Obsah:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 06:05
Baklažán je v Stredomorí, najmä v Španielsku, veľmi bežnou zeleninou. Toto baklažánové jedlo sa skvele hodí ako tapa alebo príloha, najmä na jar a v lete. Je to perfektné jedlo na prípravu, ktoré môžete schladiť a vybrať niekoľko minút pred podávaním. S dvoma baklažánmi v recepte slúži šesť ako príloha alebo 12 ako tapas.
Ingrediencie
- 2 stredné baklažány alebo 1 veľký
- 1/3 až 1/2 šálky španielskeho extra panenského olivového oleja
- 3 rómske paradajky
- 3 polievkové lyžice španielskeho sherry octu
- 2 zelené cibule, jemne nakrájané, voliteľné
- 2 lyžičky kapary, mleté
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/4 šálky čerstvých bazalkových lístkov, nasekaných
- 2 vetvičky bazalky na ozdobu
- 1 bageta na francúzsky spôsob
Kroky, ako to urobiť
- Zhromaždite ingrediencie.
- Odstrihnite všetky stonky alebo škvrny na šupke baklažánov. Baklažány nakrájajte priečne na plátky hrubé asi 3/8 palca.
- Zapnite brojlery na ohrev. Plátky položte na plech a postriekajte olejom, ak ho máte, použite „mister“. Ak nie, každý plátok zľahka potrite olivovým olejom.
- Umiestnite plechy na pečenie pod brojler na druhú policu zhora, aby neboli príliš blízko, inak nebudúhorieť.
- Keď je jedna strana mierne zhnednutá a mäkká, otočte plátky, naneste olivový olej a vráťte k brojleru. V závislosti od vášho brojlera, vzdialenosti od panvice, môže varenie trvať 20 až 25 minút. (Možno zistíte, že plátky, ktoré sú priamo pod brojlerom, sa varia oveľa rýchlejšie ako tie vo vzdialených rohoch panvice. Panvice pozorne sledujte a otáčajte plátky na plechu na sušienky.)
- Po dokončení varenia vyberte plátky jednotlivo a položte ich na veľký tanier alebo servírovací tanier. Nebojte sa prekrývať plátky na servírovacej doske. Funguje skvele na servírovanie a bude chutnejší.
- Kým sa baklažán griluje, nasekajte paradajky nadrobno a vložte ich do stredne veľkej mixovacej nádoby. Zelenú cibuľku nakrájajte nadrobno a strúčiky cesnaku pretlačte lisom alebo ich ručne posekajte a vložte do misy s paradajkami.
- Kapary vyberte z nádoby pomocou štrbinovej lyžice, aby odtiekli.
- Kapary nasekajte a zmiešajte v miske s ostatnými ingredienciami. Uistite sa, že sú z listov bazalky odstránené stonky, potom bazalku nasekajte a vložte do misy.
- Do misky nalejte olivový olej a ocot a zmiešajte s ostatnými ingredienciami.
- Baklažán nechajte niekoľko minút vychladnúť. Potom na baklažán nalejte paradajkovú vinaigrette omáčku.
- Podávajte ihneď s nakrájaným chlebom alebo prikryte plastovým obalom a ochlaďte.
Upozornenie na sklenený riad
Nepoužívajte sklenené nádoby na pečenie pri grilovaní alebo keď recept vyžaduje pridanie tekutiny do horúcej panvice, pretože sklo môže explodovať. Aj keď sa uvádza, že sú vhodné do rúry alebo tepelne odolné, výrobky z tvrdeného skla sa môžu občas rozbiť, a aj sa tak stane.
Tip
Ak dávate toto jedlo do chladničky, nezabudnite ho pár minút pred podávaním vybrať z chladničky, aby sa zohrialo. Bohaté chute tohto jedla neochutnáte, ak sa podáva ľadovo studené.
Odporúča:
Recept na vyprážanú ryžu s paradajkovým vajcom
Smažená ryža s paradajkami je chutné vegetariánske jedlo alebo príloha a skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšky ryže. Pokojne pridajte aj inú obľúbenú zeleninu
Dokonalý recept na grilovaný baklažán
Dokonale grilovaný baklažán je ideálny na letné varenie a párty. Naučte sa jednoduchý trik, ako udržať baklažán mäkký, pomocou tohto jednoduchého receptu
Recept na grilovaný baklažán s balzamikovou polevou
Grilovaný baklažán s trochou balzamikového octu a bylinkami a olivovým olejom. Získajte tento osvedčený 5-hviezdičkový recept na grilovaný baklažán
Recept na grilovaný halibut s citrónovo-bazalkovým vinaigrettom
Grilovaný halibut je ozdobený ľahkým a osviežujúcim citrónovo-bazalkovým vinaigrettom ochuteným cesnakom a posiatym kaparami
Jednoduchý recept na grilovaný baklažán v thajskom štýle
Grilovanie je v Thajsku starodávna tradícia s úžasnými marinádami, z ktorých sa pripravujú jedlá inšpirujúce chuť – a tento baklažán nie je výnimkou