Pizza v štýle Detroitu

Obsah:

Pizza v štýle Detroitu
Pizza v štýle Detroitu
Anonim

Pizza v štýle Detroitu je koláč s hrubou kôrkou pochádzajúci z Michiganu. Kôrka je nadýchaná a uvarená vo veľkej obdĺžnikovej panvici, podobne ako pizza na sicílsky spôsob. Syr je posypaný až po okraje pizze, čím sa vytvorí chrumkavá, chrumkavá, syrová kôrka, ktorej sa naozaj nedá odolať. Cesto na pizzu je pred varením veľmi vlhké, čo vytvára žuvaciu, no mäkkú kôrku vo vnútri. Pred pridaním cesta sa panvica potrie maslom, aby bolo zvonka chrumkavé a chrumkavé.

V Detroite je veľa rôznych reštaurácií, ktoré ponúkajú tento štýl pizze, ako aj niekoľko reťazcov, ako napríklad Little Caesars. Niektoré pizzérie dávajú najskôr syr, potom polevu a omáčku, zatiaľ čo iné pripravia najskôr omáčku. Omáčku dáme pred syr a na vrch spolu s polevou. Akokoľvek si vyberiete, táto pizza je neuveriteľne chutná.

Ingrediencie

Na cesto na pizzu:

  • 2 1/4 šálky teplej vody
  • 4 čajové lyžičky soli
  • 2 čajové lyžičky droždia
  • 2 čajové lyžičky cukru
  • 1/4 šálky olivového oleja
  • 4 1/2 šálky viacúčelovej múky

Na pizzovú omáčku:

  • 1 (28 uncí) drvené paradajky, najlepšie s bazalkou
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 2 čajové lyžičky talianskeho korenia
  • 2 čajové lyžičky cukru
  • 1 čajová lyžičkasoľ
  • 1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia

Pre zhromaždenie:

  • 3 polievkové lyžice nesoleného masla, izbová teplota
  • 16 uncí syra mozzarella, nakrájaného na 1/4-palcové kocky
  • 8 uncí nakrájaných feferóniek

Pripravte cesto na pizzu

Zhromaždite ingrediencie.

Image
Image

Odmerajte teplú vodu v odmerke. Pridajte soľ, droždie a cukor do vody. Nechajte ho chvíľu postáť, aby sa napenil.

Image
Image

Pridajte olivový olej a múku a premiešajte v miske stojanového mixéra s nástavcom na hák na chlieb. Môžete miesiť aj drevenou vareškou. Miesime, kým nie je cesto hladké, ale stále dosť lepivé. Cesto bude veľmi vlhké.

Image
Image

Zoškrabte strany a kryt. Nechajte kysnúť aspoň hodinu alebo až 24 hodín. Ak vstanete 24 hodín, urobte tak v chladničke.

Image
Image

Urobte omáčku a zostavte pizzu

Kým cesto kysne, pripravte si omáčku.

Image
Image

Zmiešajte všetky ingrediencie omáčky v miske. Šľahajte, kým sa úplne nespoja.

Image
Image

Predhrejte rúru na 450 F. Zmäknutým maslom vymastite 9 x 13-palcovú zapekaciu misu.

Image
Image

Vyškrabte cesto z misky do pekáča. Namažte si prsty olivovým olejom a cesto vtlačte do formy tak, aby siahalo po okraje a malo rovnomernú hrúbku.

Image
Image

Cesto natrieme vrstvou omáčky (asi 3/4 šálky).

Image
Image

Pridajte na kocky nakrájaný syrvrch omáčky. Pridajte syr až po okraje.

Image
Image

Pridajte nakrájané feferónky a niekoľko ďalších kúskov omáčky. Nepoužijete celú omáčku.

Image
Image

Pečte na najnižšom rošte vašej rúry asi 20 minút alebo kým vrch nezhnedne, okraje nie sú hnedé a chrumkavé a spodok zlatistý.

Image
Image

Opatrne vyberte z panvice pomocou veľkej špachtle na dosku. Nechajte pizzu mierne vychladnúť a potom ju nakrájajte na štvorce. Podávajte ihneď.

Image
Image

Variácie receptov

Existuje toľko rôznych polevy, ktoré môžete pridať. Výdatnejšie polevy sú to, čo sa používa najčastejšie, ale môžete použiť svoju fantáziu. Vyskúšajte kombináciu niektorej z nasledujúcich možností:

  • Šunka
  • Slanina
  • Olivy
  • Huby
  • Papriky
  • Cibuľa
  • Talianska klobása

Odporúča: