Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Mrkva je nepochybne jednou z najuniverzálnejších druhov zeleniny. Sú skvelé, keď sa konzumujú surové v šalátoch alebo s dipmi ako hummus, ale sú skvelé aj varené na rôzne spôsoby. Zo všetkých spôsobov varenia však praženie vytvára najlepšiu chuť a prináša prirodzenú sladkosť. A aj keď si možno myslíte, že praženie je len ďalší obyčajný spôsob varenia mrkvy, na skvelej chuti, ktorú získajú, keď ju spárujete s pikantnou chuťou za'ataru, nie je vôbec nič obyčajné.
Ak ešte nepoznáte za'atar, potom to môže byť to najlepšie, čo ešte neposypete všetkým. Názov je arabský pre „divoký tymián“a v skutočnosti je tymián bežnou zložkou tejto koreniacej zmesi. Táto klasická zmes korenia na Blízkom východe sa môže v jednotlivých krajinách a regiónoch mierne líšiť, ale zvyčajne ide o kombináciu tymiánu, oregana, majoránu, sumachu, pražených sezamových semienok a soli. Medzi ďalšie možné zložky patrí sušený rasca, koriander a semienka feniklu, hoci tie sú menej bežné.
Môžete si vyrobiť svoj vlastný alebo si ho kúpiť vo veľkých potravinách alebo v špecializovaných predajniach korenín. Či tak alebo onak, je pravdepodobné, že keď to raz vyskúšate, budete to dávať na všetky veci. Chuť je pikantná a jemne oriešková, ale rozhodne nie horká ani korenistá.
Urobenie tejto jednoduchej a voňavej prílohy je také jednoduché ako ošúpanie mrkvyškrabkou na zeleninu, položte ich na plech, pokvapkajte olivovým olejom a posypte za'atar. Keď sa mrkva opečie v rúre, sladká a slaná vôňa bude neodolateľná.
Ingrediencie
- 1 libra mrkvy
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička korenia za'atar
Kroky, ako to urobiť
- Zhromaždite ingrediencie. Predhrejte rúru na 375 F.
- Ošúpte mrkvu škrabkou na zeleninu a položte ju na plech. Pokvapkajte olivovým olejom a posypte korením za'atar.
- Opekajte 30 až 45 minút alebo kým mrkva nezmäkne.
- Podávajte a užívajte si.
Tip
Na otestovanie jemnosti mrkvy použite párovací nôž a jemne ju vložte do jednej z mrkvy. Dosiahlo ideálnu jemnosť, keď orezávací nôž zapadne ako maslo.
Ďalšie použitia pre Za'atar
Ako inak môžete použiť za'atar okrem mrkvy? Toľkými spôsobmi! Za'atar sa dá použiť rovnakým spôsobom, akým by ste mohli použiť akékoľvek iné koreniace marinády na mäso a kuracie mäso, do dipov alebo na pečenú zeleninu, aby sme vymenovali aspoň niektoré.
Skúste to zmiešať s olivovým olejom a natrieť na chlieb, ako je pita chlieb alebo naan. Potom opečte chlieb, aby zvýraznila chuť a vôňu.
Mäso, kuracie mäso a morské plody pred varením ochuťte za'atarom, aby ste výrazne oživili chuť, alebo ho pred varením pridajte do marinád.
Premiešajte cícer s olivovým olejom a za'atarom. Potom ich chrumkajte v rúre vyhriatej na 400 °C na 15 minút, aby ste získali skvelé občerstvenie alebo pridanie do šalátov.
Pridaťza'atar do dipov ako hummus alebo ho pridajte do vinaigrette z olivového oleja pre sviežu chuť.
Odporúča:
Jednoducho pečená mrkva s paštrnákom a bylinkami
Tento jednoduchý recept na pečenú mrkvu s paštrnákom a bylinkami zvládnete pripraviť za 45 minút. Pražením sa zvýrazňuje sladkosť tejto koreňovej zeleniny
Turecký dusený pór a mrkva (Zeytinyağlı Pırasa)
Hľadáte nové spôsoby varenia s pórom? Ak ste fanúšikom jemnej chuti, tento turecký recept na dusený pór a mrkvu je ideálny
Recept na pikantný nakladaný karfiol, mrkva a jalapeňos
Pikantná kombinácia nakladaných jalapenos, mrkvy a cibule známa ako escabeche získava v tomto recepte od Tacolicious šmrnc s karfiolom
Jednoduchá vegánska kandizovaná mrkva
Urobte si sladkú karamelizovanú glazúrovanú mrkvu s týmto jednoduchým receptom na vegetariánsku, vegánsku a bezlepkovú zeleninovú prílohu
Sladká, zdravá, pečená mrkva
S týmto receptom na pečenú mrkvu bude vaša mrkva super sladká, no stále zdravá. Mrkva v rúre skaramelizuje a je z nej super príloha