Recept na hummus so sezamovým olejom namiesto tahini

Obsah:

Recept na hummus so sezamovým olejom namiesto tahini
Recept na hummus so sezamovým olejom namiesto tahini
Anonim

Hummus, základ v kuchyni Blízkeho východu, je lahodná nátierka vyrobená z cíceru a tahini plus niekoľko ďalších prísad, medzi ktoré patrí cesnak a rasca. Hoci sa mnohé verzie hummusu dostali na milióny západných stolov vďaka sériovo vyrábaným kadiam, ktoré sú všadeprítomné vo všetkých obchodoch s potravinami, neexistuje nič ako domáci hummus s pita chlebom, krekry alebo crudités. Náš recept na sezamový olej je jednoduchou a inteligentnou zmenou na tradičný recept na tahini, ktorý môžete použiť, ak vám dôjde tahini alebo ak uprednostňujete chuť sezamového oleja. Niektorým ľuďom sa zdá, že tahini má horké podtóny, takže použitie sezamového oleja je dobrou alternatívou, ako dodať hummusu hodvábnu textúru a jemnú sezamovú chuť.

V súčasnosti existuje toľko verzií hummusu, koľko je kuchárov, pričom každý pridáva alebo uberá ingrediencie, aby si ho prispôsobil svojej vlastnej chuti. Na báze fazule, bez oleja a bez tahini alebo na báze orechového masla je len niekoľko variácií, všetky sú rovnako fantastické. Hummus je chutnou alternatívou k čipsovým dipom na báze mlieka, ak potrebujete pri zábave vegánsku alternatívu – a je plný živín a vlákniny. Plechovka scedeného cíceru má 350 kalórií, takmer 18 gramov bielkovín a 16 vlákniny.

Keďže ide o super rýchly recept, pred spracovaním so zvyškom si pripravte všetky ingrediencie a cícer.ingrediencie. Fazuľu sceďte, opláchnite a čo najviac osušte uterákom. Kuchynský robot funguje dobre, ale každý vysokorýchlostný mixér prinesie aj nadýchaný hummus.

Ingrediencie

  • 1 15-uncová konzerva cíceru, scedený a sušený
  • 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja a ďalšie na servírovanie
  • 2 strúčiky cesnaku, olúpané a rozdrvené
  • 1/2 čajovej lyžičky rasce
  • 1/2 čajovej lyžičky soli
  • 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
  • 3 lyžice sezamového oleja
  • 2 polievkové lyžice teplej vody alebo podľa potreby

Na servírovanie:

4 veľký pita chlieb

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Do kuchynského robota vložte všetky ingrediencie a vodu pridajte ako poslednú. Miešajte pri vysokej rýchlosti, kým nezískate hustú pastu.

Image
Image

Spracúvajte, kým nezískate hladkú a krémovú zmes.

Image
Image

Ak je pasta príliš hustá, pridajte ďalšiu lyžicu vody a znova spracujte, kým nedosiahnete hladkú konzistenciu.

Image
Image

Pred jedením vpravo hore pokvapkajte ďalším olivovým olejom. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote s pita chlebom na naberanie hummusu.

Image
Image
  • Užite si!
  • Iné spôsoby podávania hummusového predjedla

    Podávajte svoj hummus rôznymi spôsobmi a vymeňte posledné úpravy. Vždy ponúkajte teplý pita chlieb, pita chipsy a čerstvú zeleninu, ale vyberte si z týchto doplnkových poliev:

    • Pikantné: Pridajte štipku alebo dve lupienky červenej papriky a štipku údenéhopaprika na vrchu posledného pokvapkania olivovým olejom.
    • Kmín: Pridajte kvapku rasce a trocha morskej soli a pokvapkajte olivovým olejom. Hummus navrch posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
    • Paprika: Podľa hlavného receptu pridajte do mixéra 1/2 šálky pečenej papriky v oleji. Vynechajte vodu a zmiešajte všetky ingrediencie. Hummus získa pekne červenkastú farbu. Podávajte s lupienkami papriky a olivovým olejom navrchu.
    • Zelená: Použite hlavný recept, ale pridajte hrsť listov čerstvej bazalky, hrsť listov koriandra, hrsť petržlenu a ďalšiu lyžičku cibuľového prášku. Dobre premiešajte a posypte olivovým olejom, morskou soľou a čerstvo nasekanou bazalkou.
    • Cesnak: V recepte použite pečený cesnak, ale pridajte z neho 4 strúčiky. Dobre premiešajte a podávajte, pričom hummus posypte trochou morskej soli, kvapkou olivového oleja a extra šťavou z čerstvej citrónovej šťavy.

    Odporúča: