Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Vaječné torty sú jemne sladké pochúťky veľkosti sústa s vločkovou kôrkou a pudingovou náplňou. Môžete si ich vychutnať teplé z rúry, pri izbovej teplote alebo dokonca podávať studené. Vaječné torty majú jedinečnú históriu v ázijskej aj portugalskej kuchyni.
Portugalská verzia vaječných koláčikov má pripálený, karamelizovaný povrch. Verziu tohto karamelizovaného vaječného koláča možno vidieť aj na jedálnych lístkoch v Macau a len kúsok loďou odtiaľto je Hongkong, kde nájdete vaječné koláče aj na miestnych jedálnych lístkoch. Hongkonské vaječné torty sú ovplyvnené britským štýlom pudingových tartov, pričom náplň z vaječného pudingu má skôr lesklý, hladký povrch než karamelizovaný vrch. Sú populárnou ponukou v dim sum.
Tieto vaječné torty na čínsky spôsob sa môžu zdať náročné na prípravu, no príprava je celkom jednoduchá. Jednoduchý vaječný puding sa vyrába z mlieka, vajec, vanilky a cukrového sirupu pre jemnú sladkosť. Plnka sa naleje do jednoduchej kôrky z cesta, ktorá bola vtlačená do malých foriem na koláče.
Vaječné koláče sa najskôr pečú pri vyššej teplote, aby bola kôrka chrumkavá, potom sa teplota v rúre zníži, aby náplň stuhla. Akonáhle sa plnka už nehýbe, koláče sú pripravené na vybratie z rúry. Keď vychladnú natoľko, že sa s nimi dá manipulovať, jemne ich vyberte z foriem na koláče a vychutnajte si ich. Sú dokonalénie príliš sladká dobrota na ukončenie akéhokoľvek jedla.
Ingrediencie
Na vaječný krém:
- 1/3 šálky vody
- 1/4 šálky cukru
- 1/4 šálky mlieka
- 1 veľké vajce
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Pre kôru:
- 5 polievkových lyžíc nesoleného masla, zmäknuté
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 veľké vajce, rozšľahané
- 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1 3/4 šálky viacúčelovej múky
Kroky, ako to urobiť
Zhromaždite ingrediencie. Predhrejte rúru na 375 F.
V malom hrnci na miernom ohni kombinujte vodu a cukor, kým sa úplne nerozpustí. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
V strednej miske vyšľaháme mlieko a vajíčko.
Prilejte vychladnutý cukrový sirup a vanilkový extrakt a šľahajte, aby sa všetko spojilo. Odložte pri príprave kôry.
V miske vyšľahajte maslo a cukor do nadýchanej hmoty.
Pridajte vajce a vanilkový extrakt a dobre premiešajte.
Primiešajte múku, kým sa nespojí.
Miesime cesto, kým nezmäkne a nebude vláčne.
Pomocou malých množstiev cesta naraz natlačte na dno a nahor po stranách malých foriem na koláče, aby ste vytvorili rovnomerné koláčové škrupiny. Odstráňte prebytočné cesto, ktoré prevísa cez boky.
Naplňte škrupiny koláča vaječným krémom. Pečieme v predhriatej rúre 13 minút, kým jemne nezhnednú. Znížte teplotu na 350F a pokračujte v pečení ďalších 15 minút alebo kým puding nestuhne.
Pred vybratím z foriem na torty nechajte mierne vychladnúť. Užite si to!
Ako skladovať a zmrazovať
- Zvysné vaječné koláčiky možno niekoľko dní skladovať vo vzduchotesnej nádobe.
- Pre dlhšie skladovanie zabaľte vychladené torty do plastovej fólie a uložte do mraziaceho vrecka so zipsom. Zmrazte až na dva mesiace.
Sú vaječné koláče vegetariánske?
Vaječné torty sú vegetariánske, pretože neobsahujú žiadne mäsové výrobky. Nie sú však vegánske, pretože obsahujú mliečne výrobky a vajcia.
Odporúča:
Recept na sous Vide vaječné sústa
Sous vide vaječné sústa sú plnené syrom a slaninou a sú uvarené do krémovej dokonalosti vo vodnom kúpeli pre jednoduchú a konzistentnú prípravu
Recept na vaječné rolky Philly Cheesesteak
Spojte dve obľúbené jedlá do jedného úžasného predjedla: Philly cheesesteaky a vaječné rolky. Podávajte na ďalšej párty ako zábavné občerstvenie
Recept na vaječné martini
Potrebujete rýchlo pohár lahodného vaječného likéru? Tento recept na martini s vanilkovou vodkou sa zmieša s likérom z obchodu a určite rozjasní vaše sviatky
Recept na sušené vaječné žĺtky
Sušenie vaječných žĺtkov v soli a cukre im dáva jedinečnú textúru a chuť a zachováva ich na celé týždne. Sú vynikajúce nakrájané alebo strúhané na riad
Vegánske krabie koláče / recept na rybie koláče
Vegetariánske a vegánske krabie koláče sú okorenené Old Bay a jemne obalené a vyprážané, rovnako ako skutočné krabie koláče. Podávame s tatárskou omáčkou alebo koktailovou omáčkou