Recept na želatínu de Mosaico

Obsah:

Recept na želatínu de Mosaico
Recept na želatínu de Mosaico
Anonim

Želatina de Mosaico alebo „tres leches jello“vo vás môže vyvolať nostalgiu po detských večierkoch. Tento farebný želatínový dezert je v Mexiku veľmi tradičný, s nekonečnými variáciami ako vaječný koňak, cappuccino a čerstvé ovocie. Základný recept zahŕňa prípravu samostatných várok želatíny v rôznych odtieňoch, ďalšiu várku želatíny s kondenzovaným mliekom a kombináciu oboch, aby sa vytvoril efekt farebného skla.

Deti milujú želatínu kvôli hladkej textúre a chladným priesvitným farbám. A pre tých, ktorí vyrástli na mexickom jedle, je želatína de mosaico obľúbená, pretože vyzerá úžasne. Zriedka sa podáva v reštauráciách; je to skôr domáca pochúťka, ktorá sa často podáva na narodeninových oslavách – so štedrou kopou šľahačky navrchu.

Túto magickú pochúťku si budete musieť naplánovať s dostatočným predstihom. Farebnú želatínu odporúčame pripraviť aspoň deň pred jej podávaním, teda skoro ráno, aby bola hotová, keď večer pripravíte mliečnu želatínu. Ak ho budete chcieť podávať nasledujúci deň, bude musieť stuhnúť v chladničke cez noc. Budete potrebovať panvicu alebo želatínovú formu v tvare prstenca.

„Ak ste fanúšikom želé, tento recept je pre vás. Je to grafické, zábavné a môže sa hodiť na akúkoľvek dovolenku zmenou farieb želé. Nabudúce urobím viac želé kociek, pretože sa mi páčil kontrast ovocia ochuteného mliečnou želatínou.“-Carrie Parente

Image
Image

Ingrediencie

  • 3 (3-uncové) škatuľky s príchuťou želatíny, každá inej farby
  • 5 šálok vody, 3 šálky vriacej a 2 šálky studenej
  • Sprej na varenie, do foriem
  • 1 (1-unca) balenie neochutenej želatíny
  • 1 šálka pol na pol
  • 1 (14-uncová) konzerva sladené kondenzované mlieko
  • 1 (12 uncí) plechovkové odparené mlieko
  • 2 jahody, priečne nakrájané na tenké plátky, na ozdobu
  • 1 kiwi, priečne nakrájané na tenké plátky, na ozdobu
  • Šľahačka, na servírovanie, voliteľné

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Ak chcete pripraviť farebné želatíny, vložte každú ochutenú želatínu do samostatnej strednej misky.

Image
Image

Do každej misky pridajte 1 šálku vriacej vody a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Image
Image

Potom pridajte 1/2 šálky studenej vody do každej misky a dobre premiešajte.

Image
Image

3 štvorcové alebo obdĺžnikové formy jemne potrite sprejom na varenie (postačí akákoľvek sklenená alebo hrubá plastová nádoba). Nalejte každú želatínovú príchuť do vlastnej formy. Všetky želatíny vložte do chladničky a nechajte stuhnúť, kým nebudú veľmi pevné, aspoň 4 hodiny alebo až cez noc.

Image
Image

Vnútro prstencovej želatínovej formy alebo panvice jemne potrite sprejom na varenie.

Image
Image

Urobte mliečnu želatínu. Nasypte neochutený želatínový prášok do malej misky a zalejte 1/2 šálky vody. Miešajte do rozpustenia. Nechajte 5 minút postáť, aby želatína rozkvitla.

Image
Image

Pridajte polovicu-a-pol do stredného hrnca a za občasného miešania na miernom ohni. Keď je pol na pol horúca a začne sa pariť, odstráňte z tepla a pridajte rozkvitnutú želatínu (v tomto bode bude celkom tuhá) a šľahajte, kým sa úplne nerozpustí.

Image
Image

Potom pridajte sladené kondenzované mlieko a odparené mlieko a šľahajte, kým sa nespojí. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Image
Image

Vyberte farebné želatíny z chladničky. Každý opatrne nakrájajte na približne 1-palcové štvorce (nemusí to byť presné).

Image
Image

Pri zostavovaní želatíny de mosaico pracujte v dávkach. Najprv nalejte trochu mliečnej želatíny na dno kruhovej formy alebo panvice. Pridajte vrstvu viacfarebných želatínových štvorcov. Nalejte viac mliečnej želatíny a potom pridajte ďalšiu vrstvu viacfarebných želatínových štvorcov. Pokračujte v plnení formy týmto spôsobom, pričom na vrchu nechajte asi pol palca priestor. Umiestnite do chladničky cez noc (alebo aspoň 4 hodiny).

Image
Image

Po zatuhnutí opatrne prstom odtiahnite želatínu zo strán formy, vrátane strán vnútornej trubice. Potom položte tanier na hornú časť formy a prevráťte. Pomaly uvoľnite celý dezert z formy na tanier.

Image
Image

Ozdobte plátkami jahôd a kiwi a podávajte s kopou šľahačky, ak používate.

Image
Image

Variácie

  • Použite rovnaké množstvo vaječného likéru namiesto troch mliek.
  • Na želatínu s príchuťou capuccino použite horúcu kávu namiesto vody do mliekaželatína.
  • Na pridanie ovocia do želatíny použite ovocie z konzervy; čerstvé ovocie narúša nastavenie želatíny.

Ako skladovať

  • Pre skladovanie prikryte povrch lepiacou fóliou a uchovávajte v chladničke.
  • Nezmrazujte zvyšky. Keď to urobíte, želatína sa úplne zlomí. Môže sa zdať tvrdá a na chvíľu zamrznutá, no akonáhle sa rozmrazí, zmení sa na mozaikovú kašu.

Odporúča: