Turecký recept na miešanú zeleninu a vajíčka Menemen

Obsah:

Turecký recept na miešanú zeleninu a vajíčka Menemen
Turecký recept na miešanú zeleninu a vajíčka Menemen
Anonim

Raňajky sú dôležitou súčasťou tureckej rodinnej tradície. Napriek kultúre bohatej na regionálnu kuchyňu budete prekvapení, keď zistíte, že základné raňajky sú v celej krajine pomerne štandardné. Medzi typické položky patrí čerstvý biely chlieb, plátok alebo dva bieleho syra podobného tureckému syru alebo syr „kaşar“(ka-SHAR), čierne olivy, plátky paradajok a uhoriek a med alebo ovocné konzervy.

Teraz je čas urobiť to, čo robia Turci. To znamená, že toto základné jedlo ozdobte, aby ste vytvorili skvelú zostavu raňajok. Dokonalým jedlom na doplnenie je ľahká, šťavnatá zmes nakrájanej zeleniny a vajec nazývaná menemen (men-EH'-men). Ak ste fanúšikom zeleninových a mexických omeliet, toto jedlo vám určite bude chutiť.

Keď podávate menemen, uistite sa, že máte plátky chrumkavého chleba na namáčanie v maslovej šťave. Ako tradičný nádych môžete svoje menemen uvariť a podávať na typickej tureckej medenej panvici zvanej sahan (sah-HAN'). Keď budete nabudúce snívať o zeleninovej omelete, skúste menemen a pridajte si do svojich ďalších raňajok trochu tureckej chuti.

Ingrediencie

  • 1 veľká cibuľa (nadrobno nakrájaná)
  • 2 veľké paradajky (zrelé)
  • 2 sladké červené papriky (ako Corno di Toro paprika alebo 1 veľká červená paprika)
  • 2 sladká zelená paprika (ako Anaheimpapriky alebo 1 feferónka)
  • 4 polievkové lyžice masla
  • 1 čajová lyžička soli (viac podľa chuti)
  • 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
  • Voliteľné: 1 čajová lyžička vločiek štipľavej červenej papriky
  • 6 vajec

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Ošúpte a nakrájajte cibuľu.

Image
Image

Ošúpte paradajky ostrým nožom a nakrájajte ich na kocky, šťavu si odložte.

Image
Image

Z paprík odstráňte semienka a tiež ich nakrájajte na kocky.

Image
Image

Na veľkej panvici rozpustite maslo. Osmažte cibuľu, kým nebude mäkká a priehľadná.

Image
Image

Keď je cibuľa uvarená, pridajte všetku na kocky nakrájanú zeleninu a korenie a premiešajte, aby sa spojili.

Image
Image

Priveďte zmes do varu, potom prikryte a znížte oheň. Zmes necháme jemne dusiť, kým paradajky a paprika nezmäknú a nepustia prirodzenú šťavu.

Image
Image

Odoberte pokrievku a pokračujte v dusení, pričom nechajte časť tekutiny odpariť.

Image
Image

Vajcia jemne osoľte a rozšľahajte v samostatnej miske.

Image
Image

Potom ich nalejte do stredu panvice. Zmes nemiešajte. Nechajte vajíčka cestovať cez zeleninu samé. Môžete im pomôcť pohybom panvice.

Image
Image

Nechajte zmes dusiť, kým sa vajíčka neuvaria. Ak sa zdajú vajce ešte surové, panvicu na niekoľko minút prikryte.

Image
Image

Váš menemen by mal byť úplne uvarený, ale stále veľmi šťavnatý. Môžete pokvapkať trochou extra roztopenéhomaslo pred podávaním, ak chcete.

Image
Image

Podávajte a užívajte si!

Image
Image

Tip

Uistite sa, že máte plátky chrumkavého chleba na namáčanie v maslovej šťave.

Odporúča: