ustrice sa môžu stratiť cez grilovací rošt. Ak chcete grilovať obzvlášť malé ustrice, položte ich na kúsok alobalu s niekoľkými otvormi. Môžete ugrilovať toľko ustríc, koľko sa na váš gril zmestí. Naplánujte si 4 až 6 ustríc na osobu ako predjedlo.

Ingrediencie

  • 10 až 12 čerstvých ustríc
  • 2 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpustené, voliteľné
  • Horúca omáčka, voliteľné
  • Citrónové kolieska, voliteľné

Kroky, ako to urobiť

Ustrice opláchnite v studenej vode. Vyhoďte všetky s škrupinami, ktoré sú otvorené a pri jemnom stlačení nezostanú zatvorené. Rozohrejte plynový gril alebo gril na drevené uhlie na stredne vysokú teplotu.

Image
Image

Ustrice položte šálkou nadol na grilovací rošt.

Image
Image

Zakryte gril a varte, kým sa ustrice neotvoria a mäso nebude matné a prepečenéale ešte nevysušené, asi 5 minút pri menších a 8 až 10 minút pri väčších. (Všimnite si, že väčšina ustríc otvorí škrupinu dostatočne na to, aby sa dala ľahko zdvihnúť z vrchnej škrupiny, ale nie tak široká ako varené mušle a mušle.)

Image
Image

Na odstránenie ustríc z grilu použite kliešte alebo chňapky na pečenie/grilovanie.

Image
Image

Odstráňte vrchnú škrupinu a pre ľahké jedenie prejdite ostrým nožom po vnútornej strane spodnej škrupiny, aby ste ustrice oddelili.

Image
Image

Ustrice podávajte horúce alebo teplé s rozpusteným maslom, horúcou omáčkou, kolieskami citróna alebo akoukoľvek inou želanou polevou.

Image
Image

Ako podávať

Horúce ustrice môžete obložiť kúskom masla, zmesovým maslom, vašou obľúbenou barbecue omáčkou alebo na niečo chutné a trochu iné kopou pesta. Z uvarených ustríc môžete tiež odstrániť vrchnú škrupinu, do každej pridať trochu omáčky a vrátiť na gril pre hlbšiu chuť.

Odporúča: