Recept na vaječné koláče

Obsah:

Recept na vaječné koláče
Recept na vaječné koláče
Anonim

Vaječné torty sú jemne sladké pochúťky veľkosti sústa s vločkovou kôrkou a pudingovou náplňou. Môžete si ich vychutnať teplé z rúry, pri izbovej teplote alebo dokonca podávať studené. Vaječné torty majú jedinečnú históriu v ázijskej aj portugalskej kuchyni.

Portugalská verzia vaječných koláčikov má pripálený, karamelizovaný povrch. Verziu tohto karamelizovaného vaječného koláča možno vidieť aj na jedálnych lístkoch v Macau a len kúsok loďou odtiaľto je Hongkong, kde nájdete vaječné koláče aj na miestnych jedálnych lístkoch. Hongkonské vaječné torty sú ovplyvnené britským štýlom pudingových tartov, pričom náplň z vaječného pudingu má skôr lesklý, hladký povrch než karamelizovaný vrch. Sú populárnou ponukou v dim sum.

Tieto vaječné torty na čínsky spôsob sa môžu zdať náročné na prípravu, no príprava je celkom jednoduchá. Jednoduchý vaječný puding sa vyrába z mlieka, vajec, vanilky a cukrového sirupu pre jemnú sladkosť. Plnka sa naleje do jednoduchej kôrky z cesta, ktorá bola vtlačená do malých foriem na koláče.

Vaječné koláče sa najskôr pečú pri vyššej teplote, aby bola kôrka chrumkavá, potom sa teplota v rúre zníži, aby náplň stuhla. Akonáhle sa plnka už nehýbe, koláče sú pripravené na vybratie z rúry. Keď vychladnú natoľko, že sa s nimi dá manipulovať, jemne ich vyberte z foriem na koláče a vychutnajte si ich. Sú dokonalénie príliš sladká dobrota na ukončenie akéhokoľvek jedla.

Ingrediencie

Na vaječný krém:

  • 1/3 šálky vody
  • 1/4 šálky cukru
  • 1/4 šálky mlieka
  • 1 veľké vajce
  • 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Pre kôru:

  • 5 polievkových lyžíc nesoleného masla, zmäknuté
  • 2 polievkové lyžice cukru
  • 1 veľké vajce, rozšľahané
  • 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
  • 1 3/4 šálky viacúčelovej múky

Kroky, ako to urobiť

Zhromaždite ingrediencie. Predhrejte rúru na 375 F.

Image
Image

V malom hrnci na miernom ohni kombinujte vodu a cukor, kým sa úplne nerozpustí. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.

Image
Image

V strednej miske vyšľaháme mlieko a vajíčko.

Image
Image

Prilejte vychladnutý cukrový sirup a vanilkový extrakt a šľahajte, aby sa všetko spojilo. Odložte pri príprave kôry.

Image
Image

V miske vyšľahajte maslo a cukor do nadýchanej hmoty.

Image
Image

Pridajte vajce a vanilkový extrakt a dobre premiešajte.

Image
Image

Primiešajte múku, kým sa nespojí.

Image
Image

Miesime cesto, kým nezmäkne a nebude vláčne.

Image
Image

Pomocou malých množstiev cesta naraz natlačte na dno a nahor po stranách malých foriem na koláče, aby ste vytvorili rovnomerné koláčové škrupiny. Odstráňte prebytočné cesto, ktoré prevísa cez boky.

Image
Image

Naplňte škrupiny koláča vaječným krémom. Pečieme v predhriatej rúre 13 minút, kým jemne nezhnednú. Znížte teplotu na 350F a pokračujte v pečení ďalších 15 minút alebo kým puding nestuhne.

Image
Image

Pred vybratím z foriem na torty nechajte mierne vychladnúť. Užite si to!

Image
Image

Ako skladovať a zmrazovať

  • Zvysné vaječné koláčiky možno niekoľko dní skladovať vo vzduchotesnej nádobe.
  • Pre dlhšie skladovanie zabaľte vychladené torty do plastovej fólie a uložte do mraziaceho vrecka so zipsom. Zmrazte až na dva mesiace.

Sú vaječné koláče vegetariánske?

Vaječné torty sú vegetariánske, pretože neobsahujú žiadne mäsové výrobky. Nie sú však vegánske, pretože obsahujú mliečne výrobky a vajcia.

Odporúča: