Recept na filet z lososa s glazúrou z javora

Obsah:

Recept na filet z lososa s glazúrou z javora
Recept na filet z lososa s glazúrou z javora
Anonim

Losos je taká chutná, zdravá a ľahko sa varí. Vďaka svojej robustnej chuti sa k nemu hodí pridávanie glazúry a marinády. Tu je losos glazovaný javorovým sirupom a sójou, čo poskytuje ideálnu sladkú a slanú kombináciu.

Marináda trvá len 20 minút a po varení na horúcej panvici glazúra schrumkava a mierne skaramelizuje, výsledkom čoho je príjemná farba a textúra. S pridaním cesnaku, zázvoru a štipky čili papričky si toto jedlo určite zamiluje.

Tu sa losos varí na panvici alebo na panvici, no funguje rovnako dobre aj na grile, pokiaľ uhlie alebo plameň nie sú príliš vysoké. Ak je plameň príliš vysoký, riskujete spálenie sladkej glazúry ryby. Môžete podávať s ryžou a čerstvou zeleninou alebo zmiešať s nejakým šalátom.

Ingrediencie

  • 4 filety z lososa, zbavené kože
  • 1/2 šálky javorového sirupu
  • 1 citrón, odšťavený
  • 2 polievkové lyžice tmavej sójovej omáčky
  • 2 čajové lyžičky mletého cesnaku
  • 2 čajové lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
  • 1/2 čajovej lyžičky čilských vločiek
  • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja

Kroky, ako to urobiť

  1. Zhromaždite ingrediencie.
  2. Položte filety lososa na kus papierovej utierky a opatrne ich osušte. Skontrolujte ryby, či nemajú kosti. Odstráňte pomocoupinzetu, ak nejakú nájdete. Položte filety vedľa seba do sklenenej alebo keramickej misky.
  3. Zmiešajte javorový sirup, citrónovú šťavu, sójovú omáčku, cesnak a zázvor a dôkladne premiešajte. Pridajte čili vločky a znova premiešajte.
  4. Polejte lososa marinádou. Prikryjeme a necháme 20 minút marinovať pri izbovej teplote. Po 10 minútach otočte, aby sa všetky strany filé dostali do kontaktu s marinádou.
  5. Rozohrejte panvicu alebo liatinovú panvicu na maximum a pridajte olej. Zahrievajte, kým nebude horúca, ale nefajčite.
  6. Vyberajte filé po jednom z marinády a opatrne presuňte na panvicu. Varte 2 minúty.
  7. Znížte teplotu na strednú a varte filety 4 minúty.
  8. Potom otočte a varte ďalšie 4 minúty. Vyberte z panvice a udržujte v teple.
  9. Počas pečenia lososa preneste marinádu do malého hrnca a priveďte do mierneho varu. Redukujte, aby ste vytvorili hustú sirupovú omáčku, a potom sceďte.

Tipy

  • Ak máte prístup k voľne žijúcim lososom, odporúčame vám ho použiť. K poleve sa najlepšie hodí výraznejšia chuť divočiny. Žiadny strach, ak nie, stále je výborný s chovaným lososom.
  • Recept je vhodný na zabalenie do alobalu na gril, pretože ryba sa bude dusiť, nie piecť ako tu.

Odporúča: