Recept na cestovinový šalát s grilovaným kuracím Caesar

Obsah:

Recept na cestovinový šalát s grilovaným kuracím Caesar
Recept na cestovinový šalát s grilovaným kuracím Caesar
Anonim

Posuňte svoju šalátovú hru o stupeň vyššie rozpálením grilu. Toto jedlo môže trvať o niečo dlhšie ako váš priemerný cestovinový šalát, ale ďalšie úsilie rozhodne stojí za to. Výrazný dymový uhoľ grilovanej rímskej rasce dodáva brilantnej kombinácii Caesar dressingu, kuracieho mäsa a cestovín zemitý rozmer. Zmení klasický šalát na hlavné jedlo vhodné na večeru, ale dostatočne jednoduché na rodinné jedlo.

Grilovaný rímsky šalát, čerstvo grilované kuracie stehná bez kože a cestoviny al dente stracci (druh cestovín, ktoré vyzerajú ako malé vreckovky) sa prelejú v domácom dresingu Caesar a posypú opečenými brioškovými krutónmi a strúhaným syrom. Sardelová pasta v dresingu nie je voliteľná – aróma sardely je nevyhnutná pre správny Caesar dresing. To znamená, že tento cestovinový šalát je tajne o syre. Ak môžete, získajte skutočné Parmigiano-Reggiano.

Ingrediencie

Na dresing:

  • 1 veľký strúčik cesnaku, strúhaný alebo mletý
  • 1 vaječný žĺtok
  • 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
  • 1/2 čajovej lyžičky sardelovej pasty
  • 1/2 čajovej lyžičky dijonskej horčice
  • 1/2 čajovej lyžičky worcesterskej omáčky
  • 1/3 šálky olivového oleja
  • 1/2 šálky strúhaného syra Parmigiano-Reggiano
  • Soľ (podľa chuti)
  • Čerstvá mletá paprika (podľa chuti)

PreŠalát:

  • 3 uncový brioškový chlieb, natrhaný na malé kúsky
  • 8 uncí varených stracci cestovín, chladených
  • 8 uncí grilovaných vykostených kuracích stehien bez kože, nakrájaných na 1/2-palcové kúsky
  • 2 grilované rímske srdcia, rozpolené a nahrubo nakrájané
  • 1/4 šálky strúhaného syra Parmigiano-Reggiano

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie. Predhrejte rúru alebo hriankovač na 300 F.

Image
Image

Vo veľkej miske zmiešajte cesnak, vaječný žĺtok, citrónovú šťavu, sardelu, horčicu a worcester. Metličkou zapracujte.

Image
Image

Za stáleho šľahania pomaly kvapkajte olivový olej do žĺtkovej zmesi, aby sa vytvorila emulzia. Pridajte Parmigiano-Reggiano a premiešajte. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Image
Image

Natrhané kúsky briošiek poukladajte do jednej vrstvy na plech. Pečieme pri 300 F po dobu 10 až 15 minút alebo do zlatista a chrumkava.

Image
Image

Pridajte cestoviny, grilované kura a rímsku rímsku do misky na dresing a premiešajte. Takto upravený šalát položte na tanier podľa želania, potom naň položte brioškové krutóny a zvyšný syr. Podávajte ihneď.

Image
Image

Upozornenie na surové vajcia

Konzumácia surových a jemne uvarených vajec predstavuje riziko ochorenia prenášaného potravinami.

Tip

Na dresing na šalát Caesar použite extrémne čerstvé vajcia. Ak nechcete použiť surové vajcia, použite pasterizované vajcia. Tehotné ženy by nemali konzumovať surové vajcia.

Variácie receptov

  • Ak máte trochu viac času a chcete ešte chutnejšie jedlo,vyskúšajte recept na marinádu na kura.
  • Ak nemôžete rozpáliť gril, môžete rímsku rascu rýchlo upáliť pod brojlerom alebo použiť grilovaciu panvicu na varnej doske.
  • Kura na grile z obchodu bude fungovať aj krátko.
  • Ak nemôžete nájsť cestoviny stracci, nahraďte ich motýlikom, cavatappi alebo nakrájanými plátmi lasagní.

Odporúča: